Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Для створення цієї статті автори-добровольці брали участь у редагуванні та вдосконаленні.- Якщо тісто виглядає занадто сухим, додайте одночасно 1 чайну ложку води, щоб його гідратацію, поки воно не утворює кульку.
- Якщо тісто здається занадто липким, додайте за раз 1 чайну ложку борошна, поки воно не підійде.
2 Замісити тісто. Помістіть тісто на посипану борошном робочу поверхню. Руками замішуйте тісто, поки воно не утворить міцну кульку. Поверхня тіста повинна стати гладкою і трохи блискучою.
3 Нехай тісто розбухне. Змажте велику ємність з кількома ложками оливкової олії до повного покриття. Помістіть кульку тіста в ємність, накрийте пластиковою упаковкою і дайте постояти в теплому куточку кухні. Дайте набрякати, поки тісто не збільшиться вдвічі, що повинно зайняти від 1 до 2 годин.
4 Викладаємо тісто. Вийміть тісто з ємності і розрівняйте. Розділіть його на 8 частин, по одній частині на кальзон, який ви хочете зробити. Викладіть шматочки тіста на піднос, накрийте пластиковою упаковкою і дайте настоятися 10 хвилин.
- Якщо ви хочете зробити більші кальцони, розділіть тісто на меншу порцію. Для більшої кількості кальсонів розділіть тісто на більше порцій.
- У цей момент ви можете поставити тісто в холодильник і використовувати його пізніше або продовжувати і закінчувати рецепт відразу.
Спосіб 2 із 3:
Підготуйте начинку
-
1 Готуємо м’ясо ковбаси. Нагрійте трохи олії в сковороді на середньому вогні. Коли масло нагріється, покладіть на нього м’ясо ковбаси. Запаліть його по 5 хвилин з кожного боку. Варіть ковбасу до тих пір, поки вона добре не звариться всередині. Вийміть м’ясо з каструлі і відкладіть. -
2 Коричнева цибуля і часник. Додайте цибулю в сковороду і обсмажте, поки вони не просвітяться, приблизно 5 хвилин. Додайте його і готуйте ще хвилину. -
3 Сезон. Покладіть в каструлю сіль, перець і орегано і добре перемішайте. -
4 Додайте помідори та гриби. Додайте в сковороду з цибулею помідори та гриби. Тушкуйте суміш 20 хвилин, періодично помішуючи. Начинка повинна стати густою і ароматною. Якщо через 20 хвилин суміш все ще здається занадто рідкою, готуйте ще 10 хвилин. -
5 Додати м’ясо ковбаси. Насипте м’ясо в сковороду. Зніміть сковороду з вогню і підготуйтеся до набивання кальцонів. реклама
Спосіб 3 із 3:
Зберіть кальзони
-
1 Розігрійте духовку до 220 ° C. -
2 Виймаємо тісто. Вийміть пластикову плівку з лотка. Помістіть перший шматок тіста на посипану борошном поверхню і скочуйте його в форму диска. Повторіть, поки всі шматки тіста не розрівнялися таким чином. -
3 Додати гарнір. Ложкою покладіть начинку в центр кожного диска з тістом. Начинка повинна охоплювати приблизно 1/3 тіста, не кладіть занадто сильно, щоб вона не виступала по краях, оскільки це запобіжить правильному приготуванню кальцонів. -
4 Складіть і прищипніть тісто. Підняти одну сторону тістового диска і скласти навпіл над обрізкою. За допомогою пальців або виделки затискайте тісто там, де краї зустрічаються, щоб отримати кальцону півмісяця. Зробіть це з усіма дисками з тіста. -
5 Готуйте кальцони. Викладіть кальцони на змащений змащений деко. За допомогою вилки пробийте отвори у верхній частині кожної кальзони. Натріть кальцони трохи оливкової олії. Помістіть форму для випічки в духовку і дайте їм варитися, поки верх не стане золотисто-коричневим, приблизно 15 хвилин. Вийміть з духовки і подайте гарячим. -
6 Готово. реклама
рада
- Якщо тісто відмовляється сплющуватися і наполягає встати з боків, дайте йому відпочити і воно розслабиться.
- Щоб заздалегідь приготувати кальзони, швидко заморожуйте сирі кальцони на деко.