Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Замочіть висушені насіння
- Спосіб 2 Відварити сою
- Спосіб 3 Варіння соєвих бобів Інакше
Соя багата білком і клітковиною, в той час як дуже жирна. Найчастіше вони продаються в сушеному вигляді, але іноді їх можна знайти свіжими. Перед вживанням замочіть сухі насіння, поки свіжі готові готувати безпосередньо. Після приготування їх можна вживати в різних стравах, включаючи супи та соуси.
етапи
Спосіб 1 Замочіть висушені насіння
-
Промийте насіння. Наповніть миску холодною водою і додайте соєві боби. Пальцями обережно втирайте один в одного, щоб видалити пил. Видаліть ті, які знебарвилися або неправильно зафіксували, а також порожні шкурки та гравій.- Суху сою перед заморожуванням слід замочити. Якщо ви знайшли свіжі насіння, можете приготувати їх безпосередньо.
-
Злийте насіння. Покладіть друшляк в мийку і налийте в неї вміст миски. Збовтати його, щоб видалити зайву воду. Якщо ви побачите шкури, зніміть їх та відкиньте. -
Змусити їх знову замочити. Замочіть сою на ніч в холодильнику. Покладіть їх у велику ємність, таку як салатниця або каструля. Додайте 350 мл води і пів чайної ложки солі на 100 г насіння. Поставте їх у холодильник і дайте настоятися 8 - 10 годин.- Замочіть насіння в холодильнику, щоб запобігти їх бродінню, особливо в жаркому кліматі.
-
Промийте насіння. Злийте їх і промийте останній раз. Після того, як вони намокають, вони готові до приготування. Насипте в друшляк і акуратно струсіть, щоб видалити залишки води. Тоді ви можете готувати їх за бажанням.
Спосіб 2 Відварити сою
-
Покладіть насіння в каструлю. Насипте соєві боби у велику каструлю, переконуючись, що вони не наповняться більше ніж на чверть. Якщо ємність занадто мала, піна, яка утвориться під час приготування їжі, переллється та забруднить вашу плиту. -
Додайте гарячу воду. Налийте в каструлю достатньо гарячої води, щоб занурити насіння. Вживайте 500 мл води на 100 г сої. За бажанням ви можете також додати чайну ложку солі, щоб принести більше смаку.- Поставте термостійку тарілку над насінням в сковороду, щоб натиснути, щоб забезпечити рівномірне приготування.
-
Зварити насіння. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Як тільки вона почне кипіти, відключіть тепло і тушкуйте сою в киплячій воді на слабкому або середньому вогні протягом 3 годин або до готовності.- Вода буде випаровуватися потроху. Заливайте рівень у сковороду за потребою.
- Ложкою видаліть накип і шкури, які пливуть на поверхні.
- Якщо ви готуєте чорну сою, їх потрібно варити лише півтори години.
-
Злийте насіння. Почніть з видалення порожніх шкур, які можуть бути на поверхні води, використовуючи ложку з отворами. Насипте сою в друшляк і струсіть, щоб видалити зайву воду. Якщо ви бачите шкірку на насінні, дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж видалити їх вручну.- Можна відкинути варильну воду або залишити її для додавання в суп чи соус.
-
Використовуйте варене насіння. Готуйте їх за своїм бажанням. Можна приправити їх і подати поодинці або додати їх до страви. Спробуйте додати їх до салату, зробити їх заздалегідь привітаннями або зробити варіант чилі кон-карне.
Спосіб 3 Варіння соєвих бобів Інакше
-
Спробуйте випічку. Якщо ви любите хрусткі сечовини, спробуйте смажити сою. Після замочування їх розподіліть на злегка змащеному маслом форму для випічки. Випікайте їх при 180 ° C і дайте їм варитися протягом 40 - 45 хвилин. Помішуйте їх часто. Вони готові, коли вони золотисті і хрусткі.- Те ж саме можна зробити і з електричною сковорідкою. Намастіть його маслом, покладіть сою всередину і варіть їх при 180 ° С протягом 40 - 45 хвилин, часто помішуючи.
-
Використовуйте повільну плиту. Якщо у вас є час, спробуйте повільно готувати. Покладіть замочені насіння у велику повільну плиту і додайте чайну ложку солі та достатньо води, щоб повністю занурити їх. Поставте кришку і варіть сою на великій потужності протягом 6 - 8 годин. -
Відваріть кілька едаменів. Едамес - молода, незріла соя. Приправити 650 г зеленого насіння двома столовими ложками (30 г) солі. Дайте їм посидіти 15 хвилин, перш ніж покласти їх у велику каструлю, наповнену солоною водою. Варіть їх, не накриваючи їх протягом 5 - 6 хвилин. Перед подачею процідіть і дайте трохи охолонути. Ви можете розкласти або подати їх в стручки.