Зміст
- етапи
- Частина 1 Складіть оболонку пирога
- Частина 2 Складіть лимонний крем
- Частина 3 Приготуйте і подайте пиріг
Якщо ви любите лимонний пиріг безе, але хочете трохи менш солодкого десерту, можете зробити лимонний пиріг. Приготуйте пиріг з подрібненим печивом і зробіть страву з лимона з лимонним соком, яєчними жовтками і підсолодженим згущеним молоком. Готуємо пиріг в духовці і чекаємо, поки він повністю охолоне. Гарнір домашніми збитими вершками і насолоджуйтесь.
етапи
Частина 1 Складіть оболонку пирога
-
Розігрійте духовку. Увімкніть його при 180 ° C. Поки він нагрівається, налийте в миску 175 г крихти вершкового масла. Щоб зробити крихту, подрібніть печиво в блендері, перш ніж покласти їх в салатник.рада : якщо ви хочете, щоб шкаралупа пирога мала легкий аромат мигдалю, замініть 60 г крихти 60 г смаженого мигдального мигдалю.
-
Додати цукор і масло. Змішайте їх з подрібненим печивом. Розтопіть 70 г вершкового масла і вилийте його в салатник, який містить крихту. Додайте 60 г цукрового цукру і перемішайте інгредієнти, щоб розподілити їх рівномірно.- Ви повинні отримати суміш, подібну до мокрого піску.
-
Сформуйте шкаралупу пирога. Викладіть суміш у форму. Поставте пиріг для пирога діаметром 25 см на робочу стільницю. Помістіть бісквітну суміш всередину і притисніть пальцями або дном мірної чашки для ущільнення крихти, розподіливши їх по дну та стінкам форми рівномірним способом.- Суміш щільно набийте до утворення рівномірної шкаралупи пирога.
- Шар повинен бути товщиною від 0,5 до 1,5 см.
-
Готуйте суміш. Випікайте форму 8 - 10 хвилин. Поставте його в попередньо розігріту духовку і почекайте, коли крихти злегка підрум'яняться. Вони повинні виділяти солодкий і тосткий аромат. Вийміть форму і поставте її на стійку, щоб охолодити її вміст.- Підготуйте лимонний заварний крем, поки пиріг скориться.
- Залиште духовку при температурі 180 ° C.
Частина 2 Складіть лимонний крем
-
Вичавити лимони. Вам знадобиться близько п’яти-шести фруктів. Розріжте кожну навпіл і видавіть її ручним або електричним лимонним віджимачем. Зберіть сік у мірну миску або чашку. Продовжуйте, поки у вас не з’явиться 250 мл свіжого лимонного соку.- Можна використовувати лимонний сік у пляшках, але він матиме менше аромату та кислотності, ніж свіжі фрукти.
-
Проясніть яйця. Візьміть п’ять яєчних жовтків і покладіть їх в ємність. Розбийте п’ять яєць і відокремте жовтки від білків. Відкиньте білки або потримайте їх для іншої страви. П’ять жовтків покладіть в салатницю ..рада Якщо ви хочете використовувати велику кількість яєчних білків, можна зробити безе, приготувати десерти, павлови або ангельські пиріжки.
-
Змішайте інгредієнти для крему. Збийте сік, яєчні жовтки і згущене молоко. Вилийте в миску сік лимона, який містить яєчні жовтки. Додайте вміст двох ящиків з 400 г підсолодженого згущеного молока. Змішайте інгредієнти віночком, поки не вийде гладка рівномірна машина.- Підсолоджене згущене молоко підсолодить препарат і допоможе крему застигнути.
-
Гарнір пирога прикрасити. Коли він трохи охолоне, налийте лимонний посуд всередину і розкладіть шпателем або задньою стороною ложки, щоб утворився шар рівномірної товщини.
Частина 3 Приготуйте і подайте пиріг
-
Випікаємо пиріг. Готуйте від 18 до 22 хвилин. Поставте його в духовку при 180 ° C і дайте варитися, поки лимонний крем не почне розбухати по краях. Вони повинні здатися застиглими, але центр крему все одно повинен злегка перемішатися.- Крем закінчить замерзання при охолодженні.
-
Дайте тісто охолонути. Вимкніть духовку і вийміть лимонний пиріг з духовки. Поставте форму на металеву стійку і залиште, поки десерт не досягне кімнатної температури. Потім накрийте кришкою і поставте в холодильник, щоб він добре охолонув.рада Якщо ви хочете зробити пиріг заздалегідь, приготуйте його і дайте йому охолонути. Зберігати в холодильнику на одну ніч і при подачі прикрасити збитими вершками.
-
Зробіть збиті вершки. Вершки збити з цукровою глазур'ю і ваніллю. Насипте столову ложку цукрової пудри і чайну ложку екстракту ванілі у велику салатницю. Додайте 250 мл рідкого цільного крему і збийте на великій швидкості електричним міксером або міксером, поки він не утворить тверді піки.- Якщо попередньо охолодити миску і лопатки міксера, крем підніметься швидше.
-
Гарнір пиріг. Перед подачею викладайте або кишеню збиті вершки на тісто. Вийміть холодний лимонний пиріг з холодильника і ложкою опустіть збиті вершки на його поверхню. Якщо ви хочете більш елегантний десерт, покладіть збиті вершки в мішечок з піпетками з наконечником зірки. На пиріг покладіть спіралі та зірочки. Виріжте його і насолоджуйтесь холодним.- Закрийте залишки і холодильник. Ви можете зберігати їх 3 або 4 дні. Чим довше ви їх тримаєте, тим сильніше збиваються збиті вершки.
- Дозуюче обладнання
- Салатниці
- Батогом
- Відкривачка для банок
- Ложка
- Сковорода для пирога діаметром 25 см
- Шпатель
- Дайвінг з електричним барабанщиком або на базі
- Трубопровідний мішок (необов'язково)