Зміст
У цій статті: Підготовка до набору розробок Розробка посилань на ваш бізнес47
Харчові вантажівки стають все більш популярними в кулінарній галузі. Їх темпи зростання величезні. Якщо ви любите готувати та обслуговувати людей, ви можете розглянути можливість відкриття власної вантажівки, яка, можливо, буде дешевшим варіантом, ніж відкриття власного ресторану. Однак ви можете бути не впевнені, як запустити вантажівку з продовольством. Все, що вам потрібно зробити - це добре підготуватися, а потім розвивати свій бізнес!
етапи
Частина 1 Підготовка
-
Поговоріть з власниками вантажних автомобілів. Перш ніж підготуватися до власного запуску вантажівки продовольства, слід розглянути можливість обговорення з іншими власниками продовольчих вантажівок. Вони зможуть відповісти на ваші запитання та запропонувати вам практичні поради для започаткування вашого бізнесу.- Задайте їм питання про те, як вони підготувались відкрити свою фургон для продовольства. Поцікавтеся, чи не стикалися вони з помилками, яких можна було б уникнути при кращій підготовці, чи можуть запропонувати ідеї щодо зниження витрат на запуск та експлуатацію.
-
Подумайте про свої цілі та свій спосіб життя. Подумайте, як наявність вантажівки для харчування може бути сумісною з вашим способом життя.Вам слід подумати про такі фактори, як ваша кар’єра, фінансові цілі, час, місце тощо, щоб керувати своїм рішенням та формувати ваш бізнес. Буде корисно задати вам питання нижче.- Які фізичні потреби? Керування фургоном для їжі, ймовірно, вимагає від вас довгих годин стояти на обох ногах.
- Чи є емоційні потреби? Процвітаючий бізнес, швидше за все, спричинить сильний емоційний стрес, адже вам доведеться домогтися успіху і заробляти гроші, проводячи час далеко від близьких людей.
- Чи відповідає цей тип бізнесу вашій особистості? Володіння вантажівкою продовольства означає, що ви покладаєтесь на свій успіх на громадськість, яка підтримуватиме ваш бізнес. Обслуговування клієнтів буде важливою частиною вашої роботи, і якщо вам подобається працювати та взаємодіяти з іншими, це, мабуть, хороший професійний варіант для вас.
- Скільки ти заробиш? Середня зарплата менеджера ресторану чи кулінарної служби становить близько 40 000 € на рік. Ця сума може змінюватися залежно від вашого місцезнаходження та ваших продуктів. Майте на увазі, що переваги можуть зайняти багато часу через високі витрати на запуск.
-
Подумайте про попередню концепцію. Сформуйте основну концепцію, яка допоможе вам підготувати ваші харчові вантажівки. Подумайте про їжу, яку ви хочете подавати, а також свій образ, щоб легше реалізувати діловий план.- Задайте питання навколо себе, щоб визначити, які харчові вантажі найкраще працюють і які типи кухонь можуть зацікавити потенційних босів.
- Спробуйте уявити, які інші типи продовольчих товарів можуть працювати, навіть якщо вони ще не існують біля вас. Наприклад, якщо кекси у вашому районі є успішними, але ще ніхто не намагався це зробити на фургоні, ви можете спробувати приготувати харчову вантажівку, яка спеціалізується на десертах.
- Подумайте про те, щоб випробувати смак своїх страв, перш ніж доопрацювати свою концепцію. Анонімні опитування та тести на смак можуть допомогти вам визначити, чи може концепція вашого вантажного автомобіля подобатися людям.
-
Встановіть законність вашого бізнесу. Створити юридичну особу для початку юридичного бізнесу. Наявність юридичної особи, а також бізнес-план дозволить вам переконати інвесторів та потенційних клієнтів у тому, що ваш проект серйозний.- Завітайте на офіційний портал автопідприємців, щоб зрозуміти, як почати та відповісти на ваші запитання
- Зверніться до місцевої влади.
- Прийняття юридичної особи може дозволити вам зменшити вашу особисту відповідальність, якщо у вас виникнуть проблеми з вантажним автомобілем.
- Задекларуйте свій продовольчий транспорт у Центрі корпоративних форм (CFE) або податках.
- Використовуйте бухгалтера або юриста, щоб допомогти вам керувати юридичними та фінансовими аспектами вашого бізнесу, починаючи від звітності до складання бюджету.
-
Напишіть свій бізнес-план. Створюйте короткострокові та довгострокові бізнес-плани, які направлятимуть вас у ваш бізнес. Це не тільки допоможе вам розширити бізнес і пристосує вас до юридичних дій, але й допоможе забезпечити свій бюджет на придбання необхідних ліцензій, страхування та обладнання.- Запишіть цілі вашої вантажної машини, фінансування, яке ви вже маєте, і що вам потрібно, свої стратегії продажу та те, як ви плануєте реалізувати свій план.
- Напишіть короткий підсумок, який чітко визначає ваші цілі перед потенційними інвесторами.
- Складіть план якомога детальніше, залишаючи простір для деяких гнучкостей на основі можливих пропозицій. Перерахуйте обов'язки власника та працівників, запишіть, куди ви хочете піти. Складіть меню та попередні ціни, щоб зосередитися на одній концепції. Нарешті, врахуйте кожну вартість (ліцензію, обладнання та персонал).
-
Зробіть свої запити на ліцензії, дозволи та сертифікати. Мобільні ресторани потребують дозволів, ліцензій та обладнання, відмінних від звичайних ресторанів. Запитайте, що вам потрібно від місцевої влади. Ви можете поговорити з іншими власниками продовольчих вантажівок, щоб переконатися, що ви запитуєте потрібні сертифікати.- Отримайте дозволи на паркування транспортного засобу, оскільки для цього зазвичай потрібні різні дозволи на зонування. Ваша дорожня карта повинна допомогти вам отримати дозволи на зонування.
- Ви повинні пройти навчання НАССР за подальшою діяльністю та дотриманням правил гігієни, обов'язковим для управління мобільним кухонним відділенням. Ви будете знати всі речі, що потрібно для початку.
- Умови, яких слід дотримуватися, залежать від країни. Загалом, вам знадобляться: довідка про реєстрацію, посвідчення на керування транспортним засобом, доказ того, що вас оголосили до ДККП як професію рота (відомча дирекція, відповідальна за захист населення), обладнання для зберігайте продукти харчування, обладнання, яке відповідає вашим потребам, та документ, що ваш заклад відповідає гігієнічним умовам.
- Якщо у вас є додаткові запитання, зверніться до Центру корпоративних формальностей (CFE) та місцевих органів влади.
-
Звичайно. Як і будь-який транспортний засіб, вантажівка для харчування (як і ваш магазин) повинна бути застрахована. Тож, якщо ваш вантажівка когось завдає шкоди, ваше майно та ваша відповідальність будуть захищені.- Ціна страхування може змінюватись в залежності від страхової компанії, але вона не повинна бути набагато вище, ніж страхування звичайного транспортного засобу.
- Повідомте страхову компанію про можливі ризики, які може мати ваш вантажівка. Наприклад, якщо ви плануєте зберігати пропанові баки у вантажівці, ваша страхова компанія повинна бути включена у ваш поліс.
Частина 2 Оснащення
-
Придбайте вантажівку. Вантажівка - це головна частина вашого бізнесу, тому слід почати з купівлі транспортного засобу, який ви можете використовувати для перевезення ваших товарів та обслуговування своїх клієнтів. Його вартість становитиме в середньому від 30 000 до 50 000 євро. Хороший вантажівка може допомогти вам залучити клієнтів і полегшить вашу роботу.- Попросіть місцеву владу про кроки, які слід вжити щодо вашої вантажівки. Вони можуть різнитися залежно від країни.
- Шукайте кращих постачальників, щоб знайти найкращу пропозицію. Точна вартість залежить від стану вантажівки та обладнання, яким вона вже обладнана.
- Для економії грошей ви можете придбати або взяти напрокат вживаний вантажівка.
- Вам знадобиться достатньо місця для установки кухні, вашого обладнання та для обслуговування гостей.
-
Оснастіть вантажівку кухонним обладнанням. Якщо ви плануєте готувати у своїй вантажівці, вам знадобиться обладнання для зберігання та кухонне обладнання. Оснастіть вантажівку тим, що вам потрібно найближчим часом, а потім плануйте додати обладнання, коли це стане необхідним.- Оснастіть себе мінімальним обладнанням для зберігання, таким як холодильник, морозильна камера та місце для зберігання інгредієнтів та посуду.
- Придбайте базове кухонне обладнання, таке як духовка, фритюрниця, стільниця, обробні дошки та посуд, такі як посуд або велика посуда.
- Подумайте про те, щоб взяти на оренду місце для готування, якщо ви хочете приготувати їжу в іншому місці, ніж у вантажівці. Якщо ви знайдете кухню для оренди за доступною ціною, а також основний і дешевий вантажівка, це, мабуть, найменш дороге рішення.
-
Укладайте договори з постачальниками продуктів харчування. Щоб запастися продуктами харчування або інгредієнтами, вам доведеться попрацювати з постачальниками. Договір з конкретними постачальниками не тільки допоможе вам знизити ціни, але й допоможе вам поширити слово про ваш бізнес.- Зателефонуйте до кількох постачальників і поговоріть з ними про вашу фуру. Задайте їм питання про якість своєї продукції та їхні ціни.
- Перевірте посилання постачальників. Подивіться, хто їх поточні клієнти і чи задоволені вони своєю роботою.
- Переконайтеся, що продукція хорошої якості та послуга також хорошої якості. Переконайтесь, що м'ясо, молочні продукти та будь-які швидкопсувні продукти поставляються протягом короткого періоду часу та в гігієнічних умовах. Попросіть переглянути звіти про гігієнічну інспекцію та ліцензії.
- Обмежте кількість ваших постачальників. Якщо вам доведеться керувати великою кількістю рахунків, у вас може не вистачити часу на підтримку вашого бізнесу. Розгляньте лише двох-трьох постачальників, які задовольнять ваші потреби.
- Домовляйтеся про всі аспекти договору, такі як терміни доставки та оплати.
-
Робіть закупівлі оптом у своїх позадоговірних джерел. Якщо ви віддаєте перевагу купувати товар самостійно, а не вести бізнес з постачальниками, подумайте про здійснення оптових закупівель з каталогів та складів. Вам все одно потрібно буде надати докази того, що постачальники відповідають стандартам гігієни своєї продукції.- Купуйте у роздрібних торговців, які продають велику кількість продукції. Однак майте на увазі, що продаж свіжих продуктів обмежений для таких постачальників.
- Розгляньте можливість здійснення оптових закупівель з каталогу. Купіть каталоги продуктів у постачальників та виробників, перш ніж робити замовлення. Однак отримати свіжі та швидкопсувні продукти з каталогу може бути важко.
-
Знайдіть місце для паркування вантажівки. Продовольчі вантажівки досить великі, тому їм потрібно припаркувати місце, коли вони не обслуговуються. Деякі муніципалітети попросять вас взяти в оренду місце для паркування, яке належить муніципалітету, в той час як інші дозволять вам орендувати власний гараж або простір, якщо це буде підтверджено санітарними інспекторами.- Зверніться до свого муніципалітету щодо правил та процедур щодо того, де припаркувати вантажівку.
- Переконайтесь, що місце, де ви припаркуєте вантажівку, обладнане джерелом живлення, яке може живити вашу вантажівку всю ніч, водопроводом та зоною подачі пропану.
Частина 3 Розвиток вашого бізнесу
-
Робота з наставником. Попросіть когось із досвідчених в діловому світі, який добре розуміє малий бізнес чи ресторанний бізнес, щоб наставник вас для вашого бізнесу. Ця людина може допомогти вам розвиватись та консультувати вас у складні часи чи ситуації. -
Допрацюйте своє меню. Залежно від концепції, яку ви мали змогу протестувати раніше, спробуйте доопрацювати своє меню. Зберігайте це максимально просто, щоб ви могли спеціалізуватися на одному типі кухні чи виробів.- Пропонуйте кілька страв, які ви добре готуєте та які добре продаєте.
- Переконайтесь, що продана вами продукція добре підходить до часу доби, коли ви їх продаєте. Наприклад, цілком ймовірно, що стейки вранці не продаються добре.
- Переконайтеся, що ваші товари можна легко перевозити.
- Подумайте про страви, які вигідні.
-
Встановіть ціни на свою продукцію справедливо. Встановіть ціновий діапазон для вашої кухні. Вам доведеться встановити ціни, які дозволять покрити операційні витрати та отримати прибуток.- Визначте ціновий діапазон, а потім виберіть остаточну ціну, як тільки ви зможете дізнатися про ціни інших вантажних автомобілів на подібні товари та як тільки ви розрахуєте власні витрати.
- Відрегулюйте ціни відповідно до інших вантажних автомобілів поблизу вас.
-
Визначте структури оплати. Коли ви дізнаєтесь про ціни та витрати, створіть систему виставлення рахунків та платежів. Подумайте про види платежів, які ви можете прийняти, як ви будете писати квитанції та сплачувати рахунки.- Для вашого бізнесу відкрийте банківський рахунок, відмінний від того, який присвячений вашим особистим фінансам.
- Майте різні кредитні лінії для свого бізнесу та для себе.
- Переконайтесь, що ваші ціни та рахунки є прозорими для ваших клієнтів та постачальників.
-
Наймайте працівників. Залежно від ваших фінансів та початкового проекту, ви можете взяти на роботу когось, хто допоможе вам. Коли ви почнете, можливо, доведеться самостійно керувати приготуванням їжі, приготуванням та обслуговуванням клієнтів.- Проведіть співбесіди та переконайтесь, що кандидати вже мають досвід роботи з вантажними автомобілями.
- Переконайтесь, що потенційні працівники мають необхідні ліцензії, сертифікати та дозволи на роботу в ресторанному господарстві.
-
Розробіть свою маркетингову стратегію. Соціальні мережі та усне слово є ключовими компонентами маркетингової стратегії вашої продовольчої машини. Підключіться до потенційних клієнтів через соціальні мережі та рекламу, щоб залучити велику клієнтську базу.- Намалюйте своє ім'я та логотип на вантажівці. Це дозволить залучати потенційних клієнтів.
- Зв’яжіться з рекламним агентством або самостійно спроектуйте рекламу та веб-сайт, дослідивши інші подібні вантажні автомобілі. Зробіть свій бренд простим, оригінальним та привабливим для покупців.
- Переконайтесь, що ваші оголошення відповідають вашому бренду. Використовуйте той самий колірний код, який ви використовували на вантажівці.
- Залучайте клієнтів з рефералами та хорошими діловими стосунками.
- Будьте активно присутні в соціальних мережах, таких як Instagram, Facebook та Snapchat. Використовуйте ці сайти для реклами акцій та пропозицій, які можуть залучати клієнтів.
- Подумайте, чи розміщена реклама в місцевій газеті чи інших місцевих виданнях. Ви також можете розміщувати оголошення в мережі на відповідних веб-сайтах.
- Розміщуйте листівки на публічних дошках оголошень, які часто можна зустріти в бібліотеках та пабах.
- Налагоджуйте партнерські стосунки з іншими підприємствами чи іншими вантажними автомобілями. Попросіть інших сусідніх підприємств показати ваші меню в обмін на розмови з клієнтами або надання їх візитних карток.
- Залучайте до діяльності муніципалітету, адже це хороший спосіб рекламувати безкоштовно. Подаруйте продукти або пожертвуйте благодійній організації, щоб оприлюднити своє ім’я.
-
Прослуховуйте запити клієнтів Будьте уважні до пропозицій та запитів клієнтів. Це допоможе вам зберегти своїх клієнтів та залучити нових.- Будьте гнучкими, але не змінюючи загальної концепції. Наприклад, якщо ви продаєте кекси для гурманів, але виявляєте, що клієнти люблять, оскільки вони не мають традиційних ароматів, йдуть на компроміс, пропонуючи як традиційні, так і нові аромати.
- Запитайте клієнтів, що їм подобається і чому це їм подобається. Обговорення з клієнтами може принести вам багато.
- Встановіть поле з пропозицією на одну сторону вантажної машини та перевіряйте щодня.
-
Слідкуйте за тенденціями галузі. Вантажівки з продовольством набувають все більшої популярності і важливо адаптуватися до тенденцій та інновацій, щоб залучити клієнтів. Читайте торгові журнали, розмовляйте з іншими власниками продовольчих вантажівок і купуйте продукти у інших вантажних автомобілів, щоб бути в курсі.