Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Готуйте рис в мікрохвильовій печі
- Спосіб 2 Готуємо рис в каструлі
- Спосіб 3 Готуйте рис для гурманів у каструлі
Існують різні способи приготування індійського рису басматі. Наприклад, спробуйте індійський рис, приготований у киплячій воді, ви відразу помітите, що рис не має такого аромату, як рис, який ви зазвичай готуєте вдома! У цій статті ми пропонуємо вам три способи, які дозволять вам подати смачний індійський рис басмати своїм гостям. Не скупіться на кількість, тому що вам сподобається!
етапи
Спосіб 1 Готуйте рис в мікрохвильовій печі
-
Вимийте рис. Вимийте рис басматі і помістіть його в ємність, яка може зайти в мікрохвильову піч. Рис потрібно ретельно вимити, щоб усунути залишки, які можна змішати із зерном. Вимивши рис, покладіть його в ємність, яка може зайти в мікрохвильову піч, згодом додасте воду.- Ви повинні перенести рис басматі в достатньо велику ємність, щоб вмістити дві склянки води та чашку рису, маючи при цьому достатньо місця для перемішування рису.
-
Додайте воду. Налийте дві чашки води в ємність з вашим рисом басмати. Можна замінити воду яловичим бульйоном, курячим бульйоном або овочевим бульйоном. Незалежно від того, скільки рису ви хочете приготувати, завжди потрібно додавати вдвічі більше води.- Якщо ви раніше замочували свій рис басматі, найкраще відкликати одна-дві столові ложки води з ємності.
-
Намочіть рис. Залиште свій рис басматі у воді на 20 - 30 хвилин. Чим більше ви дозволите, щоб ваш рис просочився, тим краще він буде. Якщо ви не встигнете намочити рис, він буде не таким смачним, як давати йому настоятися. У воді зерна рису відкриються, відокремлюються і набухають. Деякі люди кажуть, що замочуючи рис, він "процвітає". -
Додайте олію. Через 20-30 хвилин ви можете додати кілька інгредієнтів, щоб додати аромату вашому рису басматі. Додайте в ємність трохи оливкової олії чи іншої рослинної олії. Олія додасть вашому рису басматі «блискучий» вигляд. Потім ви можете додати спеції за своїм вибором. Ось кілька пропозицій:- Щедра щіпка солі
- Трохи кмину
- Кардамон
- Маленька паличка кориці
- Кілька шайб доньона
- Куркума
-
Готуйте ваш рис басматі. Помістіть тару в мікрохвильову піч, не накриваючи її, і варіть рис. Готуючи рис в мікрохвильовій печі, ви можете легко стежити за приготуванням. Для початку приготуйте рис, не ставлячи кришки на ємність. Час приготування залежить від рису, який ви використовуєте:- Якщо ви використовуєте коричневий рис, готуйте 15-18 хвилин.
- Використовуючи білий рис, дайте йому варитися протягом 10 - 12 хвилин.
-
Накрийте контейнер. Тепер накрийте ємність з вашим рисом басмати. Використовуйте кілька аркушів паперу або шматок тонкої тканини. Коли ви не бачите більше рідини, просто приготування закінчилося. Слідкуйте за приготуванням регулярно, адже не всі мікрохвильові печі мають однакову потужність. Накривши тару, дайте вашому рису басматі приготувати:- Якщо ви готуєте коричневий рис, 5 - 7 хвилин.
- Якщо ви готуєте білий рис, від 7 до 10 хвилин.
-
Нехай рис відпочине. Ви можете залишити тару в мікрохвильовій печі або покласти її на кухонний стіл, але не знайти. Пара втече з ємності, і ваш рис продовжить готувати. Дайте настоятися 10 - 15 хвилин.- Накривши контейнер, не знайдіть його до кінця процесу. Якщо ви виявите його і знову покриєте, зерна рису затвердіють.
-
Насолоджуйтесь смачним рисом басматі. Акуратно перемішайте рисом виделкою для миття, але робіть це лише перед подачею, щоб він був теплим. Помістіть рис в салатницю і поставте його в центрі столу або подайте на окремих тарілках, щоб супроводжувати вашу основну страву. Рис басматі дуже смачний, його можна їсти поодинці (звичайно з паличками).
Спосіб 2 Готуємо рис в каструлі
-
Намочіть рис басматі. Налийте теплу воду в миску і додайте чашку довгозернового рису басматі. Дайте вашому рису просочитися 20 - 30 хвилин. Ламідон надасть воді білуватого кольору, це означає, що зерна рису відокремлюються і відкриваються, тому вони матимуть більш приємну сечовину.- Перш ніж замочити рис, промийте його під проточною водою, щоб видалити домішки та залишки, які можуть бути змішані з вашим рисом басмати.
-
Візьміть каструлю. Закип’ятіть три чверті склянки води в каструлі. Незалежно від того, скільки рису ви вживаєте, потрібно додати води вдвічі більше, але це правило діє лише тоді, коли ви варите рис, який ви не замочили. У кількостях ми вказуємо, що потрібно вживати три чверті склянки води, тому що, коли ви замочили рис, ви повинні видалити невелику кількість води (дві-три столові ложки).- Не дозволяйте воді випаровуватися! Як тільки вода, в якій вариться ваш рис, закипить, ви повинні перейти до наступних кроків. Не чекайте, коли вода закипить постійно, інакше вона випарується, і вам не вистачить води, щоб закінчити готувати рис.
-
Додайте трохи солі. Цей крок не є обов'язковим, але додавши у воду гарну щіпку солі, аромат вашого рису басматі підвищується, і він є більш приємним. Звичайно, якщо ви на дієті без солі або хочете обмежити споживання солі, цей крок можна пропустити.- За бажанням, ви можете додати інші інгредієнти, щоб додати аромату вашому рису басматі. Наприклад, додайте кардамон, перець, часник, кмину або куркуму. Експериментуйте! Кожного разу, коли ви готуєте рис басматі, додайте різні інгредієнти, щоб дізнатися, які саме з них ви віддаєте перевагу.
-
Натріть олією. Налийте у воду столову ложку оливкової олії або дівочої олії. Олія додасть вашому рису блискучий вигляд, але він не змінить багато його аромату, за винятком, звичайно, якщо використовувати ароматизовану олію.- Оливи, які зазвичай використовують для приготування рису, - це рослинна олія або оливкова олія надзвичайного характеру, яка є особливо смачною, але ви можете використовувати олію, яку ви віддаєте перевагу.
-
Готуйте ваш рис басматі. Після ретельно промитого промивання вилийте рис в сковороду, поставте кришку на сковороду і дайте рису басмати тушкувати 10 - 15 хвилин. Коли ви перекладете рис на сковороду, зменшіть полум'я, щоб ваш рис басматі варився на повільному вогні. Під час приготування їжі не знімайте кришку більше двох разів, інакше зерна рису затвердіють і втратять свій аромат. Рис розмішайте один або два рази під час варіння, але не більше.- Ви повинні готувати рис басматі на повільному вогні, а не на середньому вогні. Якщо ви готуєте рис із полум'ям занадто сильним, ваш рис не вариться швидше, але ви ризикуєте його спалити, він буде прилипати до стінок каструлі і втратить свій смачний аромат.
-
Нехай рис відпочине. Після того, як готування закінчиться, вимкніть вогонь і поставте каструлю на дрібницю, не знімаючи кришки. Дайте вашому рису басматі просидіти близько 5 хвилин, щоб рисові зерна трохи пом'якшили, вбираючи рідину, що залишилася в сковороді.- Приблизно через 5 хвилин зніміть кришку каструлі і перевірте консистенцію зерна рису, стиснувши його між великим пальцем і вказівним пальцем. Зерно рису повинно зламатися.
-
Насолоджуйтесь своїм соковитим рисом басмати. Акуратно розмішайте рис виделкою і подавайте на окремих тарілках, щоб супроводжувати ваше основне блюдо або перекладати в миску і ставити в центр столу. Якщо ваш рис басматі готується правильно, зерна не прилипають один до одного і вони трохи довші, ніж коли були сирими.
Спосіб 3 Готуйте рис для гурманів у каструлі
-
Намочіть рис. Помістіть рис в салатник і дайте йому настоятися у воді протягом 20 - 30 хвилин. Замочивши ваш рис басматі, зерна відокремляться і вони «зацвітуть». Ваш рис буде набагато смачнішим і приємнішим, ніж якщо ви не замочуєте. Ви будете дуже здивовані різницею!- Чим більше ви дасте рису замочитись у воді, тим краще він буде після варіння. Замочування на 20 хвилин достатньо, але найкраще залишити його у воді на 30 хвилин. Ви не пошкодуєте.
-
Візьміть велику каструлю. У великій каструлі нагрійте дві столові ложки рослинного масла. Поки що ви лише налийте трохи каструлі в сковороду, але тоді ви будете варити рис басматі на цій сковороді, тому він повинен бути достатньо великим, щоб вмістити дві з половиною склянки води та склянку з половиною рису.- Виберіть велику каструлю з кришкою, оскільки вам потрібно буде накрити її, щоб приготувати ваш рис басматі.
-
Додати приправу. Коли масло нагріється (приблизно через хвилину, не дозволяйте їй курити), додайте приправу. Потрібно прогрівати інгредієнти додаткову хвилину, помішуючи шпателем. Покладіть зараз у сковороду:- Паличка кориці (завдовжки близько 5 см)
- Дві гвоздики (або чайна ложка порошкового гвоздики)
- Дві стручки зеленого кардамону (якщо у вас немає стручків, додайте чайну ложку кардамону)
- Столова ложка насіння кмину
-
Включити вхід. Приблизно через хвилину приправа ввібрала трохи олії. Тепер додайте в сковороду невелику цибулю, нарізану скибочками. Коричневий на середньому вогні, часто перемішуючи, поки кільця шматочка не стануть золотисто-коричневими і не стануть ніжними.- Для того, щоб підрум'янити кільця скибочок, потрібно приблизно 10 хвилин, точний час змінюється залежно від розміру цибулі та розподілу тепла на дні ванночки.
-
Злийте ваш рис басматі. Поки ви підрум’янюєте лонон, помістіть рис в друшляк і дайте йому стекти. Потім перекладіть рис басматі в каструлю з приправами і обсмажте рис протягом 2 - 3 хвилин, постійно помішуючи шпателем, поки зовнішні рисові зерна не злегка підсмажуються.- Через 2 або 3 хвилини, коли рис злегка підсмажиться, додайте чайну ложку солі і розмішайте рис шпателем. Якщо ви перебуваєте на сольовій дієті або вважаєте за краще не додавати сіль, пропустіть цей крок.
-
Налийте воду в сковороду. Налийте у сковороду дві з половиною склянки води, потім акуратно розмішайте воду шпателем, щоб розбавити приправу та відокремити зерна рису. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, а потім негайно приступайте до наступного кроку. -
Поставте кришку на сковороду. Коли вода закипить, поставте кришку на сковороду і зменшіть полум'я, щоб рис варився на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Обов’язково тушкуйте ваш рис басматі на повільному вогні, якщо вогонь занадто сильний, вода випарується і рис не буде готувати належним чином.- Протягом наступних 15 хвилин не знімайте кришку каструлі, щоб перевірити приготування рису. Якщо ви це зробите, пар вийде з ємності, і рисові зерна затвердіють. Нехай рис вариться 15 хвилин без коли-небудь підніміть кришку.
-
Нехай ваш рис басматі відпочине. Коли минуло 15 хвилин, вимкніть вогонь і поставте каструлю на свій кухонний стіл (на дрібницю). Дайте рису постояти 5 хвилин, не знімаючи кришки. За ці 5 хвилин ваш рис закінчить готувати на пару. Потім зніміть кришку і подивіться на ваш рис, якщо він здається дуже злегка вологим, він ідеальний! -
Перемішайте рис басматі. Акуратно розмішайте рис виделкою, щоб відокремити зерна. Він добре пахне, чи не так? Якщо ви приготували свій рис з наступними інгредієнтами, вийміть з каструлі паличку кориці, гвоздику і кардамонові стручки і приготуйтеся насолодитися своїм соковитим індійським рисом басмати.- Зніміть кришку каструлі для подачі рису і негайно замініть кришку, щоб зберегти тепло. Хоча ваш рис басматі краще відразу після варіння, ви можете тримати його в холодильнику кілька днів у ємності з кришкою.