Зміст
У цій статті: Підготовка балутиВикористання балута14 Посилання
Балут - це їжа з Філіппін, яка виготовляється з заплідненої яйцеклітини та інкубації відвареної качки. Ця закуска дуже поширена і популярна в Південно-Східній Азії, і традиція говорить, що її потрібно їсти безпосередньо з яєчної шкаралупи. Він стає все більш популярним у ресторанах, але більшу частину часу він залишається дешевою закускою, яку можна споживати, випиваючи пиво. Оскільки яйця були запліднені та інкубовані, вони містять ембріон качки, що розвивається. Чим довше інкубується яйце, тим більше вирощується ембріон, але їдять балу, поки кістки ще досить м'які, щоб їсти одночасно з рештою.
етапи
Частина 1 Підготовка балуту
-
Знайдіть продавця, який його пропонує. Це може бути важко знайти, але у вас буде більше удачі на стороні ресторанів чи магазинів філіппінських продуктів і навіть серед фермерів качок, які могли продати вам запліднені сирі яйця.- Яйця балута зазвичай інкубують протягом 16-18 днів, перш ніж їх відварити і з'їсти.
- Знайдіть яйця з товстими оболонками без тріщин.
-
Кип’ятити воду в каструлі. Наповніть каструлю водою і кип’ятіть на сильному вогні. Як тільки вода закипить, використовуйте пару щипців або ложку, щоб вільно покласти в неї яйце. Поставте кришку, зменшіть вогонь на середньому вогні і кип’ятіть півгодини. -
Вийміть яйце з води. Через півгодини за допомогою щипців або ложки вийміть яйце і занурте його в миску, наповнену крижаною водою. Це припинить готування і швидше охолоне. -
Подавайте з пивом. Якщо ви подаєте балу для вечірки або групи людей, його традиційно подають як квенку з пивом. Просто покладіть яйця в кошик або миску і подавайте з потрібними приправами. Переконайтесь, що у кожного є чашка з яйцем, неглибока миска та ложка.
Частина 2 Їсть балу
-
Знайдіть круглий кінчик яйця. Деякі можуть бути продані з позначкою на ній, яка вказує, куди слід її відкрити. Якщо таких немає, знайдіть більш плоску і округлу точку (протилежну тій, яка більш загострена).- Помістіть яйце в яєчну чашку або рамекін гострим кінцем, спрямованим вниз. Якщо у вас її немає, використовуйте маленьку чашку або тарілку.
- Загострена частина містить яєчний білок, тоді як кругла частина - жовтий та бульйон.
-
Розбийте шкаралупу ложкою. Задньою стороною ложки тричі вдарити об круглу частину яйця, щоб розбити шкаралупу. Вийміть шматочки зламаної шкаралупи, щоб зробити отвір у верхній частині яйця, обережно, щоб шкаралупа не потрапила в бульйон.- Отвір повинен бути розміром з кришкою пляшки.
- За допомогою пальців витягніть шар шкіри, який захищає яйце під шкаралупою. Це випускає бульйон.
-
Підготуйте приправу. Балут часто їдять з сіллю, перцем, оцтом, перцем чи подрібненим зеленим шпинатом. Візьміть потрібні приправи і змішайте їх в невеликій мисці. -
Приправити і випити відвар. Візьміть ложку приправи і налийте її в отвір, який ви зробили в шкаралупі. Ложкою обережно розмішайте її в бульйоні.- Після того, як ви приправите, як хочете, ви можете нести яйце до рота, щоб висмоктати бульйон прямо з шкаралупи.
-
Розбийте решту шкаралупи. Після того як ви всмокталися в бульйон, пальцями витягніть решту шкаралупи і очистіть її, щоб відкрити нутрощі яйця. -
Їжте яйце. У цей час є два основних способи поїдання яєць. Можна приправити його, посипавши його або закатавши в приготованій вами приправі. Або ви можете їсти жовтий та лімбріон за один-два укуси.- Щоб трохи насолодитися яйцем, можна ложкою розбити трохи жовтків і занурити їх у миску з приправою. Після того, як ви з'їли жовток, ви можете вийняти ембріон і з’їсти його невеликими шматочками так само.
- Балутний білий їстівний, але деякі люди його не їдять, оскільки він жувальний.