Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Приготуйте цукровий розчин
- Спосіб 2 Складіть цукровий цукор на нитці
- Спосіб 3 Цукерки цукор на паличці
Цукерки цукор - це відмінний науковий експеримент, який можна зробити на кухні. Цукерки цукрові можна подати на паличці або шнурі, і ви можете додати кольори або аромати, щоб налаштувати її так, як вам хочеться!
етапи
Спосіб 1 Приготуйте цукровий розчин
-
Нагрійте 2 склянки (500 мл) води в каструлі до кипіння. Отримайте допомогу від дорослої людини Якщо ви не маєте права користуватися плитою, окріп може бути надзвичайно небезпечним, якщо ви проллєтеся на вас.- Використовуйте дистильовану воду, якщо це можливо. Цукор може засмічувати домішки, наявні у воді крана, що створить кірку, яка запобіжить випаровуванню води та утворенню кристалів на паличці.
- Якщо у вас немає газової плити, замість цього можна використовувати мікрохвильову піч. Змішайте цукор і воду в скляній посуді, яка йде в мікрохвильовку, і нагрівайте її протягом 2 хвилин на максимальній потужності. Розмішайте цукор у воді і пропустіть блюдо в мікрохвильовку на 2 хвилини. Третій раз перемішайте, щоб цукор повністю розчинився у воді.
- Обов’язково поводьтеся з каструлею або скляним посудом із горщиками, щоб не пригоріти.
-
Змішайте 4 склянки (1 кг) цукру, додаючи 120 мг кожен раз. Розмішайте ложкою після додавання цукру, щоб розчинити його у воді. По мірі насичення води цукром розчиняти цукор стане важче. Для розчинення цукру може знадобитися до двох хвилин.- Розмішуйте розчин до тих пір, поки вода не стане прозорою. Якщо розчин каламутний або якщо ви бачите, що цукор перестає розчинятися, збільште вогонь так, щоб вода закипала кипінням. Гаряча вода має більш високу температуру насичення, ніж холодна вода, тому ви зможете змішати решту цукру, якщо підвищите температуру води.
-
Зніміть розчин з вогню і дайте йому охолонути протягом 15 - 20 хвилин. На дні сковороди не повинно бути нерозчиненого цукру. Якщо в банці або склянці, де ви збираєтеся робити цукерки, є нерозчинений цукор, кристали збираються з'їдати цей нерозчинений цукор, а не паличку чи шнурок.- Якщо є нерозчинений цукор, який не змішується з кип’яченою водою, потрібно залити розчин в друшляк і відновити тільки рідину.
- Щойно отриманий вами розчин - надзвичайно насичений розчин, а це означає, що вода поглинула більше цукру, ніж це було при кімнатній температурі. Коли розчин охолоне, точка насичення води знизиться, і вона не зможе зберегти стільки цукру. Розчинений цукор не може залишатися в рідкому вигляді і він кристалізується на паличці або шнурі, який ви йому дасте.
-
Додайте барвники або ароматизатори, якщо не хочете цукерки з цукерками. Постарайтеся узгодити колір із ароматом: синій для чорниці, червоний для полуниці, мальв для винограду тощо, щоб аромат був чітким по відношенню до кольору. Обов’язково добре перемішайте розчин, щоб колір і аромат добре розподілилися в цукрі.- Вам потрібно лише кілька крапель аромату, але спробуйте зробити розчин темнішим за допомогою барвника для кращих результатів.
- Ви також можете спробувати змішати порошкоподібний напій, щоб надати йому смак і колір.
- Спробуйте додати сплеск лимонного соку, лайма, апельсина або якогось іншого фрукта, який часто використовують у солодощах.
- Спробуйте різні екстракти, такі як екстракт м’яти, полуниця, ваніль або навіть банан.
-
Розлийте розчин у склянку або банку, куди хочете зробити цукерковий цукор. Склянка або банка повинні бути досить високими, циліндричними і виготовленими зі скла, оскільки пластик може розплавитися, коли ви налиєте гарячий розчин. Наповніть ємність майже до краю.- Переконайтесь, що скло чисте і без пилу. Навіть пил може забезпечити підтримку кристалів цукру, але ви хочете лише нанести їх на струнку або паличку, яку ви поклали в неї.
- Накрийте ємність шматочком вощеного паперу або пергаментного паперу, щоб запобігти попадання пилу на поверхню розчину.
- Використовуючи великий контейнер, ви отримаєте один цукерковий блок. Якщо ви хочете мати невеликі шматочки, перелийте суміш у дуже маленькі ємності.
Спосіб 2 Складіть цукровий цукор на нитці
-
Обв’яжіть один кінець струни посередині олівця. Прикладіть інший кінець до скріпки для паперу. Тромбон буде служити вагою і буде тримати струну розтягнутою для того, що не торкається країв. Рядок повинен бути до тих пір, як дві третини глибини ємності, щоб скріпка не торкалася дна ємності. Це дасть достатньо місця для кристалів. Якщо струна торкається дна або занадто близько до країв, кристали можуть бути занадто дрібними або спотвореними.- Використовуйте шнурок з натуральних волокон, наприклад кухонну або бавовняну струну. Ліски і капронові нитки занадто гладкі, і кристали цукру можуть мати проблеми з пошуку прогалин, де вони могли застрягти.
- Ви також можете використовувати металеву шайбу або гвинт для баластування струни або навіть шматка цукеркового цукру, що може допомогти кристалам швидше утворитися.
- Олівець повинен бути досить довгим, щоб поміститися поверх скляної ємності, не потрапляючи в нього. Натомість можна використовувати ножик для масла або ескімоську паличку. Ці два рішення можуть бути більш стійкими, оскільки вони лежать плоско на верхній частині контейнера і не будуть котитися.
-
Занурте рядок у розчин води та цукру. Вийміть його і покладіть на шматок воскового паперу, щоб його висушити. Покладіть рядок натягнутим, оскільки він стане жорсткішим у міру висихання. Коли вода випаровується, ви побачите на струні невеликі кристали. Це основні кристали, які допоможуть більшим кристалам рости.- Ви повинні переконатися, що струна повністю висохла, перш ніж перейти до наступного кроку. Будьте обережні, щоб не пустити основні кристали після занурення струни в розчин.
- Ви можете пропустити цей крок і спробувати прискорити процес, змочивши шнурок і розкачавши його в гранульований цукор (лише щоб переконатися, що струна повністю висохла, перш ніж покласти її в контейнер, щоб цукор не впав), але базові кристали дозволять вашому цукерковій цукрі швидше і збільшити шанси побачити великі кристали.
-
Занурте струну. Занурте його в ємність, наповнену розчином цукру і води, помістивши олівець на отвір ємності. Рядок повинен просочуватися прямо і ніколи не торкатися країв або дна контейнера. Розкрийте розчин паперовими рушниками. Не слід закривати ємність кришкою, яка не дасть циркулювати повітрю, оскільки випаровування води є важливою частиною процесу.- У міру випаровування води, що залишився розчин стає менш насиченим цукром і вода повинна витіснити цукор. Молекули цукру зберуться на нитці і сформують цукристі цукерки.
- Закріпіть олівець стрічкою, щоб він не котився або рухався, поки кристали утворюються.
-
Поставте контейнер у безпечне місце, де його ніхто не торкнеться. Щоб отримати більші кристали, знайдіть прохолодне, темне місце, де вода буде випаровуватися менш швидко, щоб приділити більше часу утворенню кристалів.- Якщо ви хочете, щоб кристали утворювалися швидше, але якщо ви не переймаєтесь їх розміром, можете поставити ємність у сонячне місце, щоб вода швидше випарувалася.
- Вібрації можуть впливати на утворення кристалів. Не тримайте контейнер від землі (та від вібрацій, викликаних людьми, що йдуть по підлозі) та подалі від джерел музики чи шумів, таких як радіо чи телебачення.
-
Почекайте тиждень, поки кристали утворяться. Не торкайтеся ємності, інакше ви можете порушити утворення кристалів і навіть скинути їх зі струни. Через тиждень на струні ви повинні побачити великі гладкі кристали. За бажанням ви можете почекати кілька днів або навіть тиждень, щоб побачити максимальний розмір кристалів, які ви можете отримати. -
Обережно вийміть рядок з розчину і покладіть її на восковий папір, щоб вона висохла. Наріжте струну біля тромбона ножицями.- Якщо цукровий цукор приклеївся до склянки, налийте теплу воду на дно ємності. Це повинно зняти цукор достатньо, щоб зняти цукрову цукерку, не порушуючи її.
Спосіб 3 Цукерки цукор на паличці
-
Намочіть дерев’яну паличку водою. Збийте його в цукровій пудрі. Цукор-порошок буде діяти як основні кристали, які дозволять розчиненому цукру прилипати до палички і починають кристалізуватися. Основні кристали полегшують утворення цукрового цукру і можуть пришвидшити процес, надаючи більш легку підтримку кристалів цукру.- Нехай стрижень повністю висохне, перш ніж перейти до наступного кроку. Якщо цукор недостатньо прилип до палички, він може потрапити в ємність, і кристалізація відбудеться на дні контейнера, а не на вашій паличці.
-
Тримайте паличку посередині ємності. Переконайтесь, що він не торкається країв, а наконечник не торкається дна ємності. Якщо палиця торкнулася склянки, це може запобігти утворенню кристалів, і якщо ви торкнетесь дна, воно могло б прилипати до неї.- Намагайтеся тримати кінчик палички приблизно на 2 см від дна ємності.
-
Прищіпте сухий кінець палички прищіпкою і покладіть прищіпки поперек ємності. Палицю слід тримати посередині кілочка одягу, якомога ближче до пружини. Можна використовувати великий прищіпка, якщо контейнер, який ви використовуєте, має велике отвір.- Паличку слід тримати на місці прищіпкою і бути в центрі ємності.
- Накрийте тару паперовими рушниками. Ви можете зробити невеликий отвір у паперовому рушнику, щоб дістати паличку.
-
Поставте склянку в безпечне місце, щоб ніхто не міг доторкнутися до нього. Музика, телебачення та багато інших заходів можуть викликати вібрації, які будуть порушувати кристали та збивати їх з палички. Для найкращих результатів зберігайте тару в прохолодному місці або при кімнатній температурі подалі від шуму і проходу. -
Зачекайте тиждень-два, щоб цукерковий цукор був готовий. Протистояти ідеї торкатися контейнера, оскільки це може спричинити утворення кристалів на паличці. Коли вас влаштовує кількість кристалів або коли вони не готові вирости, обережно вийміть паличку і покладіть її на восковий папір, щоб її висушити.- Якщо на поверхні води утворюється кірка, використовуйте ніж для масла, щоб акуратно розбити кристали, уникаючи кристалів біля палички.
- Якщо цукровий цукор приклеївся до склянки, налийте теплу воду на дно ємності. Це повинно зняти цукор достатньо, щоб зняти цукрову цукерку, не порушуючи її.
-
Веселіться!