Зміст
У цій статті: Підготовка мигдальної борошнаПриготування більш тонкої мигдальної борошна
Мигдальне борошно займає гарне місце в рецептах приготування. Це безглютеновий інгредієнт і містить багато білка. Ми також використовуємо мигдальне борошно для виготовлення марципану. Випічка сприймає цей насичений смак горіхів, оскільки вони містять мигдальне борошно, і багато рецептів, які потребують кроку випічки, можна покращити, замінивши на борошно мигдаль. На щастя, мигдальне борошно легко та швидко готувати.
етапи
Спосіб 1 Приготуйте борошно
-
Візьміть очищений мигдаль, бажано мигдаль, який проросли. Ви можете покласти потрібну кількість мигдалю, адже цей рецепт містить лише мигдаль. Чудово! Але чому бланшований мигдаль? Вибілений мигдаль - це просто мигдаль без шкіри. Це дає можливість отримати більш рівномірний борошняний колір і смак такого ж.- Щоб бланшувати мигдаль, потрібно прокип’ятити їх одну-дві хвилини, не накриваючи каструлю. За допомогою шматочка тканини або рук натирайте мигдальну шкіру, щоб видалити її або потрапити всередину м'яса. Перед їх використанням повністю висушіть мигдаль, оскільки найменша кількість води змінить їх у вершкове масло.
- Чому проросли мигдаль? Це просто означає, що вам доведеться замочувати їх у воді протягом ночі. Вони стануть легше засвоюватися і зроблять ваш досвід з мигдальним борошном приємнішим. Факт їх проростання видаляє здебільшого токсичні інгібітори ферментів, так що ферменти, які виробляє ваш організм під час травлення, можуть виконувати свою роботу.
-
Після висихання помістіть кількість мигдалю в кухонний комбайн, кавомолку або блендер. Ще раз, кількість мигдалю не важлива. Ще краще, щоб ви не робили занадто багато, адже ламанда має досить короткий термін зберігання, від 3 до 6 місяців у холодильнику, не кажучи вже про те, якщо залишити його зовні. -
Перемішуйте до отримання дрібної і зернистої консистенції. Зазвичай це займає від 30 секунд до 1 хвилини, можливо трохи більше, залежно від швидкості змішувача.- Якщо ви хочете отримати більш тонке мигдальне борошно, обов’язково перемішайте мигдаль трохи довше. Але будьте обережні, ви можете закінчити трохи вершкового масла, якщо ви будете занадто довго перемішувати їх.
-
Скористайтеся ним негайно або поставте на нього етикетку і зберігайте в прохолодному місці. Якщо ви не вживаєте його, мигдальне борошно, що зберігається при кімнатній температурі, може стати прогірлим, оскільки воно буде занадто окисленим.
Спосіб 2 Приготуйте менш дрібне борошно
-
Налийте потрібну кількість пророщеного мигдалю в ваш кухонний комбайн, кавомолку або блендер. Для цього рецепту потрібно використовувати мигдаль, який все ще носить їх шкіру, це додасть гіркішого смаку. Ось чому ви повинні звернути увагу на вказівки до рецепту, який ви дотримуєтесь, щоб знати, чи слід вживати мигдаль з шкіркою або без неї. -
Змішайте мигдаль в кухонному комбайні менше часу, ніж для бланшованих мигдалів. Такий спосіб робити дозволить отримати більш повноцінне борошно. Якщо ви змішали бланшований мигдаль протягом 45 секунд, змішайте їх лише 30 секунд. -
Використовуйте його відразу або поставте етикетку і зберігайте в прохолодному місці. Якщо ви не вживаєте його, мигдальне борошно, що зберігається при кімнатній температурі, може стати прогірлим, оскільки воно буде занадто окисленим.