Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та його вдосконаленні з часом брали участь 44 особи, анонімні.По-італійськи «caffè macchiato» означає «забарвлена кава» (тут з мохом). Кава маккіато - це простий напій, що складається з одиничного або подвійного еспресо зі смачною хмарою молочної піни на поверхні. Це не латте і не капучино, а еспресо, поверхня якого «заплямована» невеликою піною, яка покриває каву і захищає її від повітря. Незважаючи на невеликий розмір, кавовий маккіато може бути одним із найскладніших напоїв на основі декспресо. Можливо, ви подумали, що зробити молоко з латте складно. Подумайте ще раз! Для приготування кави маккіато вам потрібен абсолютно ідеальний еспресо та молочний мус!
етапи
-
Нагрійте молоко. Щоб зробити каву маккіато, вам потрібно нагріти пропарене молоко так, як для латте. Для цього кроку використовуйте глечик місткістю 350 мл. Залийте його наполовину молоком.Ви не будете вживати все молоко, але потрібно поставити достатньо у глечик, щоб мати більше часу для його нагрівання. Чим більше у вас молока, тим довше знадобиться 65 ° C, що дасть вам більше часу для роботи піни. Не забувайте, що "маккіато" означає "заплямований": вам потрібно приготувати багато мусу, але для створення "плями" потрібно лише трохи на кожну чашку. -
Покладіть парову насадку в молоко. Помістіть насадку парової насадки просто під поверхню молока. Зачекайте, поки молоко утворить хороший вихор і дайте соплі ковзати по краю отвору в центрі, щоб змішати молоко і піну. Вони повинні відокремлюватися лише тоді, коли ви наливаєте їх у чашку. -
Збиваємо молоко. Продовжуйте засунути насадку лише до краю отвору в центрі вир, поки молоко не збільшиться вдвічі. Не перевищуйте температуру 70 ° C і уникайте утворення пінопластів у піні. Щоб усунути бульбашки, торкніться глечика, відкрутити його тощо. -
Зробіть подвійне еспресо. Якщо ви хороший бариста і маєте гарну машину, готуйте одночасно лекспресо та молоко. Якщо ваша машина не дозволяє, просто продовжуйте обертати молоко в глечику. Якщо ви не знаєте, як приготувати хороше еспресо, вживайте свіжомолоту каву і потріть її тричі. Це просто, правда? Хороше еспресо повинно зайняти від 21 до 25 секунд (деякі кажуть, 23-27) залежно від кавових зерен та машини. Просто переконайтеся, що результат хороший. -
Перемішати глечик. Злегка перемішати глечик, щоб знову заквасити молоко. Якщо у вас недостатньо піни з паровою насадкою, видаліть трохи молока. Для цього поставте ложку перед носиком глечика і насипте частину вмісту в мийку, щоб утримувати піну, поки тече молоко. Швидко збийте молоко. Візьміть чашку, що містить лекспресо, і трохи нахиліть її. -
Налийте молоко на каву. Вилити пінисте молоко, яке знаходиться в глечику в центрі лекспресо. Повільно піднімайте глечик, коли ви наливаєте, щоб молочна піна регулярно потрапляла в каву. Влити в лекспресо лише невелику кількість молока. Якщо молока більше, ніж кави, воно буде більше схоже на капучино. -
Залийте класом. Наливаючи молоко, злегка струсіть зап'ястя і нехай маса глечика виробляє рух. Зрештою, відсуньте глечик подалі від себе. Якщо у вас все добре, ви повинні отримати гарну форму серця.
- Машина еспресо з насосом або важелем
- Кавомолка
- Глечик з нержавіючої сталі
- Маленька кавова чашка