Як смажити кукурудзу

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Про епопею
• Спосіб 2 Вільне зерно

У цій статті: Про безкоштовні EpiGrainsReferences

Кукурудза на грилі - це популярне маленьке частування під час літніх мангалів. Більшість рецептів вимагає, щоб ваші зерна були на качані. Але ви все одно можете обсмажувати свою кукурудзу, навіть якщо у вас є лише сипучі зерна. Lessentiel має правильний посуд, щоб ваші зерна не проходили через гриль. Використання деревної стружки також посилить аромат, компенсуючи той факт, що квасоля не торкається гриля безпосередньо.

етапи

Спосіб 1 Про епопею

1. 
   

   
   Очистіть більшість шпателів (листя, що покривають цибулю-порей), але не знімайте їх у повному обсязі. Якщо мозоль покрита товстими шарами листя, видаліть перші і залиште лише кілька, щоб захистити вухо, щоб воно не пригоріло.

2. 
   

   
   Намочіть кукурудзу. Наповніть великий горщик холодною водою і занурте в нього кукурудзу. Переконайтесь, що вони повністю покриті водою. Якщо вони плавають, періодично перевертайте їх, щоб усі сторони стикалися з водою. Вода збільшує вологість кукурудзи та запобігає її висиханню під час смаження. Ви повинні замочити кукурудзу не менше 15 хвилин, але можете залишити її у воді до 3 годин.

3. 
   

   
   
   
   Поклавши кукурудзу намочити, попередньо розігрійте шашлик. Шашлик повинен досягати середнього тепла. Якщо ваш барбекю оснащений термометром, його температура повинна досягати приблизно 180 ° за Цельсієм.

4. 
   

   
   Частково очистити кукурудзу. Після того як вона намокла, вийміть кукурудзу з води і струсіть її, щоб видалити зайву воду. Потягніть листя, що вкривають його, щоб оголити його верхню половину, але не видаляйте їх повністю.

5. 
   

   
   Зняти щетинку. Знявши мозоль, зніміть шовковисті нитки з боків, підхопивши їх і потягнувши вгору.

6. 
   

   
   Масло зерен. Можна використовувати розтоплене масло або оливкову олію. Близько 15 мл на вухо повинно вистачити.

7. 
   

   
   
   
   Помістіть кукурудзу на попередньо розігріту решітку. Розташуйте його так, щоб він безпосередньо контактував з теплом. Залиште його на решітці на 30 - 60 секунд для кожної сторони, щоб вона морозилася, але не горіла. Поверніть його тоді, коли це потрібно, щоб він не пригорів.

8. 
   

   
   Перемістіть кукурудзу так, щоб вона не знаходилася в прямому контакті з теплом. Це може бути з боків вашого барбекю або на верхній полиці. Накрийте кришкою і дайте варити кукурудзу 15 хвилин.

9. 
   

   
   Видаліть мозоль, коли листя потемніє. Ядра також повинні трохи відшаровуватися від кінчика лепі. Якщо в руках вигнуте масло або зерна виглядають м’якими і тістоподібними, кукурудза вариться занадто довго. Використовуйте щипці і рукавиці, щоб не пригоріти.

10. 
    

    
    Очистіть вуха. Тримайте оголену частину кукурудзи однією рукою за допомогою кухонної рукавички або чистої тканини, щоб не спалити себе. Видаліть залишки листя і шовковисті нитки. Промийте кукурудзу під гарячою водою з-під крана, щоб видалити золу, яка б потрапила на епос.

11. 
    

    
    Подавати гарячим. Нехай кукурудза досить охолоне, щоб ви їли, не спалюючи. Приправте його сіллю, перцем і маслом, додаючи відповідно до ваших уподобань.

Спосіб 2 Вільне зерно

1. Приготуйте свою кукурудзу, починаючи з маринаду.
   • Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль, перець, цибулю та базилік у форматі для випічки розміром 25 х 35 см. Перемішайте ложкою або виделкою, щоб добре перемішати.

     
     

     
     
   • Нехай кукурудза маринується в суміші. Помістіть кукурудзу в форму для запікання і перемішайте виделкою або шпателем, поки квасоля рівномірно не покриється маринадом. Накрийте тарілку пластиковою упаковкою і поставте в холодильник близько трьох годин.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Розігрійте шашлик. Можна використовувати газовий або деревне вугілля, але останній найкраще працює з тріском.
   • При бажанні замочіть деревну стружку. Вибір хорошого сорту може посилити смак кукурудзи під час її вирощування. Замочіть стружку в чистій воді за одну-дві години до початку приготування шашлику.
     • Щоб додати солодкому смаку кукурудзу, спробуйте яблучну, дельфінову, вишневу або кленову деревину. Кленова деревина має помірну солодкість, тоді як яблунева деревина є відносно солодкою, а також надасть фруктовий запах.
     • Для сильного аромату диму спробуйте деревину волоського горіха або пекан. Дерево волоського горіха буде набагато сильнішим за смаком диму.
     • Перед тим, як розпочати барбекю, злийте стружку. Ви не хочете, щоб вони були занадто сухими, але якщо вони капають воду, вони можуть перешкоджати правильному функціонуванню пожежі. Покладіть стружку для стікання в ситечко або витріть зайву воду сухою ганчіркою.
     • На мангалі викладайте ще мокру. Використовуйте лише жменю стружки, якщо ви вже не знаєте смаку використовуваної деревини. Зачекайте, коли деревна тріска почне виділяти звичайний дим.

3. 
   

   
   Відкрийте для себе кукурудзу. Перемішайте, щоб перерозподілити приправу.

4. 
   

   
   Перекладіть кукурудзу в ємність, передбачену для барбекю. Можливо, ви захочете зберегти контейнер, який використовується для маринаду, але якщо ви перекладете кукурудзу в тонку сітчасту кошик для барбекю або гриль-плиту з невеликими перфораціями, ваші кукурудзяні ядра матимуть більш задимлений смак.

5. 
   

   
   Іншим варіантом буде переведення кукурудзи в алюмінієві пакетики. Рівномірно розподіліть квасолю серед шести аркушів алюмінієвої фольги, склавши боби посередині кожного аркуша.

6. 
   

   
   Приєднайте сторони і складіть, щоб закрити. Переконайтесь, що в заглушці немає отвору або отвору.

7. 
   

   
   Зшийте алюміній кінчиком виделки. Це створить невеликі отвори, через які зерна не зможуть уникнути, але які будуть досить великими, щоб копчений аромат просочився.

8. 
   

   
   Помістіть контейнер або алюмінієві кишені на решітку. Накрийте шашлик. Це дозволить кукурудзи швидше готуватись і виводити дим із стружки, надаючи кукурудзі більш виражений аромат.

9. 
   

   
   Нехай кукурудза вариться 3 хвилини. Після закінчення цього часу відкрийте шашлик і розмішайте кукурудзу. Якщо кукурудза знаходиться в алюмінієвих пакетиках, використовуйте рукавиці для духовки, щоб обережно схопити пакет і швидко і обережно струсити його. Знову накрийте шашлик і готуйте.

10. 
    

    
    Варіть кукурудзу ще 3 хвилини. Кукурудза тепер повинна почати розтріскуватися. Підніміть кришку барбекю і зніміть мозоль.

11. 
    

    
    Подавати гарячим. Нехай кукурудза трохи охолоне, але для більш вираженого смаку подавайте її, поки вона ще відносно тепла або тепла.