Знання

Як приготувати цілу курку

Posted on
Автор: Monica Porter
Дата Створення: 20 Березень 2021
Дата Оновлення: 16 Травень 2024
Anonim
Как приготовить сочную курицу в духовке? / Курка запечена у духовці / Целая курица в духовке
Відеоролик: Как приготовить сочную курицу в духовке? / Курка запечена у духовці / Целая курица в духовке

Зміст

У цій статті: Куріння курки в повільній кулінарі Підготуйте курячий суп з курятини, готуйте основну смажену курку, підготуйте смажену курку з Массаман каррі, резюме статті 37 Посилання

Ціла курка дешевша, ніж курка, що готується перед їжею, і робить поживне основне блюдо. З цілою куркою можна зробити більше, ніж уявляєш. Наприклад, ви можете готувати його в повільній плиті, відварювати на суп або смажити в духовці залежно від типу страви, яку ви хочете.


етапи

Частина 1 Готуйте курку в повільній плиті



  1. Промийте і обсушіть курку. Очистіть його холодною водою і висушіть паперовим рушником. Також видаліть субпродукти. Посипте курку сіллю і перцем. Помістіть його в повільну плиту.



  2. Додати цибулю, моркву, селеру, чебрець і лимонний сік. Можна розташувати овочі на курці. Подрібніть гвоздику стороною ножа. Додайте його в горщик.
    • Щоб розчавити око, покладіть його на рівну поверхню. Покладіть великий ніж на око, плоскою стороною вниз. Іншою рукою ножа натисніть на іншу руку.



  3. Поставити повільну плиту на сильний вогонь. Нехай курка вариться 6 годин.




  4. Вийміть курку. Покладіть його в блюдо. Сік налийте в каструлю. Знежиріть якомога більше жиру.
    • Щоб знежирити жир, за допомогою ложки зніміть верхній шар жиру з соку. Відкиньте сік.



  5. Змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 столовими ложками води. Збийте їх, щоб усунути будь-які грудочки.



  6. Налийте в каструлю з соками. Віночок.



  7. Відваріть соки. Кип'ятити каструлю на сильному вогні, постійно помішуючи. Коли речовина почне густіти, готуйте ще 5 хвилин.



  8. Зробіть порції. Виріжте курку і використовуйте загущені соки на сковороді в якості соусу.

Частина 2 готує суп з курячого кусочка




  1. Шкіра і шматочок лонона. Виріжте з центру лонона. Очистіть зовнішні шари шкіри. Покладіть половину обличчя до обробної дошки. Виріжте в одному напрямку. Переверніть лонон і поріжте в інший бік, щоб вийшов фарш з цибулею.



  2. Селеру помити і нарізати. Після того, як вони будуть чисті, вирівняйте стебла селерою. Шматочок їх.



  3. Очистити і нарізати моркву. Для їх очищення використовуйте шкірку. Наріжте їх великими шматочками.



  4. Почистити і нарізати пастернак. Видаліть їх шкіру ощадливістю. Нарізати пастернак.



  5. Додайте всі інгредієнти в горщик, зберігаючи перець на потім. Використовуйте велику каструлю для супу, додайте курку, нарізані овочі, курячий бульйон і сіль.



  6. Доведіть до кипіння. Як тільки вміст каструлі закипить, накрийте кришкою і зменшіть тепло від середнього до м’якого. Нехай вариться протягом півтори години. М’ясо повинно зійти з кісток.



  7. Вийміть курку з горщика. У великій посуді відокремте м’ясо від кісток. Видаліть шкіру. Подрібніть курку і покладіть її назад в горщик.



  8. Подавати в мисках. Додайте перець в миски.

Частина 3 Приготування основної смаженої курки



  1. Розігрійте духовку до 220 ° C. Вийміть субпродукти з курки.



  2. Промийте і обсушіть курку. Змийте його холодною водою як всередині, так і зовні. Використовуйте паперовий рушник, щоб висушити його. Посипте сіллю і перцем.



  3. Нарізаний лонон. Розріжте його навпіл. Зніміть його зовнішню шкіру. Наріжте його тонко.



  4. Очистити і нарізати моркву. Почистіть їх з ощадливості. Наріжте їх великими шматочками.



  5. Видаліть верхівку цибулин фенхеля. Наріжте їх великими шматочками.



  6. Додайте всередину курки чебрець, часник і лимон. Викладіть курку на сковороду для обсмаження. Використовуйте рядок, щоб тримати ніжки разом. Кінчики крил притисніть до внутрішньої частини курки.



  7. Вершкове масло курки. Додайте ще сіль і перець.



  8. Решту овочів покладіть в блюдо. Додати сіль і перець. Додайте трохи оливкової олії та трохи чебрецю. Для перемішування використовуйте ложку.



  9. Поставте курку в духовку. Нехай вариться близько години-півтори. Курячі соки повинні бути прозорими після закінчення.



  10. Нехай курка відпочине. Вийнявши курку і овочі з блюда, накрийте їх на 20 хвилин, перш ніж нарізати.

Частина 4 Приготування смаженої курки Массаман каррі



  1. Викладіть курку на сковороду для обсмаження. Вийміть курку з пакета і покладіть у велику сковороду для смаження.



  2. Поріжте половину імбиру на невеликі шматочки. Покладіть їх всередину курки з лимонною травою і двома четвертинами вапна. Щоб інгредієнти зберігали всередині, використовуйте шнурок, щоб зв’язати ніжки разом.



  3. Змішайте олію і чайну ложку каррі. Набийте курку руками. Посипте сіллю і перцем. Накрити сковороду алюмінієвою фольгою.



  4. Розігрійте духовку до 200 ° C. Поставте курку в духовку на 35 хвилин. Зніміть алюмінієву фольгу.



  5. Покладіть картоплю всередину. Змішайте їх у соковитій тарілці. Поставте його назад в духовку, щоб картопля прожарилася ще 40 хвилин.



  6. Вийміть курку з духовки. Вийміть його з посуду. Покладіть його в блюдо для подачі. Поставити блюдо з соусами на середній вогонь.



  7. Додайте імбир і каррі. Почистіть імбир, після чого натріть його в каструлі. Додати пасту каррі. Варіть на вогні 2 хвилини.



  8. Влити в кокосове молоко і цукор. Доведіть соус до кипіння протягом 5 хвилин.



  9. Додаємо квасолю. Варіть їх 4 хвилини.



  10. Влити рибний соус, лайм і соки курячого блюда. Додати рибний соус. Візьміть сік з другої половини лайма і залийте його іншими соками страви для подачі.



  11. Подавати на рис. Покладіть на нього арахіс для більшого смаку.