Зміст
У цій статті: Класичні рецепти рецептів грину
Гірчиця Діжон - важлива приправа для бутербродів, особливо підводних бутербродів. Хоча гірчицю можна придбати вже готову, та, яку ви купуєте на ринку, не варта тієї, яку зробили вдома. Ці рецепти, крім того, що мають гарний смак, дуже легко досягти.
етапи
Спосіб 1 Класичний рецепт
-
У невеликій каструлі нагрійте молоко, вино і лодон до кипіння. Лоньйон слід нарізати невеликими шматочками, а сир нарізати. -
Нехай суміш вариться на повільному вогні близько 5 хвилин, не кришкаючи. -
Зніміть каструлю з вогню і вилийте суміш у миску. Дайте охолонути. -
Покладіть гірчицю в невелику каструлю. Відфільтруйте винну суміш на сковороді (видаливши шматочки доньону і кропу). Добре перемішайте, поки сечовина не стане однорідною. Потім додайте соус табаско, сіль, олію і мед. Добре розмішайте. -
Поставте каструлю на вогонь і постійно помішуйте, поки гірчична суміш не стане густою. Не залишайте гірчицю на вогні без спостереження, адже як тільки вона починає густіти, важливо постійно помішувати, щоб вона мала хорошу консистенцію. -
Зняти гірчицю з вогню раз густо. Покладіть гірчицю в неметалеву ємність. Його слід зберігати до 8 тижнів.- Рекомендується зберігати гірчицю в холодильнику близько двох днів до вживання, оскільки це дозволить смакам змішатися.
Метод 2 Рецепт цільнозернового зерна
- Візьміть маленьку миску. Помістіть у нього всі інгредієнти і добре перемішайте. Щільно накрийте натяжною плівкою (або щільно прилягаючою кришкою) і залиште стояти при кімнатній температурі 2 дні.
- Це обов’язковий крок, перш ніж можна змішати і подати гірчицю. Інгредієнти повинні взаємодіяти, щоб вивести всі аромати «Діжона».
- Зняти пластикову плівку. Sniff. Це добре пахне? Покладіть гірчичну суміш в блендер. Перемішуйте до тих пір, поки не буде досягнута потрібна консистенція - що займе 30 секунд для густого позиву.
- Майте на увазі, що не можна, щоб гірчиця досягала ідеально однорідної консистенції. Не проводьте все своє післяобіднє змішування.
- Покладіть гірчицю в невелику ємність з герметичною кришкою. Накрийте і поставте в холодильник протягом 3 місяців. Трохи часу (але не багато) допомагає поліпшити смак.
- Даліл лізотіоціанат і насіння гірчиці, які додають гірчиці спеції та гірчицю, як правило, розсіюються з часом. Майте на увазі, що чим більше гірчиці залишається в холодильнику, не вживаючи її, тим більше смак зменшиться.