Зміст
- етапи
- Частина 1 Вибір та шліфування леспресо
- Частина 2 Підготовка апарату та тримача фільтра
- Частина 3 Витягніть каву
Свіже еспресо легко може стати солодким частуванням, якщо правильно його приготувати. Якщо ви не можете завітати до кафе біля себе за добовою дозою, ви можете використовувати машину еспресо в домашніх умовах. Купіть улюблені зерна і формуйте їх для приготування еспресо. Перед приготуванням еспресо переконайтесь, що машина чиста і наповнена водою. Ви повинні вийняти фільтр-держатель (ту частину, куди ви поклали каву з ручкою) і наповнити її кавою. Помістіть його, щоб рівномірно виділити весь аромат, перш ніж повернути його назад в машину. Тепер приготуйте каву і подивіться на прекрасну піну, яка утворюється над кавою. Не забудьте почистити машинку і насолоджуватися еспресо!
етапи
Частина 1 Вибір та шліфування леспресо
-
Виберіть сорт. Слово «еспресо» позначає спосіб приготування кави та дрібність, яку вона перемелює, а не тип смаження. Виберіть той, який ви віддаєте перевагу еспресо. Цей варіант буде відрізнятися залежно від регіонів, тому вам слід спробувати декілька, щоб знайти той, який ви готуєте. Пам'ятайте, що ви також можете вибрати різні види обсмажування для різних випадків.- Наприклад, якщо ви п'єте еспресо з ристретто, вам слід віддати перевагу каві, яка має однакове походження і не надто смажена. Якщо ви хочете зробити латте або капучино, ви можете вибрати більше смажених зерен, які збережуть смак, додавши молоко.
-
Купуйте зерна. Якщо ви купуєте їх у кав’ярні, вам слід запитати, коли вони були смажені. Навіть якщо ви хочете свіжої квасолі, вам слід уникати тих, які були обсмажені 24 до 48 годин тому, оскільки вони ще не утилізували вуглекислий газ. Купуйте та використовуйте зерна, обсмажені за п’ять до дванадцяти днів до придбання.- Якщо ви купуєте їх у магазині, подивіться на етикетку, щоб знайти дату обсмажування.
-
Формуємо еспресо. Якщо у вас є кавомолка з гарнітами хорошої якості, ви можете використовувати її для приготування кави для еспресо. Тримери будуть каву кравати краще, ніж дешевші металеві леза. Сформуйте його якомога тонше, щоб кінцевим результатом була сеча цукрової пудри. Цвіль достатньо, щоб зробити близько 7 г депрессо. Ви будете використовувати його для приготування деспресо 30 мл. Ви також можете використовувати 14 г для подвоєння кількості кави.- Якщо ядра занадто великі, вода буде проходити через них занадто швидко, і вона не піклується про дарму. Якщо вони занадто тонкі, вода затримається там занадто довго, і кава стане гіркою.
- Якщо у вас немає млина, ви можете попросити каву, щоб подрібнити зерно їх машиною.
-
Зберігайте еспресо, яке ви не використовували. Навіть якщо вам не доведеться подрібнювати його, щоб з'їсти його відразу, якщо у вас є, його потрібно помістити в герметичний контейнер, що зберігається в прохолодному і сухому місці. Спробуйте вживати його якомога швидше, адже кава втратить свій аромат, якщо ви будете зберігати її занадто довго.- Уникайте покладати мелену каву або квасолю в холодильник або морозильну камеру. Вони могли стикатися з вологою, що пошкодить їх.
Частина 2 Підготовка апарату та тримача фільтра
-
Нагрійте машину. Увімкніть його за чверть години до півгодини, перш ніж використовувати його, і пропустіть воду через механізм, щоб машина могла бути гарячою. Якщо він не підключений до джерела води, налийте його в бак і переконайтесь, що фільтр тримається. Увімкніть її, щоб налити воду через систему підготовки і зібрати її в чашку або склянку.- Оскільки всі машини різні, вам доведеться самостійно потренуватися, щоб точно знати, як це працює. Прочитайте посібник користувача, щоб дізнатися, як ним користуватися.
- Гаряча вода також буде нагрівати чашку або чашку еспресо. Киньте його безпосередньо перед тим, як почати робити каву.
-
Наповніть ємність з водою. Якщо він не підключений до джерела води, потрібно заповнити його чистою, відфільтрованою водою. Він повинен досягати температури між 92 і 96 ° C. Важливо нагріти воду до потрібної температури, щоб витягти сполуки еспресо, які надають їй весь смак.- Уникайте використання водопровідної води, оскільки вона містить мінерали, які могли забивати машину з часом. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, потрібно регулярно знімати очищення машини.
-
Вийміть фільтр і поставте його на шкалу. Розібрати його з машини та за допомогою чистої сухої тканини витерти всередині машини. Будьте обережні, тому що тримач фільтра, ймовірно, буде гарячим. Якщо ви не звикли до цієї вправи, можете поставити її в цифровій шкалі і встановити її в нуль.- Якщо у вас вже є звичка готуватися, ви можете пропустити цей крок. Пам’ятайте, що ви можете час від часу перевіряти, чи використовувані вами дози є точними.
-
Дозуйте каву. Покладіть приблизно 7 грамів меленого еспресо в тримач для сухого фільтра, якщо ви готуєте одну дозу 30 мл. Для подвійної дози помістіть між фільтром від 14 до 18 г кави. Перевірте вагу в цифровій шкалі, щоб бути впевненим у кількості. -
Упакуйте еспресо в тримач фільтра. Використовуйте пакувальник, щоб упакувати порошок у фільтр-тримач. Це забезпечить, щоб вода добре проходила по всій поверхні кави. Щоб ущільнити його, просто візьміть пакувальник за його ручку і поверніть руку, щоб ваш лікоть виявився на 90 градусів.Встановіть тримач фільтра на рівну поверхню і натисніть на нього, чинячи на порошок близько 15 кг.- Не ставте тримач фільтра на робочу поверхню з кавою на ньому.
- Після упаковки еспресо не потрібно натискати на зовнішню сторону тримача фільтра. Це створить невеликі тріщини в упакованій каві, що запобіжить повноцінному розвитку аромату.
Частина 3 Витягніть каву
-
Вставте тримач фільтра в голову. Увімкніть машину на кілька секунд. Це дозволить змити залишилися частинки кави з останнього разу, щоб не зіпсувати еспресо, яке ви хочете приготувати зараз. Як тільки фільтр упакований і готовий, вставте його в головку приладу.- Уникайте наповнення тримача фільтра і не залишайте його в стороні з кавою. Він повинен бути гарячим, оскільки ви нагріли машину, і якщо ви не готуєте її зараз, вона може пригоріти і прийняти гіркий присмак.
-
Почніть готувати еспресо. Відразу після цього увімкніть машину, щоб почати робити каву, і покладіть під неї чашку або гарячий стакан. Ви також повинні запустити таймер. Ви помітите, що через кілька секунд кава починає текти в чашку. Він повинен виглядати кремовим і густим, коли тече. Це крем.- Не ставте фільтр на місце, поки ви не будете готові негайно запустити машину. Кава буде контактувати з гарячою головою і вона почне нагріватися.
-
Зупиніть машину. Якщо ви заварите лише одну чашку, ви, ймовірно, зупинитесь у цій точці, як тільки пройде 20 секунд. Якщо ви готуєте два, вам слід продовжувати ще 20 - 30 секунд. Вимкніть машину, як тільки ви отримаєте потрібну гучність, і тече кава набуде золотистий колір.- Більшість окремих кав становить близько 30 мл, а подвійна - близько 60 мл.
-
Подайте еспресо і почистіть машину. Покладіть його на невелику тарілку і подайте негайно. Вам також доведеться зняти фільтр і відкинути каву, яку він містить. Промийте його і витріть насухо. Почистіть голову, пускаючи воду на кілька секунд, а потім замініть фільтр-тримач.- Розгляньте подачу еспресо з шоколадною кавою в зернах або невеликим печивом. Ви також можете використовувати його для приготування латте, капучино або кавового напою.