Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Використання каструлі
- Спосіб 2 Розтопити в барі-марі
- Спосіб 3 Використання мікрохвильовки
- Спосіб 4 Розтопіть його повільною плитою
Сир Velveeta® дуже смачний і універсальний для багатьох рецептів, але плавити його важче, ніж це виглядає. Ви повинні бути дуже обережними, коли ви розплавляєте його, щоб запобігти його згоряння або грудочки.
етапи
Спосіб 1 Використання каструлі
-
Сир нарізати кубиками. Гострим кухонним ножем наріжте сир Velveeta кубиками від 1 до 2 см.- Дрібні кубики будуть танути швидше і рівномірніше, ніж більші кубики. Який би розмір ви їм не давали, переконайтесь, що кубики однакового розміру. Ваші кубики будуть плавитись з різною швидкістю, якщо вони не будуть однакового розміру, а деякі частини сиру згорять, а інші просто почнуть плавитися.
-
Розтопити вершкове масло в середній каструлі. Покласти 2 ст. до с. (30 мл) вершкового масла в невеликій каструлі і поставте на вогонь. Нагрійте вершкове масло на середньому вогні, періодично помішуючи дерев’яною ложкою, поки масло повністю не розплавиться і воно повністю закриє дно каструлі.- Ви не повинні намагатися плавити сир Velveeta без масла. Масло створює тонкий бар’єр, який запобігає контакту сиру з дном каструлі та згорання.
- Не нагрівайте масло більше, ніж на середньому вогні.
-
Нагрійте сир Velveeta. Додайте на сковороду кубики Velveeta і розкладіть їх по всьому дну. Кубики натріть розтопленим маслом, щоб рівномірно їх покрити. Продовжуйте готувати і помішуйте сир кілька хвилин або поки він не розплавиться наполовину.- Доводиться постійно помішувати сир, поки він плавиться. Якщо сир не помішати, він може почати горіти.
- Поки помішуєте, не забудьте зішкребти дно каструлі.
-
За бажанням додайте молоко. Сир Velveeta може перетворитися на обпалену рідину, насичену грудками і густу під час варіння, але ви могли б уникнути цієї проблеми, додавши 7 ст. до с. (100 мл) молока на сковороді, коли сир наполовину розплавиться.- Можливо, вам не потрібно додавати молоко, сир Velveeta може плавитися без молока. Однак настійно рекомендується додавати молоко, так як сир буде легше плавити рівномірно без проблем.
-
Сир розтопити повністю. Продовжуйте нагрівати сир на середньому вогні, постійно помішуючи, поки сир не утворить гладкий соус. -
Подавати гарячим. Використовуйте сир Velveeta як соус або в іншому рецепті, як тільки він розплавиться і поки він гарячий. Якщо ви будете чекати занадто довго, сир затвердіє.
Спосіб 2 Розтопити в барі-марі
-
Сир нарізати кубиками. Наріжте шматочок сиру Velveeta кубиками від 1 до 2 см.- Виріжте кубики однакового розміру, щоб переконатися, що вони плавляться з однаковою швидкістю.
- Дрібні кубики розтануть швидше, ніж великі кубики.
-
Кип’ятити воду в нижній частині водяної бані. Нижню частину вашої водяної бані заповніть 5 - 7 см води. Поставте його на плиту і нагрівайте на середньому вогні кілька хвилин або поки вода не закипить.- Якщо у вас немає барі-марі, використовуйте велику каструлю для нижньої частини та салатницю з нержавіючої сталі, яку можете покласти на верхню частину сковороди.
- Переконайтесь, що вода в нижній частині не торкається верхньої частини водяної бані.
- Як тільки вода почне кипіти, потрібно опустити вогонь, достатньо, щоб вода продовжувала здригатися.
-
Розтопіть вершкове масло у верхній частині бей-марі. Покладіть вершкове масло у верхню частину водяної бані і поставте його на верхню частину нижньої частини. Вершкове масло розмішуйте дерев’яною ложкою, непрямо нагріваючи його, поки воно повністю не розплавиться і встановіть на дно каструлі.- Використовувати вершкове масло не обов’язково, але це дуже рекомендується, оскільки воно забезпечує додатковий шар захисту від тепла і запобігає опіку масла.
-
Додати сир і розтопити його. Натріть сирні кубики Velveeta у верхній частині бей-марі. Не переставайте їх помішувати, поки вони не розплавляться і вони не стануть густим і вершковим соусом.- Зауважте, що для цього способу додавати молоко необов’язково, щоб соус, який ви отримаєте, був густішим, ніж той, який отримували в попередньому способі.
- Не слід припиняти помішувати сир, оскільки він плавиться, щоб переконатися, що він не горить і що він плавиться рівномірно.
-
Подавати гарячим. Якщо залишити сир Velveeta при кімнатній температурі занадто довго, він почне твердіти. Ось чому найкраще використовувати свій сир, коли він ще гарячий і тільки плавлений.
Спосіб 3 Використання мікрохвильовки
-
Сир нарізати кубиками. Гострим кухонним ножем наріжте шматочок сиру Velveeta кубиками від 1 до 2 см.- Виріжте кубики однакового розміру, щоб переконатися, що вони плавляться з однаковою швидкістю.
- Дрібні кубики розтануть швидше, ніж великі кубики.
-
Змішайте молоко та сир в ємності, захищеній від мікрохвильовки. Розкладіть кубики сиру Velveeta в середню або велику ємність, безпечну для мікрохвильовки, і залийте 7 ст. до с. (100 мл) молока понад. Накрийте ємність кришкою або поліетиленовою плівкою для мікрохвильовки.- Настійно рекомендується вживати молоко за допомогою цього способу, щоб запобігти горінню сиру в мікрохвильовій печі. На додаток до цього молоко забезпечує більш плавну сечовину до плавленого сиру.
-
Нагрівайте 30 секунд за 30 секунд. Помістіть блюдо в мікрохвильовку і готуйте суміш на максимальній потужності протягом 30 секунд. Перемішайте вміст ємності, а потім мікрохвильовою піччю протягом 30 секунд. Повторіть стільки разів, скільки потрібно, поки сир не розтане і перетвориться на вершковий соус.- Можливо, вам знадобиться нагріти Velveeta в цілому від 2 до 3 хвилин.
- Ви повинні часто перемішувати вміст ємності, якщо хочете запобігти горінню сиру, поки він плавиться.
-
Подавати гарячим. Плавлений сир Velveeta слід подавати або використовувати, як тільки ви виймаєте його з мікрохвильової печі. Якщо ви даєте йому сидіти занадто довго або якщо ви спробуєте дати йому охолонути, сир знову затвердіє.
Спосіб 4 Розтопіть його повільною плитою
-
Наріжте вельвету кубиками. Гострим ножем наріжте кубиками 1 - 2 см на сир.- Виріжте кубики так, щоб вони були однакового розміру. Майте на увазі, що кубики різних розмірів не будуть танути з однаковою швидкістю.
-
Варіть сир 30 хвилин. Розкладіть кубики Velveeta в повільній плиті і закрийте прилад. Нагрійте сир на слабкому повітрі протягом 30 хвилин, потім відкрийте повільну плиту і розмішайте напівтоплений сир.- Ви отримаєте плавлений сир без шматочків, перемішуючи його в цей час.
- Вам не потрібно додавати масло або молоко до Velveeta, якщо ви використовуєте цей метод. Оскільки повільна плита варить сир при низькій температурі, навряд чи він згорить або зробить грудочки. Ось чому не потрібно додавати інші інгредієнти.
-
Готуйте ще 1 - 2 години. Закрийте повільну плиту і продовжуйте варити сир, поки він не розтане і не стане гладким соусом. Це може зайняти від 1 до 2 годин.- Не ламайте і не помішуйте сир в цей час. Сир плавиться завдяки парі, яка утворюється всередині приладу, тому приготування їжі займе набагато більше часу, якщо ви відкривати посуд занадто часто.
-
Подавати гарячим. Якщо ви хочете, щоб сир довгий час залишався теплим, встановіть повільну плиту на більш високу температуру і подавайте або використовуйте розтоплений прямо з повільної плити Velveeta.