Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Приготуйте суп з паризьких грибів та портобелло
- Спосіб 2 Приготування грибного супу
- Спосіб 3 Зробіть тушковані гриби та яловичину
Грибний суп - це дуже смачне блюдо, яке зберігає тепло взимку, коли холодно. Ніжні, смачні та універсальні гриби можна використовувати для будь-яких видів супів, будь то густих та несмачних чи рідких, як бульйони. Грибний суп простий у приготуванні та смачний з сиром та приємним хрустким хлібом.
етапи
Спосіб 1 Приготуйте суп з паризьких грибів та портобелло
-
Приготуйте лонон, гриби та чебрець. Наріжте лонон невеликими кубиками і відкладіть. Гриби та портобеллоси промийте і поріжте їх по довжині. Видаліть листя чебрецю з гілок. -
Поверніть цибулю. Нагрійте велику каструлю на середньому вогні на плиті. Покладіть кубики доньона всередину і дайте їм варитися протягом 5 хв, час від часу помішуючи їх шпателем. -
Додати гриби. Просуньте лонон збоку в сковороду і покладіть грибні скибочки на середину миски. Дайте їм варитися 5 хвилин, не накриваючи їх. -
Додати чебрець. Після 5 хвилин варіння починайте перемішувати гриби і входити. Значна кількість води мала вийти з грибів. У цей момент додайте листя чебрецю, розмішайте вміст каструлі і готуйте 10 хв. -
Приправити суміш. Коли гриби та лоньон варяться з чебрецем 10 хвилин, додайте лавровий лист, половину чайної ложки солі та половину столової ложки соєвого соусу і перемішайте інгредієнти. -
Розчинити борошно. Змішайте його з бульйоном. Налийте овочевий бульйон середнього розміру і додайте столову ложку борошна тапіоки. Перемішуйте інгредієнти, поки борошно не розчиниться. -
Додайте рідини. Після того як ви розчинили борошно з тапіоки, налийте бульйон в горщик, що містить грибну суміш. Додайте кешью або кешью молоко і перемішайте інгредієнти для змішування. -
Нагрійте суміш. Дайте супу прогрітися, не накриваючи його хвилин п’ятнадцять. Приправити його чорним перцем і покуштувати. Якщо ви хочете, щоб аромат був насиченішим або ви думаєте, що гриби недостатньо варені, продовжте час приготування. За бажанням можна також додати інші спеції за бажанням. -
Подавайте суп. Коли його аромат вам підходить, вимкніть тепло або залиште його на найнижчому рівні, щоб суп був теплим. Перелийте його в миску і прикрасьте пармезаном, якщо вам це подобається. Насолоджуйтесь гарячим.
Спосіб 2 Приготування грибного супу
-
Поріжте гриби, лонон і часник. Гриби промийте і обсушіть перед нарізанням смужками у напрямку до висоти. Виріжте вхід, щоб отримати дві столові ложки кубиків і відкладіть їх. Цисель два зубчики часнику.- Паризькі гриби та шиїтаки дуже добре оксамитові, але ви можете використовувати потрібні вам сорти.
-
Розтопити масло. Нагрійте сковороду на плиті на середньому вогні. Коли буде гаряче, покладіть всередину 30 г вершкового масла. Нахиліть каструлю ручкою або ручками, щоб масло пересунуло її дно. -
Додайте гриби, лонон і часник. Коли масло розтопиться, викладіть на сковороду шматочки грибів, часник і лонон. Готуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи, поки кубики доньона не стануть м’якими. -
Всипте борошно. Після варіння грибів та овочів близько 5 хвилин зверху посипте 30 г (дві столові ложки) борошна. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб змішати борошно і масло. -
Додайте бульйон. Налийте в сковороду 500 мл курячого бульйону і ложкою перемішайте всі інгредієнти. Дайте суміші прогрітися приблизно 5 - 10 хвилин, поки вона трохи не загусне. -
Приготуйте крем. Змішайте його з борошном, що залишився і приправами. 250 мл легких вершків налийте в середню за розміром курячу курку і додайте 20 г (великої столової ложки) борошна разом з сіллю, перцем і мускатним горіхом. Змішайте інгредієнти для розчинення борошна. -
Додайте вершки в бульйон. Вимивши його з борошном і приправами, висипте його в сковороду. Нагрійте суп, часто помішуючи, поки він не загусне. Це повинно зайняти приблизно від 10 до 15 хвилин. -
Подавайте суп. Після того, як вона загусне, вона готова до їжі. Розлити в миски і прикрасити грінками або сиром. Ви також можете просто супроводжувати його хлібом.
Спосіб 3 Зробіть тушковані гриби та яловичину
-
Виріжте грудку та овочі. Нарізати копчену грудку беконом близько 1 см. Очистіть і наріжте шалот. Видаліть зелену частину цибулі-порей і відкиньте її. Білу частину наріжте до отримання дрібних скибочок.- Очистити моркву і нарізати скибочками товщиною близько 1 см. Селеру також нарізати скибочками товщиною близько 1 см.
- Грубо нарізати петрушку.
- Очистіть різні гриби і наріжте їх скибочками завдовжки 3 см (якщо можливо, у напрямку до висоти). Спробуйте використовувати суміш, що містить гриби, такі як шиїтаки, гриби, лисички, горіхи або роз.
- Якщо картопля досить маленька, залиште їх цілими. В іншому випадку наріжте їх невеликими шматочками.
-
Нагрійте масло. Нагрійте запіканку або велику каструлю на плиті на середньому сильному вогні. Помістіть очищене масло всередину і розтопіть його, нахиливши ємність так, щоб покрити все її дно.- Якщо ви не можете знайти прояснене вершкове масло або яловичий жир, розтопіть трохи масла в каструлі на середньому вогні приблизно від 30 до 40 хвилин, поки рідина не стане прозорою. Процідіть його дрібною ситцею і дайте їй охолонути.
- Очищення видаляє воду та тверді речовини з вершкового масла, що дає їй більш високу точку диму, щоб підірвати їжу.
-
Готуємо бекон. Покладіть їх в сковороду або запіканку і обсмажте близько 5 - 10 хвилин до золотистого і хрусткого стану. Під час приготування їжі вони також повинні відкинути свій жир. Коли буде готово, вийміть їх з ємності. -
Візьміть яловичину. Покладіть 500 г тушкованої яловичини в запіканку і варіть близько 2 хвилин на одній стороні. Переверніть його і готуйте близько 4 хвилин, поки вся поверхня не стане золотисто-коричневою. Вийміть його з ємності. -
Обсмажте овочі. Покладіть в сковороду шалот і цибулю-порей і обсмажте їх, поки їх аромат не стане ясним. Це займе близько 2 хв. Додати моркву, селеру та гриби. Вийміть листя з букета чебрецю і додайте їх до овочів з двома лавровими листками. Варіть всі ці інгредієнти близько 2 хвилин. -
Додайте інші інгредієнти. Після того як ви обсмажили овочі, налийте в запіканку 500 мл сухого червоного вина і 3 л яловичого бульйону. Додайте вилучену яловичину і картоплю. -
Готуємо рагу. Нагрівайте вміст запіканки, поки рідина не закипить. Вимкніть нагрівання і дайте тушкувати тушкуватися близько години-півтори-дві години, поки картопля та м'ясо не стануть м’якими. -
Подавайте тушковану рагу. Після того, як м’ясо і картопля добре звариться, вимкніть вогонь і додайте варене бекон і нарізану петрушку. Смакуйте соусом, щоб побачити, чи не вистачає йому солі чи перцю. Подавайте рагу і насолоджуйтесь гарячою. Гарного апетиту!