Зміст
- Спосіб 2 із 4:
Очистіть воду для пиття - Спосіб 3 із 4:
Кипляча вода в мікрохвильовій печі - Спосіб 4 із 4:
Кипляча вода на великій висоті - Відео з
- рада
- попередження
У цій статті наведено 25 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.
Команда управління контентом уважно вивчає роботу редакційної групи, щоб переконатися, що кожен елемент відповідає нашим високим стандартам якості. СТАТТЯ ВІДЕО 1 Дістаньте каструлю з кришкою. Це збереже тепло в каструлі і швидше закипить воду. Якщо взяти велику каструлю, вода закипить більше часу. Його форма насправді не має значення.
2 Залийте холодною водопровідною водою. Не рекомендується пити або використовувати гарячу воду з кранів для приготування їжі. Виберіть замість цього холодну воду. Не наповнюйте повністю каструлю: при кипінні вода може сплескати, і вам знадобиться місце для їжі, яку ви хочете приготувати.
- Не вірте цій давній легенді, що холодна вода кипить швидше, ніж гаряча вода. Холодна вода здоровіша, але кипіння знадобиться довше.
3 Додайте сіль до сезону (за бажанням). Це не вплине на температуру кипіння, навіть якщо ви поставите достатньо, щоб перетворити воду в морську воду! Сіль додайте лише для приправлення їжі, особливо якщо це макаронні вироби: вони поглинаються разом з водою.
- Ви, мабуть, побачите, що деякі бульбашки з’являться, як тільки ви кладете сіль. Це весело, але це не впливає на температуру води.
- При варінні яєць кладіть сіль. Якщо їх шкаралупа скрипить, сіль допоможе білим затвердіти, заповнивши отвори.
4 Поставте каструлю над вогнем. Поставте його на плиту і увімкніть пальник на сильному вогні. Накрийте каструлю, щоб вода швидше закипіла.
5 Навчіться знати етапи кипіння. Більшість рецептів підкаже вам або тушкувати, або варити. Навчіться розпізнавати ці етапи, а також деякі додаткові варіанти, які допоможуть вам отримати ідеальну температуру:
- сагайдак: на дні каструлі з’являються невеликі бульбашки, але вони не піднімаються на поверхню. Останній трохи здригнувся. Це трапляється близько 60-75 ° C, потрібна температура для браконьєрських яєць, браконьєрських фруктів чи браконьєрської риби,
- легке кипіння: кілька маленьких хвиль бульбашок піднімаються, але більша частина води не рухається. Це близько 75-90 ° C і його можна використовувати для приготування тушонки або тушонки,
- кипіння: більш-менш маленькі бульбашки часто з’являються на поверхні по всій сковороді. При температурі 90-100 ° C ви можете парити овочі або розтопити шоколад залежно від того, їсти ви здорово чи ні,
- кипіння: є пара і вічний рух, який не припиняється, коли перемішується вода. Це найгарячіша стадія, яку може досягти ваша вода: 100 ° C. При цій температурі можна приготувати макарони.
6 Додайте їжу. Якщо ви маєте намір кип'ятити їжу в цій воді, додайте її зараз. Холодна їжа знизить температуру води і, ймовірно, змусить її повернутися до одного з попередніх етапів. Це не проблема: просто нехай пальник загоряється на середньо-сильному вогні, поки вода не повернеться до задовільного рівня.
- Не додайте їжу, поки вода не нагріється, якщо тільки рецепт не каже вам це робити. Це ускладнює оцінку часу приготування і може мати несподівані наслідки. Наприклад, м'ясо буде твердішим і матиме менше смаку, якщо його піддавати холодній воді під час готування.
7 Зменшіть вогневу міць. Сильна спека корисна, якщо ви хочете, щоб вода швидко закипіла. Досягнувши бажаного результату, встановіть пальник на середній вогонь (для кипіння води) або на слабкому вогні (для кипіння води). Як тільки вода кипить постійно, більше тепла лише змусить її швидше гасити.
- Регулярно перевіряйте сковороду протягом перших кількох хвилин, щоб переконатися, що вода стабільна.
- Готуючи суп або будь-яке інше блюдо, яке потрібно довго варити, залиште кришку трохи прикритою. Закрити його повністю дасть занадто гаряча температура для такого роду рецептів.
Спосіб 2 із 4:
Очистіть воду для пиття
-
1 Кип’ятіть воду, щоб знищити бактерії та інші збудники. Майже всі небезпечні мікроорганізми у воді загинуть при нагріванні. Кип'ятивши це не позбудеться НЕ хімічних речовин, які він містить.- Якщо вода каламутна, відфільтруйте її, щоб видалити бруд, яку вона містить.
-
2 Доведіть його до кипіння. Саме тепло вбиває мікроорганізми, а не кипіння саме по собі. Однак без термометра постійне кипіння - єдиний спосіб дізнатися, що вода досить гаряча. Зачекайте, що виділяє пар і що хвилюється. Всі небезпечні організми потім будуть мертвими. -
3 Продовжуйте кипіння протягом 2-3 хвилин (за бажанням). Якщо ви хочете бути обережними, дайте їй кипіти протягом 1 хвилини (рахуйте повільно до 60). Якщо ви знаходитесь на більш ніж 2000 м над рівнем моря, дайте йому прокипіти 3 хвилини (рахуйте повільно до 180).- Вода кипить при більш низькій температурі на висоті. Ця трохи більш прохолодна вода потребує трохи більше часу, щоб вбити організми.
-
4 Дайте охолонути і зберігайте в герметичній тарі. Навіть коли охолоне, вода, що кип'ятилася, буде питною. Переконайтесь, що він знаходиться в чистих закритих ємностях.- Вода буде здаватися «в’ялою» порівняно зі звичайною водою, оскільки повітря, яке містилося в ній, зникне. Для кращого смаку висипте його в чисту ємність, потім в іншу.Повторіть кілька разів. Він буде зберігати більше води, коли його заливати.
-
5 Візьміть переносний пристрій, щоб кип'ятити воду під час подорожі. Якщо у вас є доступ до електрики, візьміть електричну батарею опалення. В іншому випадку візьміть кемпінг плиту або чайник на додаток до джерела палива або батарей. -
6 В крайньому випадку залиште пластикові контейнери на сонці. Якщо у вас немає розчину для окропу, покладіть його в чисту пластикову ємність. Залиште його на сонці не менше шести годин. Це вб'є бактерії, але це не так надійно, як кип'ятіння. реклама
Спосіб 3 із 4:
Кипляча вода в мікрохвильовій печі
-
1 Покладіть його в миску, яка може піти в мікрохвильовку. Якщо ви її не знайдете, виберіть скляну або керамічну тару, якої немає НЕ металевої фарби. Щоб перевірити їх, залиште їх порожніми і покладіть у мікрохвильову піч біля миски з водою. Запустіть мікрохвильову піч на хвилину. Якщо ваші контейнери нагріються через хвилину, вони не можуть НЕ ідіть до мікрохвильовки.- Для безпеки використовуйте контейнер, який має подряпину або поглиблення на внутрішній поверхні (в науковому відношенні - зона зародження). Ця зона допомагає воді пухирчати і тим самим знижує ризик (вже мінімальний) вибуху через "перегрівання".
-
2 Покладіть у воду предмет, який чинить опір мікрохвильовій печі. Це також допоможе останньому зробити бульбашки. Вибирайте багет, дерев’яну ложку або паличку для морозива. Якщо факт, що вода ароматизований, вас не турбує, ложки солі або цукру повинно бути достатньо.- Уникайте пластикових предметів: вони будуть занадто м'якими, щоб утворювалися бульбашки.
-
3 Поставте воду в мікрохвильову піч. У більшості мікрохвильових печей краї повороту нагріваються швидше, ніж його центр. -
4 Нагрівайте через короткі проміжки, регулярно помішуючи. Для додаткової безпеки подивіться рекомендовані часи нагріву води у посібнику з приладу. Якщо таких немає, спробуйте підігріти з однохвилинними інтервалами. Добре перемішуйте воду після кожного інтервалу, після чого виймайте її з мікрохвильової печі, щоб перевірити її температуру. Вона готова, коли вона здригнеться, і вона занадто гаряча, щоб ти її доторкнувся.- Якщо через кілька хвилин все ще холодно, збільште тривалість кожного інтервалу на 1 або 2 хвилини. Загальний час залежить від потужності вашого пристрою та кількості води, яку потрібно закип’ятити.
- Не очікуйте, що вода закипить. Він закипить, не видно.
Спосіб 4 із 4:
Кипляча вода на великій висоті
-
1 Зрозумійте наслідки висоти. Піднімаючись над рівнем моря, повітря стає все рідкішим. Коли є менше молекул повітря, які чинять тиск на воду, кожна молекула може легше віддалятися від інших і проникати в повітря. Іншими словами, для кип'ятіння води вистачає менше тепла. Вона закипить швидше, але низькі температури ускладнять приготування їжі.- Якщо ви знаходитесь на відстані менше 600 метрів над рівнем моря, не турбуйтеся про цей ефект.
-
2 Додайте більше води. Оскільки рідини випаровуються швидше на великій висоті, вам потрібно буде покласти трохи більше води для компенсації. Якщо ви плануєте готувати їжу в цій воді, додайте більше води. Їжу доведеться готувати довше, тому більше води випарується, ніж зазвичай. -
3 Кип’ятити довше. Ви можете готувати їжу довше, щоб протидіяти зниженій температурі. Ось просте правило:- якщо ваш рецепт вимагає менше 20 хвилин кипіння на рівні моря, додайте 1 хвилину до часу приготування на висоті 300 метрів,
- якщо цього вимагає більше 20 хвилин кипіння на рівні моря, додайте 2 хвилини на висоту 300 метрів.
-
4 Не забудьте скористатися скороваркою. На особливо великих висотах приготування їжі у киплячій воді може зайняти багато часу. Натомість кип'ятити воду в скороварці. Він буде захоплювати воду під своєю герметичною кришкою і підвищувати тиск, при якому вона досягає більш високих температур. Потім ви можете слідувати своїми рецептами, ніби ви знаходитесь на рівні моря.
Відео з
поглядрада
- Якщо ви кип'ятите щось, крім води, наприклад соус, вимкніть вогонь, як тільки він досягне температури кипіння, щоб уникнути опіку дна каструлі.
- Традиційно макарони поміщають у великий горщик окропу з приблизно 8-10 літрами води на 1 кг макаронних виробів. Сьогодні деякі кулінари використовують менші горщики і навіть кидають макарони у холодну воду. Другий метод набагато швидший.
попередження
- Пару, що обпалює більше, ніж кипляча вода через надлишок енергії, яку вона вивільняє.
- Киплячої води та пари достатньо, щоб вас спалити. При необхідності користуйтеся горщиком і обережно поводьтеся.
- Дистильована вода, ймовірно, більше нагріється в мікрохвильовій печі, оскільки вона не містить домішок, які допомагають воді пузиритися. Краще обрати воду з крана.