Зміст
У цій статті: Приготування соусу з теріакіПідготовка курки
Курка «Теріакі» - одне з найвідоміших страв з японської курки. З натяками спецій і трав, змішаних з соусом, маринадом солодким і солоним, ця страва з куркою щоразу радує. Для простої, але елегантної підготовки дотримуйтесь наступного рецепту.
етапи
Спосіб 1 Приготування соусу теріякі
-
У середній каструлі на сильному вогні доведіть мирин до кипіння. Після закипання поверніть на середньо-низький вогонь і тушкуйте 10 хвилин. -
Додайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію і цукор. Перемішуйте, поки вони не включені.- Якщо ви хочете, щоб ваш соус теріякі був густим, додайте 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, розведеного в невеликій кількості води. Кукурудзяний крохмаль згустить соус і змусить його більше прилипати до курки.
-
Потім додайте приправу. Перемішати часниковий соус, імбир, нарізаний перець і перець. -
Продовжуйте варити протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 хвилин.
Спосіб 2 Приготування курки
-
Переконайтесь, що соус теріакі досить охолону, перш ніж вживати його. Занадто гарячий соус матиме небажаний ефект, починаючи готувати курку. -
Налийте 3/4 соусу теріякі в герметичний пластиковий пакет з куркою. Решту 1/4 склянки соусу можна використовувати для поливу м’яса в кінці варіння або як гарнір. -
Холодити мариновану курку не менше години, але бажано добу. До цілого дня, чим більше ви маринуєте свою курку, тим соковитіше і смачніше вона буде. -
Коли ви будете готові почати готувати, вийміть курку з герметичного пакетика і увімкніть середній вогонь. Киньте (не використовуйте) маринад, який контактував з куркою. -
Варіть курку у великій каструлі протягом 6 хвилин, накривши кришкою і не розкривши. -
Переверніть курку і готуйте, накрившись, ще 6 хвилин. Курка повинна почати мати красивий колір з обох сторін. -
Збийте курку з соусом теріакі, що залишився, переверніть її і шукайте на середньому сильному вогні і розкрийте протягом 2 - 3 хвилин на кожну сторону. Будьте уважні, щоб він не вигорів. Для левітації накрийте дно каструлі більшою кількістю соусу теріякі. -
Подайте курку теріакі з пареним рисом, спаржею і хрусткою соєвою квасолею (едемаме).