Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Натріть кунжут швидко
- Спосіб 2 Тост кунжуту довго
- Спосіб 3 Використання насіння на кунжуті на грилі
Можна використовувати насіння на грилі кунжуту в багатьох рецептах, посипавши на багато страв, щоб надати їм більше аромату та хрусткості. Ви можете на грилі насіння кунжуту легко і швидко, доки не будете обережні, щоб не пригоріти.
етапи
Спосіб 1 Натріть кунжут швидко
-
Гриль насіння кунжуту на газовій плиті. Якщо ви не бачите бруду або гравію в насінні кунжуту, можете покласти їх безпосередньо в каструлю. Нагрівайте на середньому вогні, періодично помішуючи дві-три хвилини або поки насіння кунжуту не стане золотистим, блискучим і поки частина з них не лопне, як попкорн.- Не кладіть масло в каструлю.
- Якщо ви хочете більш вираженого горіхового смаку, спробуйте довший спосіб приготування.
-
Ви також можете поставити їх в духовку. В іншому випадку ви можете попередньо розігріти духовку до 175 градусів С і розкласти насіння на зачищеному аркушем для випічки. Варіть, поки насіння злегка не підрум’яниться, періодично помішуючи страву, щоб рівномірно розподілити тепло. Зазвичай це займе від восьми до п’ятнадцяти хвилин, в залежності від товщини шару насіння кунжуту.- Використовуйте форму для випічки з піднятими сторонами, щоб не випало насіння.
- Насіння кунжуту може спалити дуже швидко, якщо нагрівати їх занадто довго. Залишайтеся на кухні і не забувайте регулярно перевіряти насіння.
-
Остудіть насіння. Після того, як ви закінчите підсмажувати насіння, яким би методом ви не користувалися, вилийте їх на холодну форму для випічки і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Вони швидше охолонуть на металі, ніж на пластику або склі.
Спосіб 2 Тост кунжуту довго
-
Вибирайте насіння з корпусами або без них. Насіння кунжуту з їхніми корпусами має тверду, тьмяну оболонку, колір якої може бути біло-чорним або чорним. Ця шкаралупа була видалена з неочищеного насіння і тому біла, майже прозора і блискуча. Можна на грилі обидва види насіння, але насіння разом з корпусом більш хрусткі і мають дещо інший аромат. Насіння з корпусом містять більше кальцію, але їх важче засвоювати, якщо ви не хочете його подрібнити, і в цьому випадку поживна цінність може бути порівнянною.- Навіть якщо ви зможете замочити насіння у корпусі протягом ночі, перш ніж видалити його вручну, цей крок потребує великої роботи і його рідко проводять вдома.Ви знайдете ці два різновиди в магазинах азіатських товарів, іноді навіть у звичайних супермаркетах.
-
Вимийте насіння. Промийте насіння, помістивши їх у ситечко, яке ви поклали під воду крана, поки вода, що тече, не стане прозорою. Якщо насіння надходить безпосередньо з ферми або якщо вода досить брудна, слід перемішати їх у мисці, наповненій водою, кілька хвилин, перш ніж дати їм відпочити. Відкиньте бруд, що пливе зверху, а гравій, що стікає внизу.- Полоскання не вплине на поживні якості насіння. Деякі люди навіть воліють замочувати насіння протягом ночі, щоб вони проростали, що може покращити перетравлення певних поживних речовин. Однак ці паростки зазвичай їдять сирими, а не смаженими.
-
Нагрівайте на сильному вогні, поки насіння не висохнуть. Насипте щойно промиті насіння в суху сковороду на сильному вогні. Час час перемішуйте дерев’яною ложкою, але не залишайте насіння очей, бо вони могли швидко згоріти на сильному вогні. Цей крок зазвичай займає десять хвилин. Як тільки висохнуть, насіння будуть іншими, настільки ж на дотик, як від шуму, який вони будуть робити, і води в каструлі більше не буде. -
Зменшіть тепло на середньому вогні. Продовжуйте періодично помішувати протягом наступних семи-восьми хвилин. Коли насіння повністю обсмажуються, вони будуть виглядати злегка золотистими, блискучими, а деякі з них лопнуть, як попкорн.- Ложкою візьміть кілька насінин і розчавіть їх між пальцями. Смажені насіння припадуть до пилу і матимуть горіховий смак, більш виражений, ніж сирі насіння.
-
Дайте охолонути і зберігайте насіння. Розкладіть смажені насіння на металевій тарілці і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Зберігайте насіння, які ви не використовуєте відразу, у герметичній ємності в холодильнику або морозильній камері.- Насіння все одно повинні бути хорошими протягом року, якщо тримати їх в холодильнику або морозилці, але вони з часом втратять свій аромат. Зітріть насіння ще дві-три хвилини, щоб відновити їх смак.
Спосіб 3 Використання насіння на кунжуті на грилі
-
Посипте їх на готову страву. Насіння кунжуту є основним продуктом багатьох кухонь світу, від Кореї до Лівану. Посипте насіння на грилі кунжутом на овочі, салати, рис або десерти.- В іншому випадку ви також можете подрібнити насіння в кухонному комбайні, міксером або за допомогою маточки і ступки, якщо ви віддаєте перевагу менш хрусткий порошок або якщо хочете включити насіння в напій.
- Ви можете швидко приготувати власну суміш для приправ, поєднуючи цукор, сіль або чорний перець із насінням кунжуту.
-
Зробіть кілька тахіні. Єдиний інший інгредієнт, який вам потрібен, - це оливкова олія. Оливкова олія - це традиційний вибір, який приносить свій власний аромат, але ви також можете використовувати кунжутне або реп’яхову олію, щоб отримати більш сильний смак кунжуту. Просто покладіть підсмажені насіння кунжуту в кухонний комбайн і перемішайте, додаючи за раз ложку олії, поки консистенція не стане однорідною, але не рідкою.- Додайте додатковий крок для приготування хумусу.
-
Використовуйте їх у десертах. Насіння на грилі з кунжутом додає більше смаку вашим печивам, і ви можете сміливо додавати їх у всі ваші рецепти без глютену. У багатьох країнах світу насіння на грилі кунжуту на грилі готують у вершковому маслі та цукрі або меді, щоб зробити солодощі. -
Готуйте насіння в інших рецептах. Спробуйте додати дрібку до домашніх фалафелів по ложці за кілька хвилин до того, як закінчите готувати страву з м’яса та овочів або у вінегреті.