Як смажити курку в духовці

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Обсмажте цілу курку в духовці
• Спосіб 2 Смажені курячі шматочки в духовці
• Спосіб 3 Обсмажте курку-метелика в духовці

У цій статті: Смажте цілу курку в духовці Зробіть смажені курячі шматочкиВидайте курку-метелика в духовці

Смажена курка - це просте у приготуванні страва як для досвідчених кулінарів, так і для початківців. Час приготування мінімальний, і ви можете насолоджуватися гарною і сильною стравою стійкості за годину, якщо дотримуватися цих простих інструкцій, як смажити курку. Існує багато різних способів приготування птиці цього типу в духовці, кожен з яких відрізняється часом приготування. Ось деякі з них.

етапи

Спосіб 1 Обсмажте цілу курку в духовці

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 230 ° C (450 ° F). Якщо ви використовуєте конвекційну піч, 220 ° C (425 ° F) може бути достатньо.

2. 
   

   
   Курку ретельно промийте холодною водою. Будьте обережні, щоб ретельно промити внутрішню сторону та видалити всі ящірки та інші органи, що залишилися в упаковці. Після миття дайте йому висохнути.

3. 
   

   
   Вилийте на курку оливкову олію і покрийте всю шкірку. Двох столових ложок оливкової олії (або вершкового масла) повинно вистачити для птиці приблизно 1,5 кілограма (3 фунта).

4. 
   

   
   
   
   Приправити курку зовні сіллю і перцем. Якщо ви хочете додати зелень, свіжі або сушені або спеції, робіть це під час цього ж етапу.

5. 
   

   
   Помістіть лимон або два, розрізаний навпіл, всередині порожню курку (за бажанням). Лимон додасть м’якоті додатковий аромат і аромат і дозволить йому не втратити всю свою вологу.

6. 
   

   
   Викладіть курку на форму для запікання або на деко для випічки. Дно тарілки накрийте достатньою алюмінієвою фольгою для полегшення очищення.

7. 
   

   
   Зв’яжіть курячі ніжки разом за допомогою бавовняної нитки. Прикріплення ніжок курки дозволить їм швидше готуватися. (Зверніть увагу, що м'ясо курячого тіла готується швидше, ніж у стегон, тому куряча грудка іноді закінчується сухою, а решта повністю готується.)

8. 
   

   
   
   
   Обсмажуйте курку протягом 20 хвилин, після чого знижуйте температуру до приблизно 200 ° C (400 ° F). Тривале готування трохи більше 40 хвилин або поки внутрішня температура курячого м’яса не досягне 79-82 ° C (175-180 ° F).

9. 
   

   
   Як тільки курка звариться, вийміть її з духовки і накрийте фольгою на 15 хвилин. Це дозволить соку залишитися в плоті. Якщо ви поріжете курку відразу після виймання з духовки, сік може вийти, і ви отримаєте трохи менш ніжну м’якоть.

10. 
    

    
    Гарного апетиту!

Спосіб 2 Смажені курячі шматочки в духовці

1. 
   

   
   Розігрійте духовку приблизно до 200 ° C (400 ° F). Якщо ви використовуєте електричну або звичайну газову піч, попередньо розігрійте її до 200 ° C. Якщо ви використовуєте конвекційну піч, попередньо розігрійте її до 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Підготуйте курку, поки ваша духовка нагрівається. Якщо ви купили цілу курку, поріжте її на шматочки (рукави, стегна, крила, груди). Промийте деталі і висушіть їх паперовим рушником. Якщо ви використовуєте курячі курячі шматки, все, що вам потрібно зробити, - промити та обсушити їх.

3. 
   

   
   Вилити приблизно 2 столові ложки дівочої оливкової олії на дно вашої страви або пекарської аркуші.
   • Якщо ви хочете заощадити час на чищенні, накрийте дно варильної панелі алюмінієвою фольгою, щоб вона була повністю покрита. Коли курка буде готуватися, прибирання буде просто полягати в тому, щоб викинути алюмінієвий папір у смітник.

4. 
   

   
   Розкладіть курячі шматочки на своєму блюді або в аркуші для випічки. Переверніть їх, щоб рівномірно покрити їх оливковою олією.

5. 
   

   
   Додайте до кухонної тарілки будь-які трави, зелень або овочі (за бажанням). Смажену курку можна сублімувати лимоном, морквою, часником, чебрецем, розмарином, кайенським перцем та багатьма іншими спеціями. Перегляньте кулінарні книги чи веб-сайти, щоб знайти комбінації, які відповідають вашому смаку.

6. 
   

   
   Кусочки курятини злегка посипте сіллю, перцем та / або іншими приправами на ваш вибір.

7. 
   

   
   Готувати в духовці. Помістіть блюдо або форму для випікання, незакриту, в попередньо розігріту духовку і готуйте 30 хвилин. Знизіть температуру приблизно на 25 ° C (50 ° F) і продовжуйте готувати ще півгодини.

8. 
   

   
   Перевірте час приготування приблизно 5 хвилин до того, як закінчиться запланований час готування. Посадіть виделку на шматочки курки. Якщо витікаючий сік прозорий, це означає, що курка готується. Якщо ні, поверніть курку в духовку на 5 хвилин.

9. 
   

   
   Нехай курка відпочине. Залиште м'ясо сидіти 5 хвилин після вийняття його з духовки. Це дозволить м’яку реабсорбувати сік, що зробить вашу смажену курку більш вологою і ніжною, і вам не доведеться їсти сухе м’ясо.

10. 
    

    
    Гарного апетиту!

Спосіб 3 Обсмажте курку-метелика в духовці

1. 
   

   
   Розділіть курку на метелика. Методика передбачає видалення спинного відділу хребта та розкидання обох сторін курки, щоб розмістити її плоско на тарілці. Курятам, приготованим таким чином, потрібно набагато менше часу на приготування, ніж традиційні смажені кури. Через рівномірність води в цьому положенні багато людей вважають, що варена курка є соковитішою.

2. 
   

   
   Розігрійте духовку до 230 ° C (450 ° F). Якщо ви використовуєте конвекційну духовку, буде достатньо 220 ° C (425 ° F).

3. 
   

   
   Курку ретельно промийте холодною водою. Будьте обережні, щоб ретельно промити внутрішню сторону та видалити всі ящірки та інші органи, що залишилися в упаковці. Після миття дайте йому висохнути.

4. 
   

   
   Почніть нарізати курку. Помістіть для цього курячу грудку вниз.
   1. Використовуючи кухонні ножиці, розріжте по одній стороні хребта по довжині курки.
   2. Розріжте уздовж іншого боку хребта, по всій довжині курки. Видаліть хребет.
   3. Відкрийте курку, як книжку, і знайдіть грудину, тобто грудину, в центрі пташиного польоту. Він має хрящове повітря і має форму довгого зуба.
   4. Виріжте мембрану, яка утримує грудину, покладіть під них два пальці і відсуньте її від грудей птиці.
   5. Переверніть курку і розгорніть її, як метелик, ногами, зверненими до вас.

5. 
   

   
   Покладіть курку на форму для запікання або форму для випічки. При бажанні накрийте його алюмінієвою фольгою, щоб зменшити чищення, яке буде подальше.

6. 
   

   
   Вилийте на курку оливкову олію і добре покрийте всю поверхню шкіри. Дві столові ложки оливкової олії (або масла) повинні вистачити для птиці близько 1,5 кілограмів (або 3 кілограмів).

7. 
   

   
   Приправити курку зовні сіллю і перцем. Якщо ви хочете додати інші свіжі або сушені трави, робіть це одночасно.

8. 
   

   
   Варіть курку 45 хвилин при 230 ° C (450 ° F). Крім того, готуйте курку до тих пір, поки внутрішня температура пташиного м’яса не досягне 79-82 ° C (175-180 ° F).

9. 
   

   
   Як тільки курка звариться, вийміть її з духовки і накрийте фольгою на 10 - 15 хвилин. Це дозволить соку залишитися в плоті. Якщо ви поріжете курку відразу після виймання з духовки, сік може вийти, і ви отримаєте трохи менш ніжну м’якоть.

10. 
    

    
    Гарного апетиту!