Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Приготуйте відбілену і змішану олію базиліка
- Спосіб 2 Приготуйте оливкову олію базиліка, підігріту і перемішану
- Спосіб 3 Використання олії базиліка
Загальновідомо, що базилік досягає свого піку в свіжості та ароматі протягом літа. Прикро було б не насолоджуватися цим, готуючи, наприклад, гарне домашнє масло базиліка. Оливкова олія з базиліком ідеально підходить для легких страв, до яких додає приємного свіжості, не домінуючи над іншими присутніми ароматами. Якщо у вас під рукою є свіжий базилік, не витрачайте більше хвилини і стрибайте в пригоду домашнього олії з базиліком!
етапи
Спосіб 1 Приготуйте відбілену і змішану олію базиліка
-
Використовуйте свіже листя базиліка. Зберіть достатньо листя базиліка, щоб було 50 грам. Якщо у вас вдома немає рослини базиліка, їх також знайдете на ринку чи супермаркеті.- Існує кілька різновидів базиліка. Наприклад, якщо ви живете в США, ви легко знайдете солодкий базилік, ідеально підходить для збагачення супів і, звичайно, італійських страв. Тим часом базилічний тайський часто присутній в азіатських стравах. Його смак характеризується перчистими ароматами, кропом і солодкою.Ви також знайдете лимонний базилік, який крім типового солодкого аромату базиліка має легкий аромат лимона. Є також фіолетовий базилік і базилік "фіолетовий опал", два сорти з більш персиковим ароматом, ніж солодкий базилік. Кожен з цих сортів може бути використаний у складі вашої базилікової олії, експериментуйте, адаптуйтеся відповідно до ваших смаків та використання, яке ви використовуєте.
-
Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Для цієї операції потрібно заповнити середню каструлю водою. Закінчивши, поставте каструлю на ваш лист для випічки і доведіть до кипіння. -
Додайте свої 50 г листя базиліка в окріп. Ця операція називається бланширувальною і має на меті зберегти красиві зелені листя базиліка. Слідкуйте за тим, щоб не залишати листя в окропі більше 10 секунд або не більше 60 секунд. Замочивши листя базиліка в окропі занадто довго, вони втратять свій типовий аромат. -
Злийте листя базиліка через друшляк. Залийте воду і листя базиліка через друшляк. Відкрийте холодну воду на листках базиліка, щоб припинити готувати. Тепер викладіть аркуші на шматок всмоктуючого паперу, щоб видалити якомога більше води. -
Посипте листя базиліка. Не спокушайтесь видавлювати листя базиліка, ризикуючи втратити їх ароматний сік. Замість цього обережно помажте їх паперовими рушниками. -
Покладіть оливкову олію і листя базиліка в банку блендера. Листя базиліка сухі, настав час їх змішати з кухонним комбайном або міксером. Не забудьте додати 180 мл оливкової олії, передбаченої для цієї мети. -
Керуйте роботом. Встановіть режим перемішування на «пюре» і працюйте мотором свого робота. Перемішуйте, поки масло і листя базиліка ретельно не змішаться. -
Зберігайте ароматизовану олію в холодильнику. Якщо ви не збираєтесь використовувати олія базиліка відразу після її виготовлення, вона буде зберігатися не менше семи днів у холодильнику. Не забудьте перенести його в чистий, щільно закритий контейнер.
Спосіб 2 Приготуйте оливкову олію базиліка, підігріту і перемішану
-
Візьміть гарний букет зі свіжого базиліка. Якщо у вас в саду немає рослини базиліка, ви можете знайти її на ринку чи супермаркеті. Вибирайте базилік, листя якого зелене, блискуче і без коричневих плям. Як тільки ви знайшли ідеальний букет, відіжміть листя базиліка від гілок, останні не будуть їстівними.- Цей спосіб, який полягає в киданні листя базиліка в гарячу олію замість окропу, дає можливість отримати особливо ароматизований препарат.
-
Покладіть масло і листя базиліка в банку блендера або кухонного комбайна. Тепер, коли ви очистили листя базиліка з гілок, покладіть їх і 250 мілілітрів оливкової олії в банку блендера. Збиваємо до отримання дрібної суміші без грудочок. -
Нагрійте невелику сковороду. Нагрійте невелику сковороду на середньому вогні. -
Залити олію базиліком. Налийте в сковороду олію з базиліком і залиште на 3 хвилини, так що нагрівайте. Через три хвилини можна зняти каструлю з вогню.- Будьте обережні, мета операції - не кип’ятити масло! Оливкова олія повинна нагріватися, злегка димити, але вона ні в якому разі не повинна міхуріти.
-
Відокремити масло і базилік змішати. Помістіть сито над герметичною мискою, якою ви, природно, подбаєте про те, щоб зняти кришку. Налийте гарячу оливкову олію через сито: не перемішуйте приготовані листя базиліка, оскільки це може спричинити відкладення в олії, яку ви фільтруєте. Полегшіть пропускання олії через листя базиліка, струшуючи або акуратно постукуючи ситом по мисці. -
Зберігайте олію базиліка в холодильнику. Помістивши свою базилікову олію в холодильник, вона залишиться їстівною щонайменше тиждень.
Спосіб 3 Використання олії базиліка
-
Натріть скибочки підсмаженого білого хліба з оливковою олією. Наріжте батон білого хліба скибочками, обсмажте в духовці. Після того, як тости будуть готові, дайте життя кожному шматочку, посипавши їх філе вашої казкової оливкової олії базиліка. -
Зробіть салат з капрезе. Для цього салату з капрезе наріжте нарізаними свіжими помідорами та моцарелою, після чого чергуйте по одній скибочці кожного інгредієнта на тарілці. Після цього посипте сіткою оливкову олію, не кажучи вже про додавання трохи солі для посилення цілого. -
Прокиньте свій суп з дашком оливкової олії та базиліка. Багато гарних супів Італії, природно, поєднуються з домашньою оливковою олією з базиліку: одягайте томатний суп, гаспачо, весільний суп в італійському стилі! Просто покладіть стручку масла на поверхню супу перед дегустацією. -
Поліпшити тост гарнір. Наприклад, приготуйте тост, гарнір з яєчним м’ясом і беконом, а інгредієнти ошпарити оливковою олією з базиліком. Не зупиняйтесь на цьому і продовжуйте цю пригоду для гурманів із сендвічем з індичкою та гаудою. -
Додайте до овочів оливкову олію з базиліком. Парувати овочі і посипати оливковою олією. Акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок овоча був загорнутий у цей чудовий аромат базиліка! Посоліть злегка, щоб вийшли всі аромати.