Як приготувати сардини

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Приготуйте сардини
• Спосіб 2 Гриль сардин на грилі
• Спосіб 3 Обсмажте сардини
• Спосіб 4 Обсмажте сардини в духовці
• Спосіб 5 Готуйте сардини в духовці

У цій статті: Приготування сардин Зробіть сардини на решітціСмажені сардиниПокласти сардини в духовціЗробити сардини в духовці

Сардина (Sardina pilchardus) завдячує своєю назвою Сардинія. Це смачна риба, багата Омега 3, незамінною жирною кислотою, що захищає серцево-судинну систему та шкіру, є протизапальною та допомагає профілактиці ракових захворювань. Сардина також є хорошим джерелом мінералів, кальцію і вітамінів D, B3, B6 і B12, будучи рибою з низькою калорійністю. Краще їсти свіжу сардин, тому що це економічна риба, а сардина в консервах містить насичені жири (не кажучи вже про те, що аромат свіжих сардин незрівнянний). У цій статті ми пояснюємо, як приготувати і приготувати свіжі сардини в духовці, обсмажити на грилі або в духовці і обсмажити їх.

етапи

Спосіб 1 Приготуйте сардини

1. 
   

   
   Отримайте кілька приємних сардин. Зайдіть до рибного магазину у вашому районі, заходьте на ринок або супермаркет супермаркету та придбайте кілька приємних свіжих сардин.
   • Виберіть сардини з увагою. Сардини - це риба з сильним запахом, але не залишають тих, хто пахне "дуже сильним", і тих, які пошкоджені.

     
     

     
     
   • Купуючи рибу, дивіться тварині прямо в очі! Залиште в стороні сардини зі склоподібними або сплющеними очима, свіжі сардини (як і інші риби) мають опуклі, блискучі очі. Чим твердіше тіло риби, тим свіжіше воно, але м'ясо його повинно бути пружним і еластичним. Кольори сардин повинні бути яскравими, живіт їх яскравим, чітким, а спина - дуже темною. Не купуйте сардини, кишечник яких починає виходити у тварини.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Намалюйте сардини. Перед приготуванням спочатку потрібно видалити всі лусочки, що покривають ваші сардини. Нанесіть сардини на вашу мийку під проточною водою, злегка розтираючи їх тіла пальцями або кухонним ножем.

3. 
   

   
   Очистіть сардини. Ви можете попросити свого риболовця зробити це за вас, але якщо ви цього не зробите, ви повинні спорожнити сардини. Візьміть сардин в одну руку з животом вгору. Відкрийте черево сардини гострим кухонним ножем (від хвоста до зябер) і видаліть нутрощі.

4. 
   

   
   Видаліть краї. Видаляючи краї вашої сардини, це буде набагато приємніше і простіше на смак.
   • Зробіть надріз на задній частині сардини з кожної сторони спинного плавника головою риби, використовуючи гострий кухонний ніж.

     
     

     
     
     
     
   • Натисніть на ніж і відокремте кістки від плоті (не перетинаючи сардину) по обидва боки спинного хребта, від хвоста до рибних зябер.

     
     

     
     
   • Розріжте спинний гребінь сардини безпосередньо перед хвостом, потім трохи перед головою риби, використовуючи пару гострих ножиць.

     
     

     
     
   • Потім візьміть спинний хребет між великим пальцем та вказівним пальцем у хвіст. Акуратно потягніть на спинний хребет сардини і перемістіть пальці до голови риби вздовж хребта, виймаючи її з сардини. Зробіть те саме для всіх ваших сардин.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Приправити сардини. Лимон розріжте навпіл і обережно потріть його по тілу сардин. Потім насипте трохи солі і перцю на рибу. За бажанням можна додати зелень Провансу або спеції на ваш вибір.

Спосіб 2 Гриль сардин на грилі

1. 
   

   
   Розігрійте гриль. Якщо ви використовуєте деревне вугілля, запаліть шашлик перед тим, як приготувати сардини. Для отримання ідеальної температури приготування деревне вугілля повинно бути майже сірим.

2. 
   

   
   Візьміть кілька листя лози. пальто лише одна сторона кілька олійних оливкових олій оливи залишають за допомогою кухонної щітки, а потім загортають кожну сардину в лозовий лист. Таким чином, ваші сардини не стануть сухими під час готування.

3. 
   

   
   Гриль сардин. Готуйте сардини протягом 5 - 6 хв, потім поверніться з парою кухонних щипців, щоб приготувати з іншого боку.

Спосіб 3 Обсмажте сардини

1. 
   

   
   Принесіть велику сковороду. Налийте в сковороду трохи оливкової олії, щоб закрити дно.

2. 
   

   
   Нагрійте олію. Поставте каструлю на свою плиту і нагрійте оливкову олію (не даючи їй курити) на слабкому вогні близько 3 хвилин. Перш ніж обсмажити сардини, наріжте трохи шматочка доньона і обсмажте їх на сковороді протягом 4 хв, періодично помішуючи дерев’яним шпателем.

3. 
   

   
   Обсмажте сардини. Помістіть сардини в сковороду, обережно поплескаючи гарячу олію. Обсмажте сардини протягом 2 - 4 хвилин, потім переверніть їх кухонними щипцями або шпателем і дайте їм обсмажуватися ще 2 - 4 хвилини.

Спосіб 4 Обсмажте сардини в духовці

1. 
   

   
   Розігрійте духовку. Розігрійте духовку приблизно 10 хвилин. Кухонною щіткою покрийте всі ваші сардини оливковою олією з надзвичайною дівою і насипте трохи солі та перцю. За бажанням можна додати herbes de Provence або улюблені спеції.
2. Вийміть стійку з духовки. Складіть сардини на підставку для духовки, не торкаючись їх, і поставте стійку в центр своєї духовки.
3. Готуйте сардини. Залиште сардини в духовці на 5 - 10 хвилин (точний час залежить від тепла вашої духовки). Слідкуйте за приготуванням, на якому не горіть.

Спосіб 5 Готуйте сардини в духовці

1. 
   

   
   Розігрійте духовку. Розігрійте духовку до температури 180 ° C.

2. 
   

   
   Візьміть форму для випічки. Під час попереднього розігрівання духовки, кухонною щіткою покрийте дно посудини з оливковою олією.

3. 
   

   
   У посуд покладіть сардини. Складіть сардини в змащену маслом духовку, не торкаючись їх.

4. 
   

   
   Готуйте сардини. Помістіть блюдо в гарячу духовку і дайте вашим сардинам варитися 10 хв.