Зміст
У цій статті: Грунтовні інгредієнти
Akara є дуже популярним пончиком з квасолі в Нігерії та Беніні. Воно гостре і його часто їдять за сніданком. Зроблена з квасолі, це закуска, багата білком. Крім того, це дуже смачно і ситно. Ви можете легко знайти інгредієнти в будь-якому супермаркеті.
етапи
Частина 1 Підготовка інгредієнтів
-
Відміряйте 600 г чорної квасолі. Потім вимийте їх і дайте їм замочитися всю ніч у великій мисці з водою. Слід скористатися великою мискою, оскільки квасоля поглинає воду і прийме об’єм. Переконайтесь, що не менше 5 см води покриває їх. -
Зняти шкірку з квасолі. Цей крок є досить стомлюючим, але для акарів важливо мати правильний уре. Щоб зняти шкіру з квасолі вручну, почніть, змивши їх після замочування. Залиште воду, в якій ви замочили їх, в іншій мисці. Візьміть жменю квасолі і енергійно розтирайте між долонями, поки шкіра не зійде. При необхідності промийте їх, щоб переконатися, що їх буде простіше зняти. Потервши їх, покладіть назад у воду. Шкурки повинні підніматися на поверхню. Перш ніж продовжувати, перевірте наявність квасолі з ще знятою шкірою і прийміть ці боби окремо, щоб зняти шкірку. -
Використовуйте блендер, щоб швидше зняти шкіру з квасолі. Для початку покладіть в блендер жменю замоченої квасолі і залийте їх водою. Пам’ятайте, що кількість води має бути вдвічі більше, ніж квасоля в блендері. Активуйте функцію пульс на одну секунду, а потім вимкніть її. Зробіть те ж саме з рештою квасолі. Потім злити їх друшляком. Шкури слід злити водою. Якщо це не так, покладіть боби назад у воду, а залишилася шкірка повинна випливати на поверхню. Також у вас є можливість видалити залишки шкіри пальцями. -
За допомогою шкірки та ступки видаліть шкірку з бобів. Можна використовувати пестик і ступку, якщо у вас немає блендера і не хочете знімати шкіру руками. Після зливання за допомогою ситечка помістіть невелику кількість в ступку. Внутрішня частина розчину повинна бути шорсткою, щоб зняти шкірку квасолі. Використовуйте пестик для перемішування квасолі, шкірка повинна відійти дуже легко. Після цього перекладіть квасоля в іншу миску і покладіть їх назад у воду. Таким чином всі залишки шкіри повинні спливати на поверхню. Можна також, якщо ви хочете видалити решту шкіри руками.- Можна приготувати пончики відразу після зняття шкірки з квасолі. Але якщо хочете, можете тримати їх в холодильнику або морозилці, щоб потім їх приготувати.
-
Зменшіть квасолю до пюре. Подрібніть їх цибулею, сіллю, перцем чи білим перцем. Ви можете використовувати або маточку, кухонний комбайн або блендер, щоб звести квасолю в пюре. Подрібніть їх невеликими порціями, якщо ваша м'ясорубка не може одночасно вмістити всю квасолю. Додайте невелику кількість води в суміш під час помелу, щоб утворилася цілісна паста. Після закінчення тісто повинно бути густим і гладким.- Смакуйте картопляне пюре після закінчення, щоб переконатися, що суміш приправ на ваш смак. Додайте більше солі або перцю, якщо ви вважаєте, що це необхідно, або кілька щіпків перцю кайєнного, якщо ви хочете, щоб ваша акара була більш пікантною.
- Якщо хочете, можете залишити пюре до наступного дня, так воно придбає більш легку і пінисту консистенцію. Однак вам не доведеться цього робити.
Частина 2 Підготовка акари
-
Налийте олію у сковороду з важким дном. Налийте розумну кількість олії і нагрійте її на середньо сильному вогні. Додайте невелику кількість картопляного пюре, щоб побачити, чи достатньо вони гарячі, щоб продовжити. Якщо воно моментально темніє, то масло занадто гаряче, але якщо воно просипається на дно каструлі без жодної реакції, олія недостатньо гаряча. З іншого боку, якщо олія починає сипати і зберігати свій колір, це при хорошій температурі.- Також у вас є можливість використовувати кухонний термометр. У цьому випадку перевірте, чи не досягло масло 190 градусів, щоб почати смажити акара.
-
Сформуйте тісто в кульки. Сформуйте тісто на кульки, щоб воно було розміром з кульки для пінгпонга. Для цього можна використовувати льодоруб і своїми руками. Зробіть стільки кульок, скільки може вмістити каструля. Таким чином, ви могли робити ваші акари партіями. -
Покладіть кульки в олію. Смажте акари до тих пір, поки вони не стануть золотисто-коричневими, приблизно 4 хвилини. Переверніть їх на півдорозі приготування і, коли будете готові, вийміть їх з олії щілинною ложкою. Помістіть їх на тарілку, оброблену паперовим рушником, щоб видалити зайву олію. -
Їжте гарячі акари або кімнатної температури. Подайте їх з гострим соусом або сальсою, а також улюбленим хлібом.