Зміст
- етапи
- Спосіб 1 із 3:
Куряче каррі на сковороді - Спосіб 2 із 3:
Куряча карі з запіканки - Спосіб 3 із 3:
Ямайський курячий каррі - рада
- попередження
Куряче каррі - це ситна і смачна страва, що складається з курячого рагу з кедровими горіхами, часником і різними спеціями, включаючи коріандр, кмин і порошок чилі. Ця страва є класикою Південно-Східної Азії та Карибського басейну, де її називають «куркою каррі». Куряче каррі ще краще з рисом, картоплею або нааном. Щоб навчитися готувати власне куряче каррі, чи потрібно готувати індійський чи ямайський варіант, перейдіть до першого кроку.
етапи
Спосіб 1 із 3:
Куряче каррі на сковороді
- 6 Зніміть з вогню і гарніруйте. Після того, як ваша куряча каррі буде готова, скуштуйте її і додайте сіль, перець або будь-яку іншу спецію, відповідно до вашого смаку. Посипте свіжою коріандром і подавайте з білим рисом або шапаті (індійський хліб).
- 7 Подавати. Насолоджуйтесь цим смачним гарячим курячим каррі. реклама
Спосіб 2 із 3:
Куряча карі з запіканки
- 1 Зберіть інгредієнти. Приготування запіканки займе набагато більше часу, але кінцевий результат того вартий. Ось все, що вам знадобиться, щоб приготувати смачну курячу каррі з запіканку.
- 2 столові ложки червоного вина
- 1 столова ложка борошна
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 чайні ложки гарама масала і щіпку посипати
- 2 столові ложки порошку каррі Мадрас
- 2 головки часнику, розрізати навпіл
- 1 банка 400 г помідорів на шматки
- 1 шматок свіжого імбиру 2 або 3 см, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
- Груба сіль і свіжомолотий чорний перець
- 500 г очищеної червоної картоплі, нарізаної шматочками по 2 або 3 див
- 1 кг курячих ніжок, без шкіри (близько 8 ніжок)
- 150 г пагона шпинату
- 1/2 склянки подрібненої коріандру
- 2 Змішайте оцет, борошно, томатну пасту, гарам масала, порошок каррі, часник, імбир, помідори, сіль і перець в кухонному комбайні або блендері. Можна додати сіль і перець за смаком, рекомендовані дози становлять 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки перцю.
- 3 Зменшіть інгредієнти до пюре. Пюре інгредієнти, щоб отримати соус, в якому ви будете готувати свою курку. Отриманий соус повинен бути відносно добре змішаним, лише злегка грудчастим.
- 4 Помістіть картоплю на дно запіканки. Рівномірно розкладіть картоплю на дно запіканки. Пізніше ви покладете курку зверху, після чого переконайтесь, що курка зможе рівномірно ароматизувати картоплю.
- 5 Приготуйте курку. Посипте курку чайною ложкою гарама масала і чайною ложкою порошку каррі, а також хорошою дозою солі та перцю за вашим смаком. Ви можете приготувати цю суміш в ємності і посипати її куркою або видавити курку в суміш. Просто обов’язково приправте обидві сторони курячих шматочків.
- 6 Покладіть курку на картоплю. Акуратно покладіть курячі ніжки над картоплею в один шар.
- 7 Залийте соусом курку. Це додасть курці та картоплі вишуканий смак каррі, який ви шукаєте.
- 8Готуйте 4 години на сильному вогні або 6 годин на повільному вогні.
- 9 Додати шпинат. Після того як ви приготуєте курячу каррі, можете додати шпинат. Перемішуйте, поки вони не в’януть.
- 10 Додати гарнір. Тепер посипте коріандр на деко і посоліть, поперчіть.
- 11 Подавати. Ваш курячий каррі з запіканкою готовий до подачі. Ви можете насолоджуватися цією стравою такою, якою є, або подавати її з нааном, який можна використовувати для поїдання соусу. Можна також додати грецький чатні або йогурт або навіть вершки. реклама
Спосіб 3 із 3:
Ямайський курячий каррі
- 1 Зберіть свої інгредієнти. Щоб приготувати смачну курячу каррі в ямайському стилі, вам доведеться зібрати свої інгредієнти для приготування порошку каррі, а також для самого курячого каррі. Як тільки порошок буде готовий, ви будете приправляти курку перед приготуванням. Якщо ви поспішаєте, ви можете придбати готовий порошок каррі (але це було б не так весело!). Ось що вам потрібно:
- Для порошку каррі :
- 1 столова ложка насіння кмину
- 1 столова ложка гірчиці коричневої
- 1 столова ложка насіння пажитника
- 1 столова ложка насіння Danis
- 1 столова ложка насіння чорного перцю
- 1 столова ложка насіння коріандру
- ½ столової ложки суміші гвоздикове дерево
- 1 столова ложка порошку куркуми
- Для курячого каррі :
- 3 столові ложки рослинного масла
- 4 курячі ніжки без шкірки, розділені
- 2 скибочки середньої цибулі
- 4 головки фаршу з часнику
- 1 столова ложка фаршу імбиру
- ½ середнього чилі
- 2 столові ложки подрібненого свіжого чебрецю
- 3 склянки курячого бульйону
- 2 склянки кокосового молока
- Сік 1/2 лайма
- Сіль і перець
- 4 столові ложки порошку каррі
- Для порошку каррі :
- 2 Приготуйте порошок каррі. Наступний рецепт дозволить вам приготувати достатню кількість порошку каррі, щоб зберегти його після того, як ви приготували курку. Ось як його приготувати:
- Тост насіння кмину, пажитника, датського, гірчичного, чорного перцю і кінзи і перемішайте гвоздикове дерево в невеликій сковороді на сильному вогні. Обсмажуйте цю суміш спецій протягом 1 хвилини або 2, поки не з’явиться сильний запах.
- Зніміть спеції з вогню і дайте їм охолонути.
- Сформуйте спеції за допомогою млини спецій і змішайте їх з порошком куркуми.
- 3 Нагрійте олію на сильному вогні в запіканці або великій каструлі. Можна приправити курку, поки ви будете чекати, поки масло нагріється. Це має зайняти 1 хвилину або 2.
- 4 Приправити курку порошком каррі. Приправити курку 4 столовими ложками приготованого варіння. Обов’язково покрийте рівномірно всі сторони шматочків м’яса.
- 5Вийміть шматочки курки з каструлі і відкладіть.
- 6 Варіть цибулю, перець чи імбир на сковороді 4 хвилини. Інгредієнти добре готуватимуть спеції, а також імітують аромат смаженої курки.
- 7Додайте подрібнений чебрець і каррі порошок і варіть ще хвилину.
- 8Влити в суміш сік 1/2 вапна.
- 9 Поверніть курку в каструлю і залийте кокосовим молоком і бульйоном. Курка буде імітувати непереборний смак.
- 10Доведіть суміш до кипіння і зменшіть тепло.
- 11 Тушкуйте курку близько години-півтори. Частково відкрийте для себе сковороду, коли ви готуєте курку і час від часу видаляйте жир, який піднімається на поверхню. М’ясо слід готувати, коли воно зійде з кісток. Після однієї години готування уважно стежте за куркою, щоб вона не пригоріла. реклама
рада
- Можна також використовувати готовий препарат каррі.
попередження
- Пристосуйте дози порошку чилі та зеленого перцю під власний смак.