Зміст
У цій статті: Приготуйте тістоПідготуйте начинкуЗробіть емпанади
Емпанади - дуже популярні страви в Південній Америці (у Бразилії їх називають пастею чи пастеллю однини) та в Іспанії. Емпанада - тісто у формі півмісяця з начинкою. Емпанади можна смажити або запікати, а також є найрізноманітніші начинки, сир з морепродуктів. Цей рецепт є традиційним рецептом Аргентини, але ви можете наповнити свої емпанандами чим завгодно, тому отримайте досвід ,
етапи
Спосіб 1 Приготуйте тісто
-
Просійте борошно. -
Змішайте борошно і сіль в мисці. -
Додайте вершкове масло і перемішайте його пальцями (або двома гострими ножами) до тих пір, поки воно не стане синкорпором для решти. Суміш повинна бути густою і однорідною. Невеликі шматочки вершкового масла не повинні бути більшими за горох. -
У сторону збийте в миску яйця, воду та оцет. Додайте цю суміш до борошняної суміші і добре перемішайте. -
Викладіть отримане тісто на рівну і борошновану поверхню. Стисніть його долонею, щоб добре зібрати тісто і гомогенізувати. -
Накрийте тісто і дайте йому відпочити в прохолодному місці не менше години. -
Вирівняйте тісто, поки воно не стане приблизно 3 мм. Наріжте кружечки діаметром від 10 до 15 см, наприклад, за допомогою колеса для піци, і трохи збийте їх.
Спосіб 2 Приготуйте начинку
-
Нагрійте олію у великій сковороді або сковороді. Поріжте цибулю і часник і покладіть їх у гарячу сковороду. Варіть, поки цибуля не просвітить. -
Додати м’ясо. Подрібніть його дерев’яною ложкою або виделкою, помішуючи, поки не підрум’яниться. Видаліть жир за допомогою ложки. -
Додайте кмин, порошок чилі і цукор. -
Наріжте варені яйця та оливки невеликими шматочками. Додайте до м’яса і добре перемішайте. Додати сіль і перець за смаком.
Спосіб 3 Готуйте емпанади
-
Розігрійте духовку до 200ºC. -
Набийте кружечки тіста начинкою. Помістіть 2 або 3 столові ложки начинки в центр кожного кола тіста. Злегка змочіть контури кожного кола тіста. -
Складіть емпанади, утворюючи півколо. Візьміть частину кола тіста і складіть його над собою так, ніби утворюючи півмісяць. Потім візьміть за край півкола і міцно складіть його приблизно на 1 см, щоб край трохи прикривав іншу частину кола. Роблять це все навколо півкола, поки не сформується добре герметичний півмісяць. -
Помістіть емпанади, сформовані на форму для випічки або в змащену маслом духовку. Випікайте 15-20 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. -
Готово.
- Папір для випічки і пергаментний папір або форму для випічки
- Велика миска
- Сковорода або сковорода
- Качалка
- Кухонний ніж
- Спеції в Аргентині не такі, як у Європі. Чилі або порошок чилі слід вживати ощадливо.