Зміст
У цій статті: Обсмажте їх у духовціГрилю на сковородіВирощування грилюВизначення
Червоний перець на грилі, куплений в магазинах, дуже смачний, але вони не трапляються біля щиколотки червоного перцю, який ми самі грилять на грилі. Гриль перців не важко і, крім того, дозволяє вивести їх природну солодкість. Незалежно від того, використовуєте ви духовку чи гриль, ви можете на грилі купувати перець, який купуєте цілий рік, або зберігати їх, коли настає сезон, і вони дешеві. Ви можете вживати їх у найрізноманітніших стравах: супах, бутербродах, хумусі, салатах, соусах або просто їсти їх так, як вони є з натяком на оливкову олію.
етапи
Спосіб 1 Тост в духовці
-
Розігрійте духовку. За цей час ви можете почати готувати свої червоні перці. Перець промийте холодною водою. Видаліть усі наклейки або наклейки. Ви також можете запалити духовку при температурі від 200 до 260 ° C, якщо ви хочете готувати її таким чином. -
Наріжте перець і видаліть верхні кінці. Покладіть перець на обробну дошку. Зріжте верх, кінець стебла чистим зрізом. Наріжте кожен перець у напрямку довжини. Можна з’їсти ніжку перцю або покласти його в холодильник для подальшого використання. Використовуйте паперовий рушник або ложку для спорожнення насіння всередині перцю. Якщо ви залишите насіння всередині, ви не зашкодите, проте смак і сеча перцю не будуть такими смачними.- Деякі вважають за краще спочатку подрібнити перець цілим і після тільки видалити насіння. Цей спосіб спрацьовує, але робить перець важче в обробці. Якщо ви це зробите, вам також потрібно буде регулярно повертати перець, що дасть вам більше роботи. Крім того, для приготування їм знадобиться більше 40 хвилин, тоді як потрібно розрізати навпіл лише 20 хвилин.
-
Накрийте форму для запікання фольгою. Покладіть половинки червоного перцю на лист, шкірка звернена вгору. Зрештою, шкурки будуть обвуглені, але ви можете очистити їх від шкірки, коли закінчиться варіння. -
Перемістіть стійку своєї духовки до останнього місця і поставте на стелаж форму для випічки. Перець буде трохи нижче джерела тепла. Увімкніть вентилятор варіння, щоб не палити перець. Деякі люблять готувати перець у верхній третині духовки, щоб вони могли трохи знизити тепло під час варіння. Ви також можете відкрити вікно кухні, щоб провітрити приміщення. -
Залиште перець у духовці приблизно на 20 хвилин. Залиште їх, поки шкірка перців не стане смачно обсмаженою. Не будучи на 100% карбонізованим, він повинен бути переважно чорним. Залиште двері духовки прикритими, щоб регулярно перевіряти перець. Відрегулюйте вентилятор, якщо деякі стають чорними перед іншими. -
Вийміть з духовки перці, шкірка яких стала чорною. Використовуйте пару плоскогубців, щоб помістити їх у сумку-блискавку. Ви також можете покласти їх в миску і закрити цю миску поліетиленовою упаковкою. Покладіть мішок або миску подалі і не торкайтеся перців протягом 20 хвилин. В іншому випадку вам потрібно буде злегка пропарити їх перед їжею, щоб зняти шкіру. -
Видаліть шкірку перцю. Візьміть кожен червоний перець на грилі в мішечок. Перець на грилі потрібно охолодити, щоб очистити їх від шкірки, і очищений перець повинен бути легко видалений. -
Покладіть смажені перці в герметичний скляний або поліетиленовий пакет. Посипте оливковою олією оливки або маринадом на ваш вибір, який може містити сіль, перець або бальзамічний оцет. Смажені перці зберігають у холодильнику один-два тижні. Вживайте їх у салатах, бутербродах або просто насолоджуйтесь ними, якими вони є.
Спосіб 2 Тост на сковороді
-
Увімкніть газову плиту на середньому вогні. Ви можете приготувати на грилі червоний перець, якщо ваша плита не електрична. Цей спосіб ідеальний, якщо ви хочете на грилі всього один-два перцю, і не хочете витрачати час на використання духовки. -
Загорніть перець у подвійний шар алюмінієвої фольги. Ви також можете використовувати один аркуш, якщо ваш алюміній дуже стійкий. Просто переконайтеся, що ви не залишаєте шматок перцю на поверхні і щільно укладете алюмінієву фольгу, щоб перець не піддавався прямого полум'я. -
Покладіть перець над вогнем. Будьте уважні, виконуючи цю операцію. Пробудьте на кухні протягом усього маневру і не залишайте своїх перців у спокої навіть на хвилину. Ви б не хотіли, щоб сік перців контактував з вогнем чи щось інше серйозне? Цей спосіб досить простий, але трохи заплутаний, тому важливо стежити за перцями і не допускати, щоб сік стікав всюди. -
Гриль приблизно 20 - 25 хвилин. За допомогою щипців обертайте перець на чверть обороту кожні 20 - 25 хвилин. Так шкірка перців буде регулярно готувати. По закінченні 20 хвилин ви можете злегка видавити перець, щоб побачити, чи готовий він. Якщо вона ніжна, вона готова. Якщо він ще трохи твердий, обсмажте його кілька хвилин і слідкуйте, чи готовий він кожні 2 або 3 хвилини. -
Вийміть перець з каструлі і покурити їх. Нехай вони сидять 15 - 20 хвилин в алюмінієвій фользі. Вони продовжуватимуть готувати листочки, це зробить їх шкіру м’якою та податливою та легше лущиться. -
Відкрийте аркуш. Будьте обережні, тому що все ще може бути жарко. За допомогою щипців обережно виймайте перець з листя. Зараз вони ніжні, на грилі та майже готові до вживання в їжу. -
Приготуйте перець. Тепер потрібно обережно зняти шкурки, нарізати перець і скористатися паперовим рушником або ложкою для спорожнення насіння. Поріжте перець на свій вибір і смакуйте їх улюбленими стравами. Вони особливо смачні, коли прикрашають трохи оливкової олії.
Спосіб 3 Використання гриля
-
Загорніть перець в алюмінієву фольгу. Загорніть перець у два аркуші або в один аркуш дуже стійкого алюмінію, дбаючи про їх повне покриття. Якщо їх не загорнути, ви все одно зможете обсмажити їх грилем, але це більш заплутаний метод. Можна, звичайно, на грилі їх без конверта, якщо ви не боїтеся ускладнень. -
Покладіть перець на відкриту решітку на середній вогонь. Цього буде достатньо, щоб обсмажити їх без повного спалення. -
Гриль від 15 до 20 хвилин. Поверніть їх на чверть обороту, як би ви, якби вони смажили на газовій плиті. Перець повинен бути ніжним і смаженим на грилі досконалості. Це дозволяє визначити, коли закінчується варіння. Якщо вони все ще тверді, ви можете дати їм на грилі ще кілька хвилин, продовжуючи стежити за ними. -
Варіть перець на пару. Це ще не закінчено! Тепер потрібно обережно помістити перець у закритий поліетиленовий пакет або в миску, накриту посудом, щоб вони продовжували готуватись, а їх шкірка стала м’якою і легко знімається. Залиште їх приблизно на 20 хвилин, якщо ви хочете, щоб приготування було ідеальним. Тоді ви можете вирізати верхню частину перцю, акуратно зняти шкірку і спорожнити насіння склоочисником або ложкою і все готово! Приправити їх оливковою олією для оптимальної дегустації. -
Гарного апетиту!