Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Для створення цієї статті автори-добровольці брали участь у редагуванні та вдосконаленні.Імбирний оцет - невід’ємна частина класичної страви суші, а також свіжої риби, васабі та соєвого соусу. Якщо ви хочете приготувати суші в домашніх умовах або зберігати вдома власні приправи, ви можете зробити баночки з оцтовими скибочками імбиру, які зберігаються до півроку. Підготовка себе до імбиру дозволяє контролювати консерванти, якими користуються більшість виробників. Більше того, цей рецепт вимагає лише чотирьох інгредієнтів і його можна приготувати за півгодини. Ваш імбир з оцтом триватиме довше, якщо у вас є основні матеріали для зберігання.
етапи
-
Купуйте консервовані банки об'ємом близько 125 мл для зберігання і зберігання цукату. Стерилізуйте банки і кришки, перш ніж почати готувати імбир.- Доведіть воду до кипіння в 1-літровій каструлі. Поставте стійку в сковороду, щоб можна було поставити банки всередину.
- Поставте банки на стійку і зануріть їх у киплячу воду на десять хвилин. Вони будуть стерилізовані. Розріжте вогонь і залиште банки у воді, дочекавшись їх заповнення.
-
Вибирайте великі шматочки кореня імбиру. Вибирайте широкі коріння, щоб ви могли легко зробити тонкі і широкі скибочки. Для виготовлення великої кількості маринованого імбиру потрібно близько 450 г імбиру.- Можна також просто очистити великий шматочок кореня імбиру, щоб зробити банку з 125 мл оцту імбиру.
-
Очистіть шматочки імбиру з шкіркою. Видаліть всю коричневу шкіру. -
Зробіть дуже тонкі скибочки імбиру, використовуючи мандоліну. Цей посуд вам потрібен, щоб великі скибочки вийшли дуже тонкими. Однак ви також можете взяти невеликі тонкі скибочки, використовуючи леконом. -
Викладаємо імбир в стерилізовані банки. -
У великій каструлі нагрійте 500 мл рисового оцту, 150 г цукрового цукру і столову ложку солі. Перемішуйте на середньому вогні, поки все не розчиниться.- Якщо ви готуєте одну банку в 125 мл, використовуйте 60 мл рисового оцту, столову ложку і половину цукру і половину чайної ложки солі.
- Переконайтесь, що рисовий оцет, який ви використовуєте, не приправлений. Також можна використовувати яблучний оцет або білий спиртовий оцет.
-
Збільшуйте тепло, поки суміш майже не закипить. Потім зніміть його з вогню. -
Залийте рідину над імбиром у банки, використовуючи лійку. Протріть поверхню банок чистою ганчіркою. -
Накрутіть кришки на банки. Дайте їм охолонути на робочій поверхні і поставте в холодильник.- Можна подавати імбир, як тільки він пробув годину в холодильнику.