Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та вдосконаленні з часом взяли участь 21 людина, анонімний.Бублики є одними з найбільш універсальних продуктів, побиті лише хлібом.З баггелем можна зробити багато речей, як зробити піцу або добре поснідати. Зробити бублики не просто, це ще й весело!
етапи
-
У великій мисці змішайте дріжджі, коричневий цукор і теплу воду. Посипте сіллю і борошном, переконавшись, що вся борошно ретельно зволожене. Вимішуємо тісто протягом 5 - 7 хвилин, до м’якості. Накрийте миску і відставте на 2 години. -
Посипте обробну дошку трохи борошна. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Ножем для тіста виріжте порцію приблизно 100 г і сформуйте кульку. Нехай утворені таким чином кульки сидять 5 хвилин. Зробіть пальцем отвір у кулі і обертайте його, поки отвір не стане потрібного розміру. Покладіть багет на піднос, посипаний кукурудзяним борошном, і повторіть операцію. Накрийте кришкою і холодийте на ніч. -
Розігрійте духовку до 230 ° C. Посипте ще одну форму для випічки сумішшю кукурудзяного борошна та звичайного борошна. -
Дві третини великої каструлі заповніть водою. Доведіть воду до кипіння з харчовою содою. Вставляйте бублики партією у воду (вони не повинні торкатися один одного). Прокип’ятити одну сторону 2 хвилини. Переверніть багет і кип’ятіть іншу сторону 10 хвилин. Вони повинні бути твердими і набряклими. Вийміть їх обережно з води і дайте їм стікати хвилину на стійці. -
Покладіть бублики на підготовлену тарілку. Відразу поставте тарілку в духовку і готуйте 15 хвилин. Переверніть тарілку на 90 ° і випікайте ще 5 хвилин або поки бублики не стануть золотисто-коричневими. Правильно приготований бублик повинен читати 185 ° C при зчитуванні миттєвого термометра. Зніміть їх з плити і дайте охолонути протягом 30 хвилин, перш ніж намагатися їх вирізати. -
Гарного апетиту!
- Додайте збите яйце і трохи гарячого меду в суміш для солодкого і хрусткого багета. Зауважте, що це зробить бублик трохи тепліше, ніж зазвичай, тому, як тільки виймете його з духовки, негайно покладіть його в холодильник у паперовий пакет.
- Для солоного багеля додайте чорне жито і щіпку перцю.
- Дайвінг бубликів швидко у воді забезпечує справжній смак, інтер’єр ніжний і смачний.
- Охолодження - необхідна частина виготовлення мішків. Дайте охолонути не менше 30 хвилин. По можливості холодити в щільно закритому паперовому пакеті.