Зміст
- етапи
- Частина 1 Приготування спаржі
- Частина 2 Пасеруйте спаржею
- Частина 3 Супроводжуйте їх
- Частина 4 Сезон ім
Ласперге - деревний і твердий овоч, але після його приготування потрібен дуже гарний хрусткий уре. Один з найвідоміших способів приготування засмаги - це обсмажити його на сковороді. Ви можете використовувати інші інгредієнти, окрім олії, солі та перцю для його приготування, це овоч, який дуже добре поєднується з широким асортиментом простих сумішей та приправ.
етапи
Частина 1 Приготування спаржі
-
Виберіть тверду, блискучу спаржу. Кінчик спаржі повинен бути вузьким. Ви не повинні бачити жодного місця гіпсокартону, щоб він був м'яким.- Перед приготуванням вибирайте спаржу, яка має приблизно однакову товщину. Але спаржа може бути густою або тонкою.
- Тонка спаржа ніжна і хрустка в середині.
- Густа спаржа є більш хрусткою і м'ясистішою посередині.
- Перед приготуванням вибирайте спаржу, яка має приблизно однакову товщину. Але спаржа може бути густою або тонкою.
-
Промийте спаржу під холодною водою. Помістіть спаржу в ситечко і покладіть їх під холодну воду, щоб видалити землю, яка могла на ній звисати.- Якщо ваша спаржа дійсно забруднена, вам доведеться обережно її вичистити пальцями, щоб видалити грунт. Не використовуйте пензлик.
- Як тільки ви закінчите, висушіть спаржу паперовими рушниками.
-
Відламати деревний кінець біля основи кожної спаржі. Тверда частина стебла зазвичай розташовується в першій третині гребінця від нижньої частини стебла. Ця частина лазерного волокна не годиться, її потрібно видалити вручну.- Найскладнішу частину шкірки ви знайдете, обережно склавши її в різних місцях. Ви одразу зрозумієте "гарне" місце, де розбити лаперге, тому що саме тут ласперж починає ставати ніжним.
- Ви можете зламати жорстку частину пальцями, користуватися ножем не обов’язково.
- Найскладнішу частину шкірки ви знайдете, обережно склавши її в різних місцях. Ви одразу зрозумієте "гарне" місце, де розбити лаперге, тому що саме тут ласперж починає ставати ніжним.
-
Очистіть шкіру за допомогою ландшафту. Якщо шкіра шкірних покривів вас турбує, ви можете зняти її за допомогою бережливої. Тоді Lasperge буде виглядати гладше і чистіше при шкірці.- Цей крок рекомендується для великої спаржі.
- Якщо ви готуєте густу спаржу, використовуйте шкірку, щоб видалити деревну шкірку, яка покриває їх приблизно на 5 см від основи стебла.
-
Спаржу поріжте за потреби. Якщо ви придбали дуже довгі або дуже густі спаржі, їх може бути простіше приготувати, розрізавши їх на шматочки.- Якщо спаржа довга, наріжте на два-три шматки однакового розміру.
- Якщо спаржа густа, розріжте навпіл уздовж.
Частина 2 Пасеруйте спаржею
-
Розігрійте сковороду. Перш ніж додати в сковороду жирний продукт, нагрійте його на середньому вогні.- Нагрівайте лише одну-дві хвилини. Каструля досить гаряча, коли можна налити с. до c. води і бачте, як вона починає випаровуватися негайно.
-
Налийте олію в сковороду. Залити 1 - 2 ст. до с. (від 15 до 30 мл) оливкової олії або масла на гарячій сковороді. Продовжуйте нагрівання на середньому вогні протягом однієї-двох хвилин.- Не дозволяйте олії палити, зараз чи пізніше під час готування. Якщо це станеться, це означає, що жир розкладається, що дало б спаржі неприємний смак.
-
Спаржу додайте в сковороду. Спаржу акуратно покладіть в гарячу олію каструлі. При бажанні приправте дрібкою солі та перцю.- Використовуйте щипці, щоб мінімізувати ризик опіків, коли кладете спаржу в гаряче масло.
- Будьте уважні, щоб спаржа була плоскою на сковороді і не перекривалась. Якщо ви не можете покласти всі спаржі в каструлю, готуйте окремо.
- Використовуйте щипці, щоб мінімізувати ризик опіків, коли кладете спаржу в гаряче масло.
-
Готуйте їх від 2 до 5 хвилин. Спаріть спаржу до тих пір, поки вони не стануть ніжними і хрусткими. Не накривайте каструлю і не тримайте спаржу, рухаючись, обережно перемішуючи каструлю або перемішуючи спаржу шпателем, який чинить опір тепла.- Після закінчення спаржа повинна придбати яскраво-зелений колір і залишитися трохи хрусткою.
-
Подавайте негайно. Спаржа збереже весь свій аромат і хрускіт, якщо подавати їх відразу після того, як ви закінчите їх готувати.
Частина 3 Супроводжуйте їх
-
Спассеруйте спаржею з часником, шалот або цибулею. Лайм і лонон мають дуже сильний смак, який доповнить і посилить смак ласперге. Навіть шалот, який м’якше, добре поєднується зі спаржею.- Перед тим, як покласти спаржу, додайте в олію часник, логон або фарш. Смажте ці ароматичні інгредієнти протягом хвилини, поки вони не стануть м'якими і не видихнуть їх аромат.
- Після того, як логон або часник випустив увесь свій аромат, додайте спанжик в сковороду і варіть до готовності, добре перемішуючи, щоб вони просочилися смаком.
-
Спаржу накрийте сиром. Тонкий аромат сиру, наприклад, пармезан або фета, дуже добре поєднується з деревним характером вареної спаржі.- Після того, як ви закінчите продувати спаржу, покладіть їх на тарілку і посипте сиром пармезан або сиром фета. Залиште сир на спаржі на хвилину, поки він не почне трохи плавитися.
- Ви також можете змішати ароматизатори, додавши сир до спаржі, яку ви приготували з часником, шалотом, лононом, грибами, креветками, беконом або зеленню.
- Готуйте спаржу з грибами. Гриби пасеруйте одночасно зі спаржею в тій же сковороді, поки вони не стануть ніжними.
- Гриби наріжте тонкими скибочками, перш ніж покласти їх у сковороду зі спаржею. Обидва ці інгредієнти мають однаковий час приготування. Після закінчення варіння гриби стануть ніжними.
- Оскільки багато грибів не мають дуже сильного смаку, ви можете додати інші інгредієнти з більш сильним ароматом, наприклад, часник або просту приправу.
-
Додайте до спаржі креветки. Креветки соте окремо протягом 3 хвилин або до готовності і перед подачею змішайте улюблені морепродукти зі спаржею.- Якщо ви хочете приготувати креветки та спаржу в одній сковороді, ви, ймовірно, теж її заправите. Інгредієнти не будуть готувати належним чином.
- Готуйте спаржу спочатку, перш ніж зняти з каструлі. Під час варіння креветок тримайте їх у теплі в одній сковороді.
- Як тільки креветки звариться, налийте спаржу в сковороду і продовжуйте готувати, добре перемішуючи, поки вони знову не нагріються.
- Змішайте шматочки бекону. Готуйте бекон на своїй сковороді, перш ніж обсмажити спаржу. Таким чином можна замінити оливкову олію або вершкове масло жиром, який бекон випустить під час варіння.
- Обсмажуємо бекон на середньому вогні протягом 5 хвилин або до хрусткої форми з двох сторін. Зніміть його з вогню і капайте на паперові рушники. Після зливу розламати його на невеликі шматочки.
- Тим часом обсмажте спаржу в салі бекону на сковороді. Після готовності переверніть бекон на шматочки на сковороді і добре перемішайте.
-
Приправити спаржу свіжими ароматними травами. Ароматичні трави - хороший спосіб посилити смак спаржі та знизити рівень натрію.- Розгляньте естрагон, чебрець, майоран і петрушку.
- Додати 1 - 2 ст. до с. (15 - 30 мл) свіжих ароматичних трав у спаржі відразу після варіння. Добре перемішайте, щоб рівномірно покрити.
- Якщо ви віддаєте перевагу сушеній траві, покладіть 1 - 2 ст. до c. (5 - 10 мл).
Частина 4 Сезон ім
-
Додайте сплеск лимонного соку. Кислий інгредієнт висвітлює аромат спаржі і дає їм трохи удару, що не було б інакше.- Після того, як ви закінчите приготування, спаржу покрийте соком лимона. Зніміть спаржу з вогню, додайте 1 - 2 ст. до с. (15-30 мл) лимонного соку і обережно перемішайте шпателем або дерев’яною ложкою, щоб добре покрити.
- Додати солодкий оцет. Так само, як і лимонний сік, будь-яка кислота освітлює аромат спаржі. Якщо ви хочете використовувати оцет як кислоту, ви повинні вибрати солодший сорт, ніж звичайний білий оцет.
- Розглянемо оцет херес, білий винний оцет і бальзамічний оцет.
- Як тільки спаржа приготується, зніміть з вогню і додайте 1 - 2 ст. до с. (15 - 30 мл) оцту на ваш вибір. Добре розмішайте їх, щоб покрити їх оцтом.
- Додайте трохи додаткового аромату спаржі з гірчицею Діжон. Ви покриєте спаржу більше смаку, додавши трохи гірчиці Діжона, коли закінчите готувати.
- Зачекайте, поки спаржа вийде з вогню, перш ніж додати гірчицю. Додайте 1 ст. до с. (15 мл) гірчицю Діжон до вашої спаржі і добре перемішайте.
- Якщо у вас немає гірчиці Діжон, ви також можете використовувати медову гірчицю.
- Комбінуйте оцет і Діжонську гірчицю, щоб додати ще більшої глибини вашій приправі. Якщо ви хочете більш складного аромату, приготуйте вінегрет з 2 ст. до c. (10 мл) гірчиці Діжон, 2 ст. до с. (30 мл) червоного винного оцту і 2 ст. до с. (30 мл) оливкової олії.
- У мисці змішайте гірчицю, оцет і олію. Під час варіння спаржі залиште осторонь.
- Після того, як ви закінчите обсмажувати спаржу, налийте вінегрет в сковороду і добре перемішайте, щоб покрити спаржу.