Як сушити гриби

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 із 3:
  Сушать гриби в духовці
• Спосіб 2 із 3:
  Сушать гриби природним шляхом
• Спосіб 3 із 3:
  Сушать гриби, заморожуючи їх
• рада
• попередження
• Необхідні елементи

Ця стаття була написана у співпраці наших редакторів та кваліфікованих дослідників, щоб гарантувати точність та повноту вмісту.

У цій статті наведено 8 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.

Команда управління контентом уважно вивчає роботу редакційної групи, щоб переконатися, що кожен елемент відповідає нашим високим стандартам якості.

Сушені гриби відмінні, вони сповнені смаку, дуже добре поєднуються з багатьма стравами і можуть зберігатися на вічність. Можна їх зневоднювати і вживати в супи, різотто, страви з макаронів тощо. майже в будь-якому смачному рецепті, який ви можете придумати.

етапи

Спосіб 1 із 3:
Сушать гриби в духовці

1. 1 Вимийте гриби, які ви збираєтеся сушити. Якщо можливо, використовуйте пензлик або аркуш паперових рушників, щоб видалити бруд, яка може бути на грибах. Під час їх очищення уникайте змочування грибів, оскільки вода може спричинити ріст цвілі на грибі під час або після висихання. Цвіль на грибі могла б захворіти.
   • Якщо є впертий бруд, який ви не можете видалити, ви можете скористатися вологою ганчіркою або паперовим рушником, щоб видалити його. Просто не забудьте очистити цей гриб ганчірочкою або сухим паперовим рушником, щоб вбирати вологу, яку ви залишили.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Гриби поріжте. Чим товщі гриби, тим довше знадобиться їх висихання. Щоб прискорити процес сушіння, наріжте гриби на скибочки товщиною близько 3 міліметрів. Шматочки збережуть достатній аромат, принесуть багато смаку вашим стравам, і вони сохнуть набагато швидше, ніж якби у вас залишилися цілі гриби.

3. 
   

   
   
   
   3 Викладіть гриби на форму для випічки. Обов’язково покладіть грибні скибочки рівно і поруч. Слідкуйте, щоб гриби не торкалися один одного, оскільки це може спричинити їх прилипання один до одного під час сушіння. Покладіть їх плоскими в один шар.
   • Тарілку не змащуйте маслом, оскільки гриби поглинуть олію, що крім зміни смаку уповільнить процес сушіння.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Розігрійте духовку до 65 градусів. Як тільки духовка досягла цієї температури, поставте тарілку з грибами в духовку. Залиште гриби в духовці на годину.

5. 
   

   
   5 Вийміть гриби з духовки через одну годину. Коли ви виймаєте їх, переверніть їх, щоб отримати однорідну сушку. У цей момент підсушіть вологу, яка, можливо, утворилася на поверхні в процесі сушіння. Для видалення вологи використовуйте паперові рушники або суху тканину.

6. 
   

   
   
   
   6 Поставте гриби назад в духовку. Зварити гриби ще годину або до повного висихання.
   • Виймаючи гриби, перевірте їх, щоб переконатися, що на їх поверхні не залишилося вологи. Якщо це так, переверніть їх і потріть паперовими рушниками і покладіть назад у духовку.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Продовжуйте перевіряти гриби до повного висихання. Повторіть перевірку варіння та вологості на поверхні до повного висихання грибів. Правильно зневоднений гриб повинен тріснути, як солоний крекер.

8. 
   

   
   8 Дайте грибам охолонути. Після того як ви вийняли їх з духовки, дайте грибам охолонути на листі випічки. Не кладіть їх у пластиковий ящик, який ви закриваєте його кришкою, поки вони ще гарячі, оскільки тепло, яке вони випромінюють, може створити конденсат у коробці, що зіпсує всі ваші зусилля.

9. 
   

   
   9 Зберігайте сушені гриби в герметичній ємності. Після того, як вони повністю охолонуть, покладіть свої гриби в ящики з пломбою на кришці. Зберігайте коробки в прохолодному місці, не знаходячись на світлі, поки не захочете їх використовувати в супі, запеченій макароні або смачному різотто. реклама

Спосіб 2 із 3:
Сушать гриби природним шляхом

1. 
   

   
   1 Почистіть і поріжте свої гриби. Як було сказано вище, слід чистити свої гриби лише щіткою або сухою ганчіркою. Не використовуйте воду, оскільки вода на грибах може спричинити ріст цвілі. Поріжте свої гриби скибочками товщиною в один сантиметр.

2. 
   

   
   2 Перевірте погоду. Спробуйте цей спосіб консервування грибів тільки в сонячні дні з низькою вологістю повітря. Якщо в повітрі надто багато вологи, вашим грибкам знадобиться набагато довше, щоб висохнути, і може утворюватися цвіль.

3. 
   

   
   3 Знайдіть гарне місце для сушіння грибів. Наприклад, вибирайте кімнати, які отримують хороше сонячне світло, підвіконня або плоскі ділянки на даху, де тече повітря. Віддавайте перевагу місцем, де птахи, тварини, комахи та волога не можуть контактувати з вашими грибами.

4. 
   

   
   4 Помістіть гриби належним чином, щоб їх висушити. Є два варіанти. Можна розташувати гриби на сушильній стійці або покласти їх на харчову нитку.
   • На стелажі для сушіння: розкладіть гриби плоско в один шар. Переконайтесь, що жоден з них не торкається один одного, оскільки вони можуть прилипати один до одного під час сушіння або деформуватися в непарні форми. Накрийте гриби та сушильну шафу москітною сіткою, яку можна придбати в більшості магазинів, де продаються кухонні продукти. Сітка від комарів убереже комах від ваших грибів. Якщо у вас немає москітної сітки, ви можете використовувати шматок будь-якого типу сітки, загорнутий зверху і під тарілкою, і гриби.

     
     

     
     
   • За допомогою шнурової їжі: покладіть струну через гриби. Ви можете використовувати стерилізовану голку, щоб потрапити туди. Просто пропустіть голку через полум’я, щоб стерилізувати її. Потім нанизуйте гриби вздовж нитки, ніби ви робите намисто з перлів.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Покладіть гриби в вибране вами місце, щоб їх висушити. Якщо ви використовуєте харчовий стринг-метод, повісьте їх у сухе та сонячне місце. Дайте грибам висохнути на сонці один-два дні. Перевірте, чи все добре проходить кілька разів на день.
   • Подумайте про сушіння грибів у духовці, якщо вони не будуть повністю сухими приблизно через два дні на сонці. Прочитайте перший метод цієї статті, щоб дізнатися, як це зробити.

     
     

     
     
   реклама

Спосіб 3 із 3:
Сушать гриби, заморожуючи їх

1. 
   

   
   1 Покладіть паперові рушники на рівну поверхню. Покладіть очищені скибочки грибів на паперові рушники. У вас повинен бути лише один шар, без шматочків грибів, що торкаються один одного. Якщо вони торкаються один одного, гриби можуть злипатися. Дуже важливо, щоб гриби були повністю сухими. Якщо у них навіть трохи води, ця вода може перетворитися на лід і може пошкодити їх.

2. 
   

   
   2 Гриби накрийте іншим листом паперових рушників. Продовжуйте шарувати гриби по одному шару і накривати їх паперовими рушниками, поки ви не використали всі гриби, які хочете висушити.

3. 
   

   
   3 Отриманий результат покладіть в паперовий пакет. Зайве говорити, що вам потрібно використовувати паперовий пакет, досить великий, щоб послідовні шари грибів та паперові рушники помістилися всередину. Паперовий пакет дозволить водяній парі виділитися, поки гриби висохнуть.

4. 
   

   
   4 Помістіть паперовий пакет у морозильну камеру. Потроху гриби почнуть сохнути у морозилці. Це набагато повільніше метод, ніж інші два вищевказані методи, але він ефективний, особливо якщо ви плануєте вживати свої гриби дуже швидко. реклама

рада

• Використовуйте окріп або бульйон, щоб зневоднювати сушені гриби перед їх вживанням.
• Сушені гриби мають більш сильний смак, ніж свіжі гриби, тому в свої рецепти можна помістити менше.

реклама

попередження

• Деякі дикі гриби отруйні. Переконайтеся, що ви знаєте, які гриби у вас є, перш ніж їсти їх.

реклама

Необхідні елементи

• Піч
• Кисть для грибів
• Паперові рушники
• Ніж
• Плита духовки
• Коробки для консервації
• Лоток або тарілка для сушіння
• З харчової струни
• Сонце

Отримано з "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"