Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Для створення цієї статті автори-добровольці брали участь у редагуванні та вдосконаленні.У цій статті наведено 8 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.
Ноно, що позначає дерево та його плоди, було частиною полінезійської фармакопеї щонайменше 2000 років. Вживаються всі частини рослини, але стиглі плоди найбільше споживаються. Сік, що витягується з нього, буде особливо корисним для профілактики та лікування багатьох інфекцій та патологій, таких як рак, захворювання серця, ревматизм та артрит, високий кров'яний тиск, шлунково-кишкові розлади, надлишок холестерину, запальні захворювання , хронічний біль або лобість. Це також підтримувало б імунну функцію та оживляло організм. Тим не менш, ці твердження не задокументовані і досі є предметом наукових досліджень. Крім того, дослідження показали, що споживання соку ноні може призвести до проблем з печінкою або нирками. Сік ноні став популярним, оскільки його подають як дуже корисний для здоров’я продукт. Це також можна зробити самостійно, за умови, що у вас є час і підходяще місце. Зауважте, що назва "noni" пов'язана лише з комерційними міркуваннями, причому слово "nono" є занадто близьким до вигуку "Ні Ні! Англійською мовою, що означає "Ні ні".
етапи
-
Стерилізуйте великий контейнер. Залийте його дуже гарячою водою з милом і залиште розчин в ємності не менше п’яти хвилин. Обережно втирайте внутрішню і зовнішню сторону вашої ємності чистою губкою. Промийте теплою водою і дайте висохнути на повітрі.- Виберіть скляну або пластикову банку, придатну для вживання в їжу. Стандартні контейнери з нержавіючої сталі або пластику можуть забруднити ваш сік під час процесу бродіння, виділяючи хімічні частинки.
- Контейнер повинен бути достатньо великим, щоб зберігати ваші фрукти. Ноні має яйцеподібну форму і приблизний розмір картоплі. Як ознака, ваш контейнер повинен бути не менше 15 см і діаметром 10 см. Зауважте, що ви можете використовувати кілька фруктів, оскільки ноні виробляє порівняно мало соку. Дійсно, для отримання літра соку в середньому потрібно 2 кг фруктів.
-
Візьміть кілька стиглих плодів. Ноні має зелений колір, який стає дозрілим жовтим або білим при дозріванні. Щоб переконатися, що ви насолоджуєтесь всіма перевагами ноні, купуйте зрілі жовті фрукти. Вони справді м’якші і соковитіші. Якщо ви збираєте плід прямо з дерева, не забудьте взяти його обережно, не ламаючи дрібні гілки. -
Вимийте і дайте ноні висохнути. Усуньте пил та інші залишки, ретельно промивши фрукти водопровідною водою. Дайте їм висохнути на сонці стільки, скільки потрібно. По мірі висихання плодів їх м’якоть розм’якшується і стає напівпрозорою. Крім того, вони починають виділяти відносно нудотний запах. Цей характерний аромат іноді варто назвати сирні фрукти, буквально сирний запах фруктів, Потім можна перейти до наступного кроку. -
Помістіть фрукти в банку і закрийте. Переконайтесь, що кришка досить щільна, щоб уникнути зараження бактеріями, грибками або летючими частинками. Однак не обов’язково, щоб банка була герметично закрита. Справді, при ферментації плодів утворюються гази, які повинні бути здатні вийти, щоб запобігти підвищенню тиску в банці. -
Заквашують протягом шести-восьми тижнів. Поставте банку на вулицю, бажано на сонячному місці. Під час процесу плоди виробляють дуже прозорий бурштиновий сік, який з часом темніє. Однак остаточний сік залишається прозорим. Надто темний відтінок часто є ознакою забруднення. -
Процідіть сік. Під час бродіння такі елементи, як частинки м’якоті, можуть змішуватися з соком. Щоб отримати прозорий сік і вийняти плоди, не торкаючись їх, перенесіть вміст першої банки в другу через фільтр або ситечко. Обов’язково очистіть і стерилізуйте другу ємність, перш ніж наливати сік.- Сік ноні дуже рідкий, тому його можна легко відфільтрувати через чайний фільтр, марлеву прокладку або бавовняну тканину.
-
Стерилізуйте отриманий сік. Після тривалої ферментації сік може містити різні бактерії. Щоб зупинити бродіння і стерилізувати сік, необхідна пастеризація. Закип’ятіть трохи води в каструлі і помістіть у неї свою банку соку. У лідеалі рівень води повинен відповідати рівню соку. Однак будьте обережні, щоб вода не потрапляла в банку. Дайте температурі соку піднятися приблизно до 85 ° C і дайте йому кипіти близько тридцяти хвилин. Виймайте банку з водою, дотримуючись заходів обережності, щоб не спалити вас. -
Перевірте кислотність соку. Використовуйте соняшниковий папір або інший показник рН. Занурте смужку паперу в сік і порівняйте результат з кольоровим колесом. PH вашого соку не повинен перевищувати 3,5. Якщо це не так, ймовірно, ваш сік забруднений. -
Зберігайте сік у холодильнику. В принципі, сік ноні можна зберігати при кімнатній температурі без обмеження тривалості. Однак, найкраще залишити його охолодженим і швидко вживати, щоб уникнути поширення бактерій або грибків. Крім того, зберігання його в холодильнику може покращити його смак, його смак може бути мало оцінений.