Зміст
Ця стаття була написана у співпраці наших редакторів та кваліфікованих дослідників, щоб гарантувати точність та повноту вмісту.Команда управління контентом уважно вивчає роботу редакційної групи, щоб переконатися, що кожен елемент відповідає нашим високим стандартам якості.
У минулому люди курили їжу, щоб зберегти її. У наш час ми зберігаємо м'ясо в холодильнику або в морозилці, однак ми все ще куримо їжу, але щоб надати їм особливий аромат. Деякі нарізки м'яса, такі як ребра або грудка, мають божественний аромат, коли ви курите їх, поки їх м'ясо не стане дуже ніжним і плавиться. Перед тим як палити м’ясо, ви можете його маринувати в розсолі або приготувати соус з вашої підготовки. Незалежно від того, чи використовуєте ви мангал з деревним вугіллям або витончений електричний курник, ви можете використовувати різні види деревини, які додадуть їй особливий аромат. Процес досить простий: м’ясо ви готуєте кілька годин при низькій і постійній температурі.
етапи
Частина 1 з 3:
Підготуйте курця
- 6 Перевірте колір м’яса. Коли ви курите м'ясо, під поверхнею вашого м'яса утворюється світло-рожевий шар. Це викликано хімічною реакцією, що м'якоть контактує з димом, утворення азотної кислоти створює тонкий шар рожевого кольору. Зробіть надріз у м’ясі гострим ножем, якщо ви виділите шар рожевого кольору трохи нижче поверхні вашого м’яса, він готовий до вживання. реклама
попередження
- Вимийте руки і почистіть посуд, щоб не допустити зростання бактерій. Ваша робоча зона повинна бути належним чином очищена, і ви не повинні торкатися жодного копченого м’яса з посудом, який торкнувся сирого м’яса. Мийте посуд та поверхні, які контактували з сирим м’ясом, дезінфікуючим засобом. Зберігайте м'ясо в холодильнику і готуйте м'ясо рекомендованої температури.
- Не використовуйте оброблену деревину. Деякі ліси оброблені, і вони містять токсини, небезпечні для вашого здоров’я. Візьміть спеціалізований магазин для деревини або хороші якісні натуральні тріски для копчення їжі.
Необхідні елементи
- М'ясо
- Кімната для паління
- Вугілля
- Деревна стружка або колоди
- Пожежний стартер
- Маринад
- Термометр для м'яса
- Алюмінієва фольга