Як приготувати повноцінний рис басматі

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Промийте і замочіть повний рис басмати
• Спосіб 2 Відваріть цілий рис басмати
• Спосіб 3 Готуйте повний рис басматі в плиті
• Спосіб 4 Готуйте повний рис басматі в скороварці

У цій статті: Промийте і замочіть рис басматі Варіть рис басматі Варіть рис басматі в плиті для готування рису. Готуйте рис басмати в скороварці.

Повний рис басмати - це різновид дуже довгих і ароматних зерен, з горіховим присмаком. Цей рис є рідним для Індії, де його все ще широко вирощують та їдять. Як і інший повноцінний рис, цей сорт корисний для здоров'я і його можна подавати з різними стравами. Також можна додати кілька інгредієнтів. Дізнайтеся, як приготувати цей унікальний рис різними способами: кип'ятінням, парою та варінням під тиском

етапи

Спосіб 1 Промийте і замочіть повний рис басмати

1. 
   

   
   Рис залийте холодною водою. Відміряйте 350 г рису басматі і вилийте його в середню миску, наповнену холодною водопровідною водою.

2. 
   

   
   Промийте рис. Руками помішуйте рис, поки вода не стане каламутною і на краях не з’явиться піна.
   • Якщо промивання рису дозволяє вивести деякі поживні речовини, знайте, що повний рис басмати, як правило, імпортується, і його можна трансформувати тальком, глюкозою та рисовим порошком. Для цього фахівці рекомендують прополоскати його.
   • Промивання рису також видалить частину крохмалю, і ваш рис буде менш липким.

3. 
   

   
   
   
   Злити рис. Налийте воду в китайську або дайте їй стікати, відкинувши миску в сторону. Ви також можете тримати тарілку на ємності, щоб рис не вийшов під час зливу води.

4. 
   

   
   Знову промийте рис. Додайте більше свіжої води і повторіть процес, поки вода не стане прозорою. Можливо, вам доведеться промити рис 10 разів поспіль.

5. 
   

   
   Залиште рис в мисці. Як тільки вода буде прозорою, залиште рис в мисці і відкладіть.

6. 
   

   
   Рис замочіть у холодній воді. Залийте 600 мл холодної води над промитим і злитим рисом і дайте настоятися протягом 30 хвилин до 24 годин, залежно від обраного способу приготування та бажаного часу приготування. Чим довше ви вимочуєте рис, тим менше часу знадобиться для його приготування.
   • Крім того, рис басматі відомий своїм насиченим ароматом, який може бути втрачений при нагріванні. Замочивши зерно, ви будете варити свій рис коротший час і таким чином зберігати його аромат.
   • Замочування рису також покращує його сечовипускання, роблячи його більш м'яким і легким.

7. 
   

   
   
   
   Злийте воду з рису. За допомогою китайця злийте воду, яка не була поглинена рисом.
   • Ви також можете використовувати ситечко, але його отвори повинні бути дуже маленькими, щоб рис не витік, коли ви капаєте.

Спосіб 2 Відваріть цілий рис басмати

1. 
   

   
   Підготуйте воду. Налийте 600 мл води в середню каструлю з кришкою і поставте на вогонь.
   • Щоб рис готувався правильно, переконайтесь, що кришка щільно закрита і пара не витече.
   • Завжди стежте за тим, щоб ваша каструля не була занадто маленькою, оскільки рис при повороті збільшується в три рази.

2. 
   

   
   Додати сіль. Потім додайте у воду 1 чайну ложку солі. Що стосується макаронних виробів, сіль використовується для виведення природного аромату рису, щоб він не був м’яким. Сіль тут не використовується для соління рису.
   • Ви також можете змінити смак вашого рису з інгредієнтами, які вам подобаються.

3. 
   

   
   Змішайте рис і воду. Вилийте 350 г рису басматі, ретельно промитого і попередньо замоченого в сковороді, і ложкою змішайте рис з водою.
   • Це буде єдиний раз, коли ви змішуєте рис до готовності. Змішуючи рис під час готування, ви активували крохмаль, і ваш рис був би липким або вершковим.

4. 
   

   
   Доведіть рис до кипіння. Нагрійте рис на сильному вогні. Як тільки вода закипить, зменшіть тепло, накрийте кришкою і дайте варити 15 - 40 хвилин, поки вся вода не вбереться.
   • Різниця в часі багато в чому залежатиме від того, як довго ви замочували рис.
   • Якщо ви замочуєте її протягом 30 хвилин, час приготування буде ближче до 40 хвилин. Якщо ви замочили зерно протягом ночі, час готування буде ближче до 15 хвилин.
   • Дуже важливо знизити тепло і кип'ятити, коли вода закипить. Рис, приготовлений занадто швидко на сильному вогні, буде важким, тому що вода випарується. Крім того, ядра зламаються.

5. 
   

   
   Подивіться, чи вариться рис. Швидко зніміть кришку і вілкою візьміть трохи рису. Негайно поставте кришку. Якщо зерно м’яке і вода повністю ввібралася, ваш рис готовий. В іншому випадку готуйте ще 2 - 4 хвилини.
   • Можливо, вам доведеться додати більше води, якщо рис не ніжний, але вода повністю поглинається. Почніть з додавання лише 60 мл води.

6. 
   

   
   Зніміть каструлю з вогню. Коли рис звариться, зніміть каструлю з вогню і зніміть кришку. Потім покладіть складений рушник для посуду на сковороду, після чого швидко замініть кришку.
   • Тканина допоможе пропарити рис, щоб він був легшим. Він також буде вбирати зайву вологу, яка в іншому випадку потраплятиме на рис.

7. 
   

   
   Дайте рису постояти 10 хвилин. Не піднімайте кришку, коли ви даєте рису сидіти або не дозволяйте парі вийти, щоб закінчити готування.

8. 
   

   
   Зніміть кришку і тканину. За допомогою виделки акуратно відокремте квасоля на сковороді. Потім нехай рис лежить непокритим протягом декількох хвилин, щоб його сечовина не була мокрою.
   • За допомогою виделки ви можете залишити пари, що залишилися, і відокремити зерна.

9. 
   

   
   Подаємо рис. За допомогою великої ложки або антипригарного рисового шпателя подайте рис. Подавайте поодинці або як супровід.

Спосіб 3 Готуйте повний рис басматі в плиті

1. 
   

   
   Уважно прочитайте інструкцію. Існує багато різних моделей плит для рису, і не всі вони працюють однаково і не мають однакових особливостей.
   • Наприклад, деякі матимуть один режим для білого рису, а інший для цілого рису. Інші моделі не матимуть цих режимів.

2. 
   

   
   Змішайте воду і рис. Дерев’яною ложкою або рисовою шпателею змішайте 350 г рису басмати і 700 мл води в миску з плитою для рису.
   • Деякі з цих пристроїв продаються з мірною чашкою. Зазвичай це 180 мл.
   • Не використовуйте металеві dustensiles для змішування або подачі рису, оскільки ви можете пошкодити покриття, що протиставляється, на контейнері.

3. 
   

   
   Поставте кришку та увімкніть пристрій. Рисові плити зазвичай мають два режими: випічка і тепло, Переконайтесь, що ви вибрали режим випічка, Вода дуже швидко закипить.
   • Як тільки рис поглине всю воду, температура підніметься вище температури кипіння води (100 ° C). Більшість плит для рису автоматично переключиться на тепло.
   • Зазвичай це займе близько 30 хвилин.
   • Режим тепло буде тримати рис при потрібній температурі для подачі, поки ви не вимкнете прилад.

4. 
   

   
   Не знімайте кришку під час готування. Як і в попередньому способі, не знімайте кришку, поки варений рис або пара, необхідні для варіння рису, розійдуться.

5. 
   

   
   Дайте рису відпочити в плиті. Після введення пристрою тепло, залиште кришку закритою і дайте рису відпочити протягом 5 - 10 хвилин, щоб він закінчив готувати.

6. 
   

   
   Відкрийте плиту і відокремте рисові крупи. Акуратно відкрийте кришку, у зворотному напрямку до обличчя, щоб ви не пригоріли паром. Дерев’яною виделкою або рисовим шпателем акуратно відокремте рисові ядра.

7. 
   

   
   Висипте рис в блюдо. Ви можете подавати його зараз або зберігати на потім, в холодильнику або морозилці.
   • Якщо ви тримаєте рис прохолодним, покладіть його в ємність і накрийте кришкою або пластиковою упаковкою. Ви повинні мати змогу тримати його від 3 до 4 днів. Не випускайте його на вулицю більше двох годин, перш ніж покласти його в холодильник.
   • Якщо ви заморожуєте рис, промийте його в холодній воді, покладіть кілька порцій у герметичні пакетики і покладіть їх у морозильну камеру. Розморожуйте пакетики, залишаючи їх у холодильнику на ніч.

Спосіб 4 Готуйте повний рис басматі в скороварці

1. 
   

   
   Змішайте воду, рис і сіль. Змішайте 350 г рису басмати, 600 мл води і 1 чайну ложку солі в скороварці і поставте над середньо-високим або високим, щоб створити значний тиск.

2. 
   

   
   Закріпіть кришку. Почніть час, коли скороварка досягне високого тиску.
   • Деякі моделі будуть обладнані клапаном, який попереджатиме вас, коли плита знаходиться під високим тиском.
   • Моделі, обладнані клапанами з пружинним завантаженням, зазвичай мають штангу або стрижень вгору, інші клапани будуть спочатку повільно розгойдуватися і трястись, перш ніж розганятися, а інші будуть свистити вгору і вниз.

3. 
   

   
   Знизити температуру і варити. Зменшуйте нагрівання до тих пір, поки тиск не стабілізується, і дайте рису закінчити готувати. Загальний час, необхідний для досягнення високого тиску, а потім до готовності рису повинен становити від 12 до 15 хвилин.
   • Знову ж таки, час залежатиме від того, як довго ви замочували рис.

4. 
   

   
   Вимкніть вогонь. Нехай температура і тиск падають природним шляхом протягом 10 - 15 хвилин, після вимкнення тепла. Механізм безпеки відключиться або індикатор попередить, що тиск знизився.
   • Якщо ні, надіньте тримачі посуду і поставте скороварку в мийку. Надайте над ним холодну воду, щоб зняти тиск. Потім зніміть клапан і натисніть кнопку або важіль, щоб звільнити водяну пару і тиск, що залишився.
   • У будь-якому випадку будьте обережні і знайте, куди вийде пара, щоб не спалити вас.

5. 
   

   
   Акуратно відокремте рисові крупи і подавайте. Використовуйте виделкою, щоб відокремити зерна і подати негайно, або тримати рис в холодильнику або морозилці на потім.

Повний рис басматі

• Салатниця середнього розміру
• Каструлю середнього розміру з герметичною кришкою
• Вимірювальні засоби для рідких і сухих інгредієнтів
• Велика ложка
• Вилка
• Рушник для посуду
• Рисова плита
• Скороварка
• Власники горщиків
• Рисова шпатель (необов’язково)