Зміст
- етапи
- Частина 1 Полоскання лебяди (необов'язково)
- Частина 2 Видування Кіноа
- Частина 3 Використання надутого лебедя
Кіноа вже давно є основним продуктом харчування псевдо злакових андських народів, але лише останнім часом воно з'явилося на кухнях у всьому світі. Можна було приготувати це насіння як рис, але також можна «дути», як попкорн. Це швидко і вимагає невеликих зусиль, особливо якщо хіноа вже промита, і ви отримаєте швидку і смачну закуску.
етапи
Частина 1 Полоскання лебяди (необов'язково)
-
Вирішіть, чи потрібно вам прополоскати. Кіноа природно виробляє гіркі речовини, які називаються "сапоніни". Більшість виробників обробляють киноа, щоб усунути більшість сапонінів, перш ніж покласти її в коробку, але це все ще може бути трохи гірким післясмаком. Ви можете усунути його промиванням, але вам доведеться почекати хоча б півгодини, щоб насіння висохло.- Якщо ви вирішили не полоскати їх, перейдіть до наступного розділу.
-
Промийте хіною в мисці. Насипте насіння в миску. Залийте його холодною водою. Якщо він містить сапоніни, ви побачите на поверхні накипу, що утворюється. -
Насипте його в друшляк. Випорожніть миску дрібною сіткою. Пропустіть його під холодною водою, щоб видалити накип. -
Повторюйте, поки не буде більше матерії. Покладіть лебідку назад в миску, щоб стежити за зовнішнім виглядом тіста і знову промити. Насіння готові, як тільки з’явиться більше декупажу, який утворюється і що залишиться на дні чаші. -
Увімкніть духовку при мінімально можливій температурі. Увімкніть налаштування, які використовуєте для теплих страв або найнижчої температури. Не потрібно чекати, коли він зігріється, перейдіть до наступного кроку. -
Сушать хіноа в духовці. Викладаємо вологі насіння на лист для випічки. Перевіряйте кожні десять хвилин і помішуйте, щоб розбити грудочки. Вийміть їх з духовки, як тільки вони висохнуть. Зазвичай це займає від півгодини до однієї години.- Якщо ви дійсно хочете зменшити ризик спалення насіння, залиште двері духовки прикритими.
- Ви можете переключитися на газову плиту, коли насіння повністю висохнуть. Потрібно почекати, поки волога не випарується, перш ніж ви захочете подути, що може зайняти від десяти до тридцяти хвилин.
Частина 2 Видування Кіноа
-
Нагрійте каструлю з важким дном. Щоб не класти насіння кудись на кухні, ви повинні знайти каструлю з кришкою або каструлю заввишки не менше 15 см. Нагрійте його на середньому вогні. -
Додайте трохи олії (за бажанням). Багато людей вирішили не ставити олію за станом здоров’я. Якщо ви віддаєте перевагу хрусткої лебеді, покладіть c. до с. олії на дні каструлі. Спробуйте масло з нейтральним смаком, наприклад, ріпак або сафлор. -
Посипте трохи насіння, щоб перевірити температуру. Посипте трохи насіння в сковороду. Якщо досить гаряче, воно може лопнути за лічені секунди. Він не буде набрякати так сильно, як це роблять кукурудзяні ядра, але він повинен коричневий, стрибнути в повітря і видавати запах горіхів. -
Накрийте дно каструлі з хіноа. Після того, як каструля буде досить гарячою, налийте один шар насіння на дно каструлі. -
Струсіть, поки не почуєте, як насіння лопнуло. Продовжуйте струшувати, щоб не пригоріла лебедь. Знімайте з вогню, як тільки почуєте менше шуму в сковороді, як правило, від однієї до п’яти хвилин.- Якщо ви поставите кришку на сковороду, час від часу відкривайте її, щоб випустити пар. Робіть це на стороні, що не звернена до вас, щоб уникнути того, щоб ваше обличчя було вкрите палаючою парою і насінням.
- Ви можете продовжувати готувати, щоб отримати золотисту, хрустку квіноа з більш сильним горіховим смаком, але знайте, що в цей час вона також легше згорить.
-
Струсіть каструлю, як почуєте, як насіння лопнули. Поки ви не пахнете обгорілим, продовжуйте струшувати сковороду ще хвилину-дві. Висипаємо натерту лебідку на форму для випічки, щоб вона охолола.
Частина 3 Використання надутого лебедя
-
Дайте трохи смаку. Замініть свій попкорн на чашу суфле з квіноа на трохи солі та перцю. В іншому випадку можна також додати краплю гарячого масла або посипати якусь улюблену суху зелень. -
Додайте в ранкову кашу трохи хіної. Ви тільки що підготували більш здорову версію своїх сніданок. Ви можете насолоджуватися ним молоком або домашніми крупами (до і після випікання). -
Посипте салати та овочеві страви. Подута киноа має хрустку сечовину, яка добре поєднується з салатами замість горіхів або грінок. Спробуйте також покласти овочі на грилі або пасеровані соусом. -
Зробіть крупові батончики. Можна створити високобілкові зернові батончики, змішавши здуту айву з горіхами та іншими продуктами з високим вмістом енергії. -
Змішайте трохи листкової квоти в тісто для печива. Замініть частину вівсяних пластівців на вівсяне печиво або додайте їх до улюблених рецептів печива, щоб надати їм більше хрусткості та білка.