Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Зробіть млинці
- Приготуйте тісто
- Готуємо млинці
- Подавайте млинці
- Спосіб 2 Зробіть млинці без цукру
- Спосіб 3 Спробуйте різні аромати
Млинці смачні за своєю природою або покриті такою начинкою, як масло, цукор, варення, шоколад або навіть щось солоне. Приготуйте тісто для млинців, випікайте млинці і подавайте з різними видами начинки.
етапи
Спосіб 1 Зробіть млинці
Приготуйте тісто
-
Збийте яйця і сіль. Почніть з розбивання їх в миску. За допомогою віночка збити жовтки і збити яйця злегка, щоб білки і жовтки просто змішалися. Додайте сіль і продовжуйте збивати до включення. -
Перетерти молоко і борошно. Відміряйте півсклянки борошна і додайте його в яєчну суміш. Збийте його в яйцях, поки не побачите маленьких шматочків. Тепер додайте в суміш півсклянки молока і збийте до однорідності. По черзі додайте борошно і молоко, поки не буде більше.- Збивання молока і борошна в невеликих кількостях дозволяє включити інгредієнти, інакше у вас вийде кускове тісто.
- Коли ви закінчите додавати молоко і борошно, тісто повинно бути рідким.
- Якщо ви віддаєте перевагу вживати полегшене молоко, можете використовувати його як замінник.
-
Додати цукор і масло. Закінчіть тісто, збивши цукор, потім додайте вершкове масло. Продовжуйте збивати, поки тісто не стане гладким, без грудочок і світло-жовтим. Кінцева консистенція повинна бути тонкою, як незбиране молоко, якщо вона більше нагадує тесто для млинців, додайте ще одну склянку і половину молока.
Готуємо млинці
-
Розігрійте сковороду. Можна приготувати млинці за допомогою сковороди з антипригарною, млинцевою або звичайною сковорідкою. Виберіть каструлю діаметром 20 см. Поставте каструлю на вогонь, поставте конфорку на середній вогонь і дайте сковороді нагрітися. Обприскуйте протипригарним кулінарним спреєм, інакше млинці прилипнуть до сковороди. -
Вилити тісто. Вилити приблизно 1/4 склянки тіста в центр каструлі. Використання занадто багато тіста дасть вам млинці, і ви хочете, щоб вони були тонкими. Скористайтеся мірною чашкою або 1/4 склянки або склянкою води, щоб отримати потрібну кількість. -
Переверніть тісто. Підніміть каструлю і рухайте рукою круговим рухом, щоб вивернути тісто від центру каструлі в сторони, щоб тонким шаром покрити все дно каструлі. Якщо вам потрібно додати трохи більше тіста, щоб накрити сковороду, зробіть це. -
Нехай млинець осідає. Встановіть каструлю на конфорку і готуйте, поки верх трохи не змокне. Шпателем обережно підніміть сторону млинця, він повинен легко піднятися вгору і мати мереживний візерунок, який розвивається з іншого боку. Це означає, що час повернути млинець.- Якщо він ще вологий у своєму центрі, дайте йому варитися трохи довше.
- Не перегортайте млинець, інакше його уре буде жувати. Крепи готуються швидко, мабуть, вони будуть готові за 45 секунд.
-
Поверніть його. Просуньте шпатель під млинець так, щоб він підтримував центр млинця і більшу частину його ваги. Акуратно переверніть млинець з іншого боку. Виправте складки і зморшки млинця, щоб переконатися, що він буде готувати рівномірно. Просто готуйте з іншого боку близько 20-30 секунд.- Практика дає абсолютно можливість повернути млинці. Якщо ви зірвете один, з'їжте його і перейдіть до наступного.
- Обдаровані кулінари можуть повернути млинці без використання шпателя. Спробуйте, побачите!
-
Вийміть млинець з каструлі. Повільно пересуньте його з каструлі на сковороду за допомогою шпателя для наведення. Продовжуйте робити більше млинців, поки у вас більше немає тіста.
Подавайте млинці
-
Подавайте млинці з маслом і цукром. Це найпопулярніша крепова начинка у Франції. Прості аромати вершкового масла та цукру збільшують легкий смак тіста. Нагрійте в сковороді ручку вершкового масла. Коли воно почне шипіти, додайте в сковороду млинець. Нехай воно вариться на вершковому маслі близько 45 секунд, потім переверніть його з іншого боку. Насипте на млинець чайну ложку цукру. Складіть його навпіл, потім знову навпіл. Викладаємо млинець на тарілку і подаємо.- Цедра лимона також смачна як крепова начинка.
- Спробуйте різні види цукру. Червоний цукор і цукрова пудра - хороші замінники гранульованого цукру.
-
Подавайте млинці з шоколадною начинкою. Млинці роблять чудові десерти і для ситних, і шоколадних начинок. Процес подачі млинця таким способом простий: розтопіть в сковороді масло, додайте млинець і варіть на одній стороні 45 секунд, після чого переверніть. Посипте шоколадні стружки або шматочки темного шоколаду на млинець. Складіть його навпіл, потім знову навпіл. Викладаємо його на тарілку і подаємо. -
Подавайте млинці з фруктами. Полуниця, персики, яблука та сливи роблять смачні крепкі начинки, особливо коли їх посипають трохи цукрової пудри. Використовуйте консервовані або свіжі фрукти для фарширування млинців. -
Подавайте млинці з солоним гарніром. Млинці - хороший замінник бутербродів на сніданок. На млинці розтопіть сир, після чого гарніруйте кубиками, спаржею, шпинатом або іншими овочами. Складіть млинець навпіл, потім знову складіть його навпіл і подайте.
Спосіб 2 Зробіть млинці без цукру
Подвоївши кількість інгредієнтів, ви отримаєте близько 20 млинців.
-
Візьміть салатник. Борошно змішуємо з сіллю, а потім робимо лунку (досить велику дірочку) в центрі борошна. -
Розбийте яйця. Переконайтесь, що вони потрапляють у колодязь. Змішати з борошном. Потім налийте молоко і воду в іншу ємність. -
Додайте рідину до борошна. Поступово наливайте воду, змішану з молоком, на борошно, помішуючи до утворення рідкої пасти. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і додайте його в тісто. Якщо у вас є грудочки, процідіть за допомогою китайця. -
Візьміть невелику каструлю. Розтопіть невелику кількість вершкового масла. Коли каструля гаряча, зменшіть її на середньому вогні. -
Вилийте трохи тіста на сковороду. На кожен млинець потрібно близько 3 столових ложок (менше ніж ковш). Розділіть тісто на сковороді, косим з усіх боків. Найкраще - залити тісто ковшем. -
Приготуйте млинець. Дайте приблизно хвилині повернути млинець і готуйте ще 30 секунд. -
Подавайте млинець. Можна їсти його з варенням, кленовим сиропом, невеликими шматочками фруктів, Нутеллою ... Вибирайте інгредієнти, які вам подобаються.
Спосіб 3 Спробуйте різні аромати
-
Зробіть млинці з полум'яними бананами. Цей популярний десерт ще смачніше, коли його використовують як гарнір до легкого млинця. Для цього вам знадобляться лише банан, коричневий цукор, масло і коньяк. Розтопіть на сковороді ручку вершкового масла і додайте нарізаний банан. Посипте кілька ложок коричневого цукру і залиште карамелізуватися. Коли банани стануть коричневими і хрусткими, викладіть їх на млинець, налийте на них нагрітий коньяк і використовуйте сірник, щоб запалити вогонь і закінчити карамелізацію.- Ця страва дуже смачна, якщо подається зі збитими вершками, щоб збалансувати тепло начинки.
- Додайте корицю, щоб додати гарячого і гострого штриху.
-
Використовуйте пасту з фундука, посипану горіхами або фруктами. Шоколадна горіхова паста - одна з найпопулярніших начинок для млинців у Франції та інших країнах. Він доповнює легкість млинців.- Посипте тісто лісовими горіхами з подрібнених горіхів, якщо хочете принести трохи крихти.
- Для більш оригінальної версії цієї начинки перед тим, як додати фундук з лісовим горіхом, налийте трохи олії на млинець.
- Замініть тісто лісовими горіхами з арахісовим маслом, якщо хочете.
-
Зробіть солоні корки, фаршировані салатом. Млинці з солоним салатом - ще один популярний спосіб насолодитися цим рецептом. Подавати салатні млинці в обід або легкий вечерю. Спробуйте наступні версії.- Млинці з курячим салатом. Змішайте нарізану кубиками курку, майонез, нарізаний виноград, сіль і перець. Покладіть на млинець шматочок вершкового салату, потім ложку салатної суміші з куркою. Закатати млинець і подати.
- Млинці з шинкою. Змішайте трохи шинки, чеддера, лонона і вінегрету. Ложкою викладіть суміш на млинці, закатайте їх і подавайте.
- Млинці з сочевицею. Змішайте варену сочевицю, нарізану селеру, оливкову олію і бальзамічний оцет. Вилити суміш поверх млинців, прикрасити петрушкою, закатати їх і подати.
-
Зробіть млинці із сезонних овочів. Млинці - відмінна страва для овочів усіх видів. Готуйте сезонні овочі з улюбленими травами та спеціями та подайте з сиром.- Одночасно прикрасьте млинці артишоками або спаржею і посипте козячим сиром.
- Влітку спробуйте млинці з помідорами та кабачками з моцарелою та базиліком.
- Восени заправте млинці вареною гарбузом або кабачком і подайте з плавленим сиром.
- Взимку засипте крупи квашеною капустою, брюссельською капустою, брусницею і сиром чеддер.