Зміст
- етапи
- Частина 1 Приготування грилю та інгредієнтів
- Частина 2 Тостові шайби та нарізані шматочки
- Частина 3 Підсмаження цільної цибулі
Логнон використовується не тільки для надання аромату стравам, які ви з любов’ю готуєте, він також має властивості, корисні для вашого здоров’я. Показано, що якщо ви регулярно вживаєте цибулю, ви покращуєте дихальну систему і знижуєте ризик захворіти на рак. Логнон також є стимулятором травної системи і знижує рівень холестерину. Ви хочете включити цибулю в страви, які ви готуєте? Дізнайтеся, як підсмажувати цибулю, щоб покращити здоров’я і, звичайно, надати смак стравам.
етапи
Частина 1 Приготування грилю та інгредієнтів
-
Почистіть гриль. Почніть з ретельного очищення гриль-стійки гриля, не залишаючи залишків від їжі, яку ви готували раніше. Це, очевидно, питання гігієни, але це також тому, що їжа краще готується на чистому грилі.- Очистити кухонний гриль дуже просто, налити трохи рослинного масла на деякі аркуші паперу, а потім протирати по черзі кожен металевий брусок гриля. Якщо у вас є електрична решітка, поверхня для приготування якої являє собою суцільну металеву тарілку, налийте трохи рослинного масла на форму для запікання і витріть пластиковим шпателем або іншим посудом.
- Деякі мангали мають функцію «самоочищення». Якщо це стосується вашого гриля, скористайтеся цією функцією, але ви можете також почистити плиту для приготування їжі або гриль, як описано вище.
-
Змастіть гриль. Після очищення кулінарної решітки змастіть її жиром, розпилюючи антипригарний продукт або чистячи рослинне масло кухонною щіткою. Масло запобігає прилипання їжі до стійки для приготування їжі. З міркувань безпеки змастіть гриль, перш ніж запалити гриль.- Ви можете використовувати будь-який тип олії, оскільки він не використовується для приготування вашої цибулі. Використовуйте економну олію, таку як рослинна олія, ріпакова олія, соняшникова олія тощо.
-
Виберіть спосіб приготування. Можна використовувати кошик для приготування їжі, алюмінієву фольгу, шампури або піднос для випічки. Коли ви ріжете цибулю на шматочки, підставка дозволяє вам рівномірно готувати і запобігає потраплянню ваших дискових часточок між брусками гриля гриля. Ви можете вибрати той елемент, який вам найбільше підходить серед тих, кого ми згадали.- Зробіть багато отворів у великому аркуші алюмінієвої фольги гострим ножем, покладіть його на решітку гриля, а потім покладіть шайбу зверху або закрийте аркуш алюмінієвої фольги на шайбах, створивши кишеню, а потім покладіть пакетик, що містить ваші овочі, на решітку гриля.
- Якщо ви хочете використовувати шампури з деревини, нехай спочатку вони довго замочують у воді, щоб вони не пригоріли під час готування.
-
Наріжте дуже товсті шайби. Якщо у вас немає жодного з згаданих вище предметів, ви можете нарізати цибулю на дуже товсті кружки або обсмажити їх цілими. Смажити цілу цибулю складно, особливо якщо вони великі, тому що їх приготування буде не регулярним, а їх поверхня трохи згорить. Тому найкраще обсмажувати цибулю після нарізання їх товстими скибочками. -
Приправити цибулю. Ви можете покрити свою цибулю різними типами інгредієнтів, основними елементами є сіль, перець та оливкова олія екстра-діви, але ви також можете занурити їх у всілякі суміші спецій та соуси. Деякі люди, наприклад, вживають яловичий бульйон із солодким маслом. Ось кілька пропозицій:- бальзамічний оцет
- медова гірчиця
- Вустерширський соус
- соус для барбекю
- приправа до червоного м’яса
Частина 2 Тостові шайби та нарізані шматочки
-
Дістати трохи цибулі. Зайдіть на ринок, в магазин фруктів і овочів або просто в супермаркет вашого сусідства і придбайте кілька приємних цибулин (з органічної або якісної цибулі). Цибуля Vidalia злегка солодка, рожева цибуля Роскоффа «Керавель» - фруктова, а жовта цибуля має потужний аромат.- Насправді ви можете на грилі всіх різновидів доньйонів. Переважно вибирайте велику свіжу цибулю, але ви можете експериментувати і використовувати різні сорти, щоб дізнатися, який із них ви віддаєте перевагу. Підсмажуючи цілу цибулю, вибирайте круглі цибулі, щоб вони варилися рівномірно.
-
Очистіть цибулю. Спочатку наріжте хвіст своєї цибулі гострим кухонним ножем, а потім очистіть їх. Потім видаліть тонку прозору плівку на цибулі пальцями або, допомагаючи ножем. Огляньте свою цибулю з усіх боків і обріжте ділянки, де вони пофарбовані або заплямовані. -
Нарізати цибулю. Помістіть цибулю на обробну дошку і однією рукою потримайте її за корінь. Іншою рукою наріжте його на кусочки товщиною 1-1,5 см за допомогою кухонного ножа. Щоб газ розганявся повільніше, не використовуйте ніж із зубами, тому що він рве логнон і ви ще більше плачете! Щоб уникнути плачу, ви можете носити окуляри для дайвінгу (фотографувати, розміщувати їх у Facebook та надсилати нам посилання). Поступайте так само з іншими цибулинами.- Якщо ви ріжете цибулю на шматочки, поріжте їх на 4 або 6 штук, але не різавши їх повністю. Шматочки повинні залишатися з’єднаними на дні цибулі, інакше вони будуть відклеєні. Наріжте шматочки завтовшки приблизно 2 см.
- Ви, звичайно, можете нарізати цибулю за своїм бажанням (це не наша цибуля), але якщо ви на грилі їх на шашлику, уникайте різати цибулю тонкими скибочками або невеликими шматочками, оскільки вони можуть потрапити між сітка для приготування їжі. Якщо ви обсмажуєте дрібну цибулю, використовуйте один із згаданих вище предметів (фольгу, шампури тощо).
-
Приправити цибулю. Змажте кухонною щіткою скибочки оливкової олії і насипте трохи солі та меленого перцю з обох боків шайб. Ви можете додати інші інгредієнти, такі як часник з фаршу, перець кайенський, herbes de Provence або спеції на ваш вибір. -
Розігрійте гриль. Розігрійте гриль і покладіть на попередньо змащену решітку або решітку свої приправлені кільця. Також можна обсмажити цибулю в алюмінієвій фользі. Залиште цибулю на решітці приблизно на 3 - 5 хвилин, поки не почнуть з’являтися чорні сліди на стелажі для приготування їжі. Якщо ваша цибуля дуже велика, їм, мабуть, знадобиться 7 хвилин, щоб вони добре прожарилися на грилі.- Щоб приготувати цибулю у фользі, покладіть два або три кільця скибочки на шматок алюмінієвої фольги, складіть дві сторони всередину, накривши дисками скибочки і складіть інші дві сторони, щоб утворився мішечок (у вас буде хороший сюрприз шляхом відкриття).
- Якщо ви порізали свою цибулю на шматки і у вас перемелені кістки (або якщо ви гриль дрібну цибулю), відокремте шматочки і перехрестіть їх шампурами, щоб ви могли їх легко на грилі. Якщо ви використовуєте шампури з дерева, не забудьте на деякий час замочити їх у воді, перш ніж підготувати шампури, тому вам не доведеться викликати пожежну частину в неділю вдень!
-
Поверніть шайби для зрізів. Через 3 - 5 хвилин переверніть ваші кружечки дисками кулінарними щипцями і дайте їм прожарити ще 3 - 5 хвилин, поки чорні позначки на сітці для приготування не почнуть з’являтися. Якщо ви хочете додати трохи більше оливкової олії або приправи, саме час це зробити.- Візьміть шматочок доньона. Візьміть шматочок доньона кухонними щипцями, покладіть його на тарілку і покладіть до рота після того, як даєте йому на хвилину охолонути. Коли ваші кільця цибулі добре обсмажуються, вони спочатку повинні бути трохи хрусткими під зубом, потім ви відчуваєте, що інтер’єр м’який, ніжний і карамелізований.
-
Подаємо на грилі цибулеві кільця. Вийміть з гриля кільця цибулі, приготовані на грилі, і подайте їх гостям разом з основною стравою. Ви можете запропонувати їх в якості закуски з соусами, які ви зварили, або включити їх в інші препарати, наприклад, запечена квасоля, каррі, овочі або соуси.
Частина 3 Підсмаження цільної цибулі
-
Очистіть цибулю. Очистіть цибулю, а потім знайдіть час, щоб зняти тонку прозору плівку, що покриває кожну цибулину пальцями. Потім огляньте свою цибулю з усіх боків і виріжте ділянки, де вони пошкоджені або заплямовані.- Можна вирізати хвіст цибулі, але не видаляти корінь, тому що він буде вам корисний, ви побачите це в наступних кроках.
-
Нарізати цибулю. Покладіть цибулю на обробну дошку і наріжте третину зверху. Тепер ви виймете серце з реєстрації. Вставте гострий кухонний ніж у край центру лонона і акуратно просуньте його до овоча, але не перетинаючи його, оскільки це вже не буде цілим огноном. Поверніть ніж навколо серця огнону і обережно вийміть серце з овоча.- Тепер вставити ніж у центр лонона і вирізати його, спрямовуючи ніж на зовнішню сторону овоча (не відкриваючи його, інакше це вже не буде ціла цибуля). Зробіть чотири надрізи всередині лонони, так що додана вами приправа буде добре поглинена овочем. Так само поступайте з іншими цибулями, які ви бажаєте на грилі.
- Більш простий процес - гострим ножем зробити невеликі отвори зовні і навколо середини входу. Таким чином приправа буде вбиратися ззовні, а не з центру лонона.
-
Приправити цибулю. Ви, очевидно, можете використовувати інгредієнти на свій вибір, але оливкова олія або солодке вершкове масло є цікавими основними інгредієнтами. Потім додайте трохи солі, мелений перець і фарш часнику. Трохи вище (в попередньому способі) ми даємо вам кілька пропозицій інгредієнтів, які ідеально поєднуються з цибулею на грилі.- Якщо ви подаєте цілу цибулю в якості закуски, бажано додати трохи більше приправ. Якщо ви включите їх в інші продукти, ви можете мати легку руку. Залежно від ваших уподобань, ви можете додавати солодкі або гострі інгредієнти.Трави з Провансу або деякі індійські спеції, перець кайенський або духмяний, медова гірчиця, трохи подрібнений «арболь чилі» (мексиканський перець) тощо.
-
Візьміть алюмінієву фольгу. Помістіть алюмінієву фольгу навколо кожної цибулі, залишивши трохи місця між алюмінієм та овочами (створивши своєрідний мішечок), але переконайтесь, що пакетик закритий. Помістіть свою цибулю на гриль-гриль (якщо це електрична решітка, встановіть її на середню потужність) і дайте вашій цибулі варитися приблизно 20 - 30 хвилин. Через деякий час перевірте приготування вашої цибулі, відкривши кишеню, якщо лононь недостатньо готується, закрийте його і дайте цибулі варитися ще довше.- Точний час приготування залежить від розміру вашої цибулі та тепла, виробленого вашим грилем, тому важко бути точним щодо часу приготування. Іноді для правильного приготування цибулі потрібно до 45 хвилин, якщо ваша цибуля не готується добре через 30 хвилин, не хвилюйтеся. Якщо внутрішня частина цибулі не дуже гаряча, їх слід варити трохи довше.
-
Подайте смачну цибулю. Вийміть цибулю з грилю з кухонними щипцями і подавайте до супроводу вашого основного блюда. Вони можуть супроводжувати м'ясо, рибу, каррі, тушковані страви, овочі, але їх також можна вживати окремо, з соусом або без нього. Подайте їх, наприклад, із зеленим салатом і хрустким багетом.