Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Готуйте білий рис з водою
- Спосіб 2 Готуємо рис з водою
- Спосіб 3 Готуйте рис басматі з водою
Рис - це крохмаль, який складає основу багатьох різних страв. Якщо ви віддаєте перевагу цій білій каші, повноцінній або басматі, вона може бути смачним супроводом до будь-яких страв. Однак якщо у вас немає плити для приготування рису, ви можете виявити, що готувати її складно, тому що ви повинні ретельно стежити за вмістом. При правильній техніці ви швидко освоїте цей метод, і зможете без проблем приготувати різноманітність на свій вибір з водою.
етапи
Спосіб 1 Готуйте білий рис з водою
-
Промийте рис. Перед приготуванням їжі бажано промити холодною водою, щоб усунути зайвий крохмаль, який може бути на його поверхні. Це запобіжить злипанню зерен при варінні. Насипте 200 г (250 мл) білого або середнього зерна білого рису в дрібний друшляк і промийте під краном холодної води.- Полоскання не завжди потрібно. Однак деякі види можуть містити більше крохмалю, ніж інші, і якщо ви сумніваєтесь, бажано взяти за собою звичку промивати рис щоразу, коли ви готуєте його з водою.
-
Закип’ятіть трохи води. Налити 500 мл води в невелику каструлю і нагріти на плиті на середньо сильному вогні, щоб довести до кипіння. Чекайте великого кипіння.- Щоб приготувати білий рис, потрібно два обсяги води на об’єм рису (іншими словами, якщо ви використовуєте склянку рису, ви повинні використовувати дві склянки води).
- Оскільки рис під час варіння сильно набухне, важливо використовувати сковороду, достатньо велику для тієї кількості, яку ви готуєте. Взагалі, горщик місткістю 3 л достатньо для варіння 200 - 400 г рису (250 - 500 мл).
-
Занурте рис у воду. Коли вода закипить, додайте рис і половину чайної ложки солі. Злегка перемішайте вміст каструлі і почекайте, поки вода почне акуратно кипіти.- Ви також можете додати ручку вершкового масла або столову ложку олії, щоб додати аромату рису і не допустити, щоб зерна злипалися при варінні.
-
Нехай рис вариться. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і поставте кришку на сковороду. Варіть рис на повільному вогні близько 18 хвилин. З цього моменту починайте перевіряти його консистенцію. Коли квасоля вариться, вони повинні бути відносно твердими, але зовсім не хрусткими. Не має значення, чи вони трохи липкі, оскільки рис повинен бути ніжним. Будьте обережні, щоб не варити його так довго, щоб він став кашкоподібним.- Не знімайте кришку каструлі до кінця 18 хв. Це допомагає утримувати пар, необхідний для приготування їжі в ємності. Якщо ви виймете його, рис може зайняти більше часу.
- Якщо у вас немає кришки для сковороди, накрийте фольгою до готовності рису. Складіть алюмінієвий колодязь по краях ємності, щоб утримати пар.
- Якщо в каструлі ще є вода, коли рис вариться, злийте її. Просто нахиліть ємність над стулкою і дайте зайвій воді стекти.
-
Нехай рис відпочине. Після приготування вимкніть вогонь і залиште кришку на сковороді з рисом всередині. Дайте йому постояти в критій ємності близько 5 хвилин, щоб вона вбирала пару, що залишилася, і закінчувала готування. -
Повітря зерна. Незадовго до їжі зніміть кришку каструлі і покладіть виделкою або ложкою в рис, щоб надати їй об’єм і відокремити зерна. Потім покладіть його в тарілку або окремі тарілки і подавайте.- Бажано після подачі повітря перед подачею на рис відпочити ще на 2-3 хвилини. Він може трохи висохнути і не буде занадто вологим і липким, коли ви подаєте подачу.
Спосіб 2 Готуємо рис з водою
-
Промийте зерна. Як і у випадку з білим рисом, перед тим, як закипати його, бажано промити весь рис. Це дозволить усунути пил і бруд, які можуть бути на квасолі. Насипте 200 г (250 мл) довгозернового або середньозернового рису в тонкий друшляк і промийте під краном холодної води.- Промивання перед варінням також може дати кращій урі рису, оскільки вона запобігає прилипанню зерен один до одного під час варіння.
-
Обсмажте весь рис. Щоб вийшов його горіховий аромат, перед закипанням його злегка обсмажте на грилі. Поставте на плиту горщик ємністю 3 л і на середньому вогні нагрійте чайну ложку оливкової олії або кунжуту. Додайте рис і обсмажуйте його, поки він не висох, і кінці зерна виглядають злегка підсмаженими.- Коли рис буде смажений, він також почне пахнути горіхом.
-
Додайте воду. Коли рис просмажиться, налийте в сковороду 500 мл води і чайну ложку солі і перемішайте вміст, щоб перемішати. Коли ви налиєте воду в ємність, вона спочатку видасть пар і сформує бульбашки, тому що каструля після смаження все ще буде гарячою. -
Нагрійте воду. Доводимо до кипіння, перш ніж знижувати тепло. Почніть з нагрівання каструлі на середньо сильному вогні, поки вода, що містить рис, не закипить. Коли закипить, вимкніть нагрівання і зачекайте, поки вода трохи закипить, перш ніж поставити кришку на ємність.- Не ставте кришку, поки вода не перестане кипіти.
-
Зварити рис. Після того як ви поставите кришку на сковороду, готуйте на повільному вогні 45 хвилин. В кінці цього періоду зніміть кришку і подивіться, чи рис поглинув всю воду. Також перевірте його консистенцію, щоб побачити, чи все ще хрусткий. Коли готується, він повинен бути ніжним, але трохи пережовувати.- Не знімайте кришку, поки не минуло 45 хвилин. Якщо ви виймете його, пара піде з каструлі, і для приготування рису знадобиться довше.
- Не має значення, чи є на дні сковороди трохи води через 45 хвилин. Однак якщо є більше однієї столової ложки, залийте надлишки в раковину.
- Якщо рис все-таки хрусткий через 45 хвилин, налийте в сковороду трохи більше води (якщо потрібно) і продовжуйте готувати. Перевіряйте консистенцію рису кожні 10 хв, поки квасоля не стане м’якою.
-
Нехай рис відпочине. Після того, як він закінчить готувати, вимкніть вогонь і поставте кришку назад на сковороду. Дайте вмісту накритої ємності просидіти приблизно 10 - 15 хвилин, щоб вона стала трохи менш липкою.- Час відпочинку також дозволяє рису трохи підсохнути, щоб він не був занадто вологим, коли ви його подаєте.
-
Повітря зерна. Зніміть кришку з каструлі і пропустіть виделкою або ложкою через рис, щоб очистити і відокремити зерна. Покладіть його в тарілку або окремі тарілки і з'їжте.- Ви можете зберігати залишок рису в холодильнику в герметичній ємності від 3 до 5 днів.
Спосіб 3 Готуйте рис басматі з водою
-
Промийте і замочіть рис. Що стосується білих і повних сортів, рис басмати перед промиванням потрібно промити. Насипте 400 г (500 мл) рису в дрібний друшляк і промийте прохолодною проточною водою, щоб видалити пил та інші частинки. Насипте промиті насіння у велику миску, наповнену холодною водою, і перед тим, як добре злити, дайте їм настоятися від 30 до 60 хв.- Рис не замочувати, але він робить його м’якшим при варінні.
-
Покладіть рис в каструлю. Налийте його у велику каструлю з товстим дном із кришкою. Додати дрібку солі і залити в миску 750 мл окропу.- Якщо у вас немає кришки для сковороди, це не має значення. Ви можете просто використовувати форму для випічки, досить велику, щоб покрити верхню частину ємності.
- Додайте потрібну кількість солі. У більшості випадків однієї восьми чайної ложки (великої щіпки) достатньо для приправлення 200 г рису.
-
Доведіть воду до здригання. Поставте каструлю на плиту і нагрійте її на середньо сильному вогні, поки вода не почне кипіти. Незадовго до того, як вона закипить і виробляється багато пари, накрийте верхню частину каструлі листом алюмінієвої фольги і щільно складіть її по краях каструлі, щоб утримати пар. Потім поставте кришку зверху. -
Нехай рис вариться. Готуйте чверть години і дайте настоятися. Поставивши кришку на сковороду, зменшіть вогонь і варіть рис на повільному вогні близько 15 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь, залиште кришку на сковороді і дайте рису відпочити всередині 5 хвилин, щоб він закінчив готувати на пару.- Не знімайте кришку або алюмінієву фольгу, щоб перевірити рис на 15 хвилин варіння, оскільки пара просочиться і рис не буде готувати належним чином.
-
Подаємо рис. Потрапивши на пару кілька хвилин, зніміть кришку і фольгу. Проведіть виделкою в квасолі, щоб провітрювати і відокремлювати їх один від одного. Викладаємо рис в блюдо і подаємо гарячим.