Як зробити яблучне пюре в запіканці

Липня 2024

Автор: Monica Porter

Дата Створення: 21 Березень 2021

Дата Оновлення: 1 Липня 2024

Відеоролик: Самое вкусное яблочное пюре на зиму. Элементарно просто.

Зміст

Частина 2 з 2:
Готуємо яблучний соус
рада
Необхідні елементи

- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Для створення цієї статті автори-добровольці брали участь у редагуванні та вдосконаленні.

У цій статті наведено 6 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.

Хоча ви збираєтесь очистити яблука, вам все одно потрібно буде промити яблука, щоб видалити бруд. Цей бруд інакше може бути перенесений на м’якоть яблука, коли ви очистите фрукти.
Яблука повинні бути солодшими, ніж квациди. Виберіть Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp або Golden.
Для більш насиченого і складного смаку використовуйте яблука різних сортів.

2 Очистіть яблука. Для видалення шкіри кожного яблука використовуйте бережливий ніж або гладкий ніж.

Ви також можете використовувати машинку, яка очистить ваші яблука, видаливши серцевину і нарізавши шкірку. Ці ручні машини виконують ці три завдання одночасно. Ви прикріплюєте яблуко до основи машини, а потім повертаєте його проти невеликого леза, яке лущить його. Одночасно загострене кільце видаляє серцевину яблука, а інша лезо розрізає його на скибочки.

3 Видаліть серцевину і наріжте яблука. За допомогою яблучної різаки вийміть серцевину, а ножем наріжте яблуко приблизно 8 частин.

Якщо у вас немає порожнього яблука, ви можете вирізати навколо серцевини кухонним ножем або вийняти серцевину кожного шматочка після вирізання яблука.
Також є інструменти для видалення серцевини під час нарізки яблука. Ці інструменти оснащені круглим лезом, який ріже навколо серцевини, а також невеликими прямими лезами, які нарізають яблуко, поки ви натискаєте інструмент на плід.

4 Яблуко нарізати шматочками. Кухонним ножем розріжте кожен шматочок на чотири або більше шматочків.

Технічно ви могли б приготувати страву з запіканки, не розрізавши яблука на такі маленькі шматочки. Поки ви їх очистите від шкірки і наріжте, ви отримаєте компот. Але нарізка ваших фруктів невеликими шматочками дозволить отримати більш послідовний соус.

Частина 2 з 2:
Готуємо яблучний соус

1 Перекладіть яблука в запіканку. Посипте рівномірно шматочки яблук в запіканку, ущільнюючи їх, не подрібнюючи їх.
- Для цієї кількості фруктів можна використовувати запіканку місткістю 3 літри. Якщо ви використовуєте 5-літрову запіканку, вона буде лише наполовину заповнена. Запіканка більша за це буде занадто великою.
- Компот не повинен горіти уздовж стінок запіканки, але якщо ви хочете вжити додаткових запобіжних заходів, можна використовувати пластикове покриття, спеціально призначене для запіканок, щоб зробити крок очищення простішим. Ви також можете нанести на сковороду тонкий шар протипригарного спрею перед тим, як помістити яблука.
2 Посипте лимонним соком. Вилийте лимонний сік прямо на яблука і обережно перемішайте шматочки дерев’яною ложкою, щоб розподілити сік.
- Основна мета лимонного соку, як правило, не дозволяє шматочкам яблук придбати коричневий відтінок. Але оскільки яблука під час приготування все одно стануть коричневими, багато кухарів пропускають цей крок, який вважають зайвим. Однак лимонний сік також може збалансувати солодкий смак яблук та інших інгредієнтів, і його вживання все ж рекомендується.
3 Додайте приправи і воду. Посипте яблука корицею, коричневим цукром і ваніллю. Акуратно налийте воду навколо і навколо шматочків яблука, даючи їй заповнити прогалини нижче поверхні.
- Яблука не потрібно заливати водою. Насправді, зануривши фрукти, ви отримаєте дуже рідкий компот. Потім обмежте кількість води.
- Ви також можете змішати приправи з водою, перш ніж заливати яблука.Таким чином спеції найкраще розподілятимуться в шматочках яблука. Тим не менше, оскільки компот повільно вариться, аромати з часом змішаться рівномірно, навіть якщо ви вирішите посипати інгредієнти яблуками.
- Деякі кулінари також вважають за краще додавати корицю, цукор та ваніль наприкінці часу приготування. Готування цих інгредієнтів з яблуками допомагає краще поширювати смаки, і смак може бути не таким глибоким або складним, якщо ви додасте ці інгредієнти в кінці варіння.
4 Готуйте на повільному вогні 6 годин. Накрийте запіканку кришкою і варіть яблука до тих пір, поки вони не зведеться до кашки.
- Точний час приготування може відрізнятися. Деякі рецепти вказують на 4 години варіння на повільному вогні, а в інших - на 12 годин приготування. Технічно ви можете дозволити яблукам варити всю ніч, не спалюючи компот, але це не обов’язково. Більше фруктів, можливо, потрібно варити принаймні 8 годин на слабкому вогні або 4 години на сильному вогні. На кількість яблук, зазначених у цьому рецепті, має вистачити 4 - 6 годин.
- Якщо компот після варіння здається занадто рідким, зніміть кришку і готуйте на високій ще 30 хвилин, щоб зменшити кількість води.
5 Пюрить компот, якщо хочете. Як тільки яблука звариться, ваш компот буде містити великі шматочки. Можна вибрати їх подрібнити, щоб отримати більш м'який компот, якщо ви віддаєте перевагу компоту без шматочків.
- Ви можете залишити компот таким, яким він є, якщо ви віддаєте перевагу компот з шматочками або розчавте ці шматки металевою ложкою, щоб трохи зменшити.
- Якщо ви віддаєте перевагу гладкий компот, використовуйте замішувач для замішування, щоб перемішати компот, поки він не отримає потрібну консистенцію. Компот можна перемішувати, поки він ще знаходиться на сковороді.
6 Подавати. Ваш компот зараз готовий. Ви можете насолоджуватися ним теплим або охолодним в холодильнику перед їжею. реклама