Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Приготуйте червоний соус для енхілада
- Спосіб 2 Приготуйте соус до зелених енхілада
- Спосіб 3 Спробуйте варіанти
Мексиканська кухня може бути смачною, але легко відчути провину за замовлення страв, які містять стільки м’яса та сиру. Отримайте максимум користі від своїх енхілада, зробивши веганський соус, який є і здоровим, і наповненим ароматами, які ви любите в мексиканській кухні. Зробити власний соус енчіладас легко і приємно. Ви також можете скористатися можливістю додати свої улюблені трави та спеції, які не обов’язково присутні в більшості рецептів. Спробуйте прості швидкі рецепти і за один раз приготуйте домашній веганський соус для своїх енхілада.
етапи
Спосіб 1 Приготуйте червоний соус для енхілада
-
Нагрійте олію. Налийте столову ложку оливкової олії екстра-діви в середню каструлю і нагрійте на середньому вогні. Масло готове, коли воно злегка здригнеться.- Якщо ви на дієті або хочете зробити легкий соус, можете опустити олію і використовувати трохи мила і порошку.
- Також можна використовувати плиту.
-
Додайте подрібнену траву. Наріжте чотири зубчики часнику і покладіть їх в каструлю. Будьте обережні, оскільки гаряче масло може спалити вас, коли ви додаєте його. Варіть на середньому вогні п’ять хвилин. Час перемішуйте, щоб не зависати.- Готуючи його спочатку, ви дозволяєте йому трохи підрум’янитися, що звільняє його аромат.
- Lail - дуже сильний інгредієнт, наповнений антиоксидантами, корисними для серця. На жаль, сірчані сполуки, що відповідають за корисні властивості та аромат очей, також можуть давати неприємний запах. Якщо ви чутливі до ока, використовуйте лише гвоздику або замініть її кількома щіпками солі.
-
Додайте помідори. Дотримуйтесь своїх смаків для цього кроку. Можна нарізати двома свіжими помідорами кубиками або використовувати два консервовані помідори. Потім додайте банку томатного соусу або використовуйте домашній томатний соус.- Також можна використовувати тільки томатний соус, а не нарізати помідори.
- Якщо ви використовуєте цілі подрібнені помідори, може бути хорошою ідеєю їх змішати перед додаванням, щоб отримати більш однорідний соус.
-
Додати спеції. Додайте щіпку перцю кайенського, дві чайні ложки дорігану і дві чайні ложки кмину. Готуйте п’ять хвилин.- Порошок перцю кайєнового дуже сильний. Зверніть увагу на додану суму. Якщо ви чутливі до спецій, використовуйте лише невелику щіпку.Якщо ви хочете пікантний соус, можете використовувати чверть чайної ложки і додати дрібку чорного перцю.
-
Додайте воду або бульйон. Додайте 175 мл води або овочевого бульйону, але не те і інше. Якщо ви використовуєте бульйон, соус буде смачнішим, але багато комерційних бульйонів містять консерванти та інші добавки. Спробуйте приготувати домашній овочевий бульйон.- На виготовлення власного бульйону знадобиться більше часу, але він додасть багато смаку вашому соусу.
-
Тушкуємо соус. Нехай вона тремтить протягом п’ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи.- Якщо ви хочете бути трохи більш креативними щодо смаку, ви можете використати ще одну ложку для смаку соусу, як тільки ви встигли приготувати і додати трохи дорігана, кмину або будь-якої іншої спеції на ваш вибір.
-
Зняти соус з вогню. Через 15 хвилин налийте щойно зібраний вами соус або помістіть його в герметичну ємність і зберігайте на потім.
Спосіб 2 Приготуйте соус до зелених енхілада
-
Нагрійте рослинне масло. Нагрійте його на середньому вогні у великій сковороді з антипригарним покриттям. Налийте в сковороду столову ложку олії і нагрівайте, поки вона не почне тремтіти. -
Додати лонон. Використовуйте половину середньої свіжої цибулі, яку ви нарізали. Можна використовувати жовтий, білий або червоний вхід. Всі вони смачні. Використовуйте своє улюблене або те, що у вас вже є під рукою. Часто перемішуйте і готуйте близько п’яти хвилин або до напівпрозорого.- Будьте обережні, оскільки гаряча олія може виплюнути, коли ви покладете свіжу логариф у сковороду
-
Додайте його. Почистіть і подрібніть два зубчики часнику. Готуйте їх з лононом протягом хвилини.- Лап смачний і дуже корисний для здоров’я, але має дуже сильний смак. Якщо ви чутливі, додайте лише одну стручку або половину стручка.
-
Додайте перець і помідори. Додайте вміст ящика злитого і подрібненого зеленого перцю і 450 г зелених помідорів або нарізаних кубиками томати. Також можна використовувати свіжий зелений перець. -
Додайте приправи. Додайте до вмісту каструлі чайну ложку кмину, пів чайної ложки дорігану, половину чайної ложки солі, 250 мл овочевого бульйону та 125 мл води.- Багато комерційних бульйонів містять консерванти та інші добавки. Спробуйте приготувати свій овочевий бульйон.
-
Готуємо соус. Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте соус 10 хвилин, періодично помішуючи. Помідори повинні почати подрібнюватися і надавати соусу більш густу і насичену консистенцію.- Пора бути творчою. Покуштуйте соус, коли він нагріється, і при бажанні додайте дрібку солі або дорігану.
-
Зніміть каструлю з вогню. Після того, як соус приготується, його можна залити свіжоприготованими енчіладами. Додайте в останній момент рубану коріандрова ручку і негайно використовуйте соус або перелийте його в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику на потім.- Ви можете адаптувати кількість коріандру відповідно до своїх смаків.
Спосіб 3 Спробуйте варіанти
-
Додати трохи нарізаних овочів. Гриби або чорні маслини подрібніть і додайте їх до соусу. Можна також додати зелений вхід або нарізаний селера.- Після того, як ви залили соус поверх анхілада, перед подачею посипте нарізаний свіжий доньон і нарізану страву з коріандру.
-
Підсолоджуємо соусом. Додайте солодку ноту до своїх енхілада, замінивши помідор на кілька столових ложок вареної солодкої картоплі. Солодка картопля також зробить соус більш кремовим. -
Приправити страву! Якщо ви любите дуже гостру їжу, додайте мелений перець чилі за смаком. Почніть з додавання чайної ложки і додайте ще, якщо потрібно. Ви також можете додати кілька штрихів улюбленого гострого соусу. Будьте обережні, роблячи гострий соус. Якщо вона занадто сильна, страва може не оцінити.