Знання

Як зробити какао

Posted on
Автор: Randy Alexander
Дата Створення: 1 Квітень 2021
Дата Оновлення: 1 Липня 2024
Anonim
Как приготовить какао! 3 рецепта приготовления вкусного какао!
Відеоролик: Как приготовить какао! 3 рецепта приготовления вкусного какао!

Зміст

У цій статті: Нагрійте какао на вогніПриготуйте какао в мікрохвильовці Використовуйте готовий препарат Пристосуйте рецепт Використовуйте шоколад у тарілці Використовуйте какао-порошок 17 Посилання

Какао - це багатий і смачний напій, який зігріє вас взимку! Гаряче какао відрізняється від гарячого шоколаду. Дійсно, його готують з молока та какао-порошку, а не розтопленого шоколаду. Як би ви не готували його, ви насолоджуєтесь своїм гарячим какао в найкоротші терміни.


етапи

Спосіб 1 Нагрійте какао на вогні



  1. Доведіть до кипіння 80 мл води. Можна кип’ятити воду на вогні або в мікрохвильовій печі. Ви додасте воду до сухих інгредієнтів перед нагріванням суміші на вогні та включенні молока.



  2. Змішайте в каструлі какао, цукор і щіпку солі. Ще не запалюйте вогонь, просто налийте сухі інгредієнти в сковороду. Вживайте 70 г несолодкого какао-порошку, 150 г білого цукру і невелику щіпку солі. Змішайте інгредієнти віночком або шпателем.
    • Якщо ви віддаєте перевагу, замініть цукор іншим підсолоджувачем.



  3. Додайте окріп. Акуратно налийте в сковороду окріп. Поставте все на вогонь на слабкий вогонь і почекайте, поки суміш не закипить. Постійно помішуйте, поки суміш нагріється.




  4. Тушкуйте, помішуючи 2 хвилини. Як тільки суміш почне кипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім обережно влити 830 мл цільного молока, перемішавши суміш.
    • За бажанням замініть незбиране молоко знежиреним або напів знежиреним.



  5. Дайте суміші нагріватися, поки вона не почне курити. Не дайте какао закипіти, або він буде занадто гарячим пити! Просто нагрівайте її до тих пір, поки рідина не стане гарячою і париться, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню.



  6. Додати екстракт ванілі, перемішати і подати. Перед подачею какао додайте в суміш 3/4 чайної ложки екстракту ванілі. Ретельно перемішайте, щоб розкласти ваніль, потім подайте какао в кружки, пересипаючи його або використовуючи ковш. Ви можете покрити напій корицею, зефіром або збитими вершками, якщо хочете. Перш ніж скуштувати какао, обов’язково дайте йому охолонути до належної температури!

Спосіб 2 Приготуйте какао в мікрохвильовці




  1. Висипте в кашку порошок какао та цукор. Насипте в кружку 1 столову ложку какао-порошку і 2 столові ложки цукру. Гаряче какао зазвичай готується з несолодкого какао-порошку, але якщо ви використовуєте солодкий какао-порошок, вам доведеться зменшити кількість цукру або навіть зовсім не покласти його. Змішайте ложкою какао-порошок і цукор. Обов’язково використовуйте мікрохвильову кухлю!



  2. Додайте 1 або 2 столові ложки незбиране молоко і ретельно перемішайте. Налийте в кухоль палець незбиране молоко. Якщо ви хочете, замініть незбиране молоко знежиреним або напів знежиреним. Перемішуйте, поки не будуть видалені всі грудочки і препарат не стане темним і густим. Цей прийом краще розчинить цукор і какао, ніж додавати все молоко відразу.



  3. Наповніть кухоль молоком і знову перемішайте. Налийте молоко в кухоль, поки він майже не заповниться. Кількість необхідного молока буде залежати від розміру кухля, який ви використовуєте, але, як правило, буде приблизно 350 мл. Ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Уникайте змішування какао по колу, або грудочки просто пітимуть один за одним. Суміш перемішуйте в різних напрямках.



  4. Проведіть какао в мікрохвильовій печі на 60 секунд. Обережно помістіть кухоль у мікрохвильову піч. Нагрійте какао протягом 60 секунд, після чого перемішайте суміш, щоб цукор і какао закінчилися розчиненням.



  5. Нагрійте какао ще 30 секунд. Після змішування напою мікрохвильову піч ще 30 секунд, щоб його прогріти. Потім вийміть його з мікрохвильової печі: це може бути дуже жарко, подумайте, щоб використовувати горщик!



  6. Подайте напій з улюбленими начинками. Останню суміш перемішайте останній раз, щоб переконатися, що вона однорідна. Обов’язково дайте какао охолонути, щоб не вигоріли, запиваючи його. Можна додати збиті вершки або зефір на поверхню напою, щоб він був жадібним!
    • Ви також можете посипати корицею своїм напоєм або пірнати в паличці ячмінного цукру.

Спосіб 3 Використовуйте готовий препарат



  1. Насипте порошок в улюблену кружку. Вам не потрібно буде додавати цукор або що-небудь інше, тому що в порошкоподібний пакетик містяться всі інгредієнти, необхідні для отримання гарячої і смачної чашки гарячого какао. Можна вибрати засіб з молочного шоколаду, темного шоколаду або навіть білого шоколаду. Деякі пакетики також містять зефір.



  2. Налийте в кухоль 350 мл гарячої води або теплого молока. Кількість необхідного молока чи води залежатиме від розміру кружки. Можна нагріти рідину на вогні або в мікрохвильовій печі. Вода або молоко повинні бути гарячими і на пару, але не киплячими!



  3. Ретельно перемішайте. За допомогою ложки або кусачки ретельно перемішайте препарат до розчинення порошку, після чого додайте бажану начинку. Не просто перемішуйте по колу: рухайтеся вперед-назад, щоб усунути грудочки. Якщо хочете, ви можете накрити свій напій зефіром або порошком кориці і навіть занурити паличку ячмінного цукру.

Спосіб 4 Адаптуйте рецепт



  1. Вживайте воду або рослинне молоко. Якщо у вас є непереносимість лактози, веган або просто немає молока, ви можете використовувати воду, мигдальне молоко, соєве молоко або навіть кокосове молоко. Тим не менш, якщо використовувати воду, какао буде менш кремовим і менш насиченим.



  2. Класичне какао замініть чорним какао. Для більш інтенсивного аромату можна використовувати інший вид какао. Крім чорного какао, ви можете спробувати натуральне какао, яке є більш кислим або голландським какао, менш кислим. Ви також можете спробувати змішати кілька сортів.



  3. Додайте корицю, м’яту або ваніль. Посипте дрібкою кориці поверхню напою, щоб зробити її ще смачнішою. Або занурте в напій паличку ячмінного цукру, змішайте його і додайте трохи відчутного смаку. Також подумайте про підсолодження какао екстрактом ванілі: 1 або 2 крапель має вистачити на всю кружку!



  4. Покрийте поверхню напою збитими вершками або зефіром. Мініатюрні або класичні розміри зефіру будуть смачними у вашому гарячому какао. Розкладіть деякі з них на поверхні напою і насолоджуйтеся ними, коли вони тануть у напої. Можна також додати збиті вершки для смачного і елегантного гарніру.

Спосіб 5 Використання шоколаду в тарілці



  1. Отримайте якісну шоколадну тарілку. Такі бренди, як Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli та Guittard, пропонують відмінні шоколадні тарілки. Для любителів білого шоколаду Перугіна - відмінний вибір.
    • Ви також можете знайти ароматизовані тверді шоколадні цукерки, які можуть бути смачними.
    • Якщо ви використовуєте шоколадний солодкий на свій смак, додавати цукор не потрібно. В іншому випадку ви можете використовувати несолодкий шоколад і додавати цукор відповідно до своїх уподобань.



  2. Приготуйте шоколад. Кухонним ножем (зубчасті ножі дуже ефективні для цього завдання) наріжте шоколад на шматочки. Чим дрібніше ви поріжете, тим швидше шоколад розтане.
    • Для основного рецепту вам знадобиться приблизно 50 г або 3 столові ложки шоколаду на 250 мл склянки. Відкоригуйте цю суму відповідно до бажаного результату. Ви можете вживати більше шоколаду або менше молока, залежно від бажаної кількості напою!
    • Насправді, зовсім не обов’язково рубати шоколад. Невеликий шматочок шоколаду може розтанути в молоці.Для змішування можна використовувати дерев’яну ложку з мобільними дерев’яними кільцями, інструмент, який широко використовується для цієї мети в Мексиці.



  3. Розтопіть шоколад. У 2-літровій каструлі розтопіть шоколад на повільному вогні, заливаючи 250 мл молока, постійно помішуючи, поки шоколад повністю не розплавиться.
    • Не дозволяйте суміші нагріватися без нагляду, оскільки молоко та шоколад легко горять.
    • Замість нагрівання препарату безпосередньо до джерела тепла, ви також можете використовувати водяну баню. Поставте невеликий горщик з водою для нагрівання на сильному вогні і поставте над ним металевий контейнер. Додати шоколад і перемішати до повного розплавлення. Додайте дозу вершків, рівну дозі шоколаду і перемішайте, щоб отримати ганаш. Ви залиєте цей ганаш у свою кружку з гарячим молоком в кінці процесу.
    • Включіть аромати на ваш вибір у свій ганаш, постійно перемішуючи вершки.
    • Використовуючи метод бейн-марі, буде важче спалити шоколадне захоплення, але будьте обережні з чавунним контейнером, який може стати дуже гарячим!



  4. Додайте аромати. Потім можна додати сіль, лікер, спеції або інші ароматизатори на ваш вибір. Щоб їх смак був помітний у гарячому шоколаді, вам доведеться ненадовго настоюватися. Тим не менш, для більш тонкого і менш вираженого аромату, майте легку руку.



  5. Збільшити вогонь. Додайте решту молока, постійно збиваючи. Якщо ви помітили чорні пластівці, що пливуть на поверхні, не хвилюйтесь: це маленькі шматочки шоколаду, які не розплавилися і зникнуть, поки ваш смачний напій нагріється.
    • Іноді вам доведеться енергійно збивати, щоб повністю розчинити не розплавлений шоколад.
    • Якщо суміш стає занадто гарячою або ви боїтеся, що вона пригорить, зніміть каструлю з вогню і продовжуйте перемішувати, не допускаючи падіння температури. Поверніть каструлю на вогонь, як тільки суміш охолоне.
    • Не дайте препарату закипіти!



  6. Подавати в невеликих чашках або великих кухлях.
    • Додайте гарнір на ваш вибір. Наприклад, ви можете використовувати листя м’яти, палички кориці або збиті вершки. Ви також можете підняти какао за допомогою дози віскі, рому, коньяку або м'ятного спирту.

Спосіб 6 Використання какао-порошку



  1. Отримайте гарний какао. Шоколад, на відміну від какао, містить жирну частину какао-бобів, відомий як масло какао. Какао-порошок - це те, що залишається після витягання какао-масла. Між шоколадом і какао помітна різниця у смаку, але хороша чашка гарячого какао може бути такою ж смачною, як і чашка гарячого шоколаду, якщо у вас немає шоколадної тарілки.



  2. Змішайте какао-порошок, цукор і сіль. У 2-літровій каструлі збийте какао і цукор до тих пір, поки вони ідеально не змішаться. Додайте воду і збийте до однорідності.



  3. Готуйте на середньому вогні. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Перестаньте перемішуватися, зменшіть вогонь і дайте суміші кипіти протягом 2 хвилин.
    • Для змішування гарячого шоколаду на сковороді, бажано використовувати залізний батончик. Ложка не буде змішувати шоколад належним чином з рідиною, і отриманий напій вийде грудоподібним.
    • Що стосується першого методу, ви можете потім додати ароматизатори на свій вибір.



  4. Додайте молоко. Поступово додайте молоко, постійно перемішуючи. Нагрівайте какао, поки він не дуже гарячий, але не дайте йому закипіти.



  5. Подавайте! Висипте какао в чашку або кружку.



  6. Додайте гарнір на ваш вибір. Нарешті, додайте нотку збитих вершків і зефір.