Як зробити запіканку з сирних черепашок

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Складіть просту запіканку
• Спосіб 2 Зробіть решітку з раковин з травами

У цій статті: Зробіть запіканку з простих снарядів Зробіть решітку з раковин з травами19 Посилання

Сирні оболонки - дуже ситна класична страва, яку люблять багато людей. Ви можете їсти їх на обід або вечерю, і їх легко зігріти наступного дня. Найпростіший спосіб - змішати макарони і сирний соус прямо на сковороді, але чому б не запекти в духовці? У вас вийде смачне блюдо з приємною золотистою і хрусткою скоринкою.

етапи

Спосіб 1 Складіть просту запіканку

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 180 ° C. Візьміть глибоку посуд для духовки місткістю 2 л і змастіть її внутрішню поверхню маслом, перш ніж відкладати її.

2. 
   

   
   Готуємо макарони. Підготуйте раковини згідно із зазначеннями на упаковці, поки вони не стануть al dente. У велику каструлю налийте 4 літри води і доведіть до кипіння. Додайте грубу сіль і шкаралупу і варіть близько 5 - 7 хвилин. Вони закінчать готувати в духовці.

3. 
   

   
   Злийте снаряди. Покладіть велику друшляк в мийку і налийте макарони всередину. Акуратно струсіть ситечко, щоб видалити всю воду для приготування їжі, а макарони відкладіть.

4. 
   

   
   
   
   Приготуйте крупу. Розтопіть масло у великій каструлі. Коли він розплавиться, додайте борошно, сіль і перець і перемішайте інгредієнти віночком. Готуйте суміш на середньому вогні хвилину-дві, поки вона не почне коричнево і утворюється бульбашки.
   • Каструля повинна бути достатньо великою, щоб вмістити молоко, сир і шкаралупи. Ви змішаєте всі інгредієнти всередині.

5. 
   

   
   Розмішайте молоко. Налийте в кашку 250 мл молока і збийте інгредієнти віночком. Додайте молоко, що залишилося, і продовжуйте перемішувати. Обов’язково видаліть усі грудочки і грудочки борошна.

6. 
   

   
   Нехай бешамель нагріється. Поставте кришку на сковороду і продовжуйте нагрівати вміст близько 6 хвилин. Коли соус почне густіти і пузиритися, ви можете перейти до наступного кроку.

7. 
   

   
   
   
   Насипте сир. Додайте його в бешамель і почекайте, поки він розплавиться і соус стане рівним і рівним. Лемементаль - це найчастіше використовуваний сир для граніту, але можна використовувати й інші сорти, такі як Грюєре, Кантал, Лагуйоле, Фонтін або Пармезан. Також можна використовувати суміш з декількох сирів.

8. 
   

   
   Додати макарони. Вилийте раковини в каструлю і перемішайте інгредієнти, поки макарони не покриються рівним шаром сирного соусу. Використовуйте дерев’яну ложку, а не віночком, щоб уникнути заклинювання раковин.

9. 
   

   
   Викладіть суміш в блюдо. Нахиліть каструлю над духовкою, яку ви змазали маслом, і вилийте її вміст у ємність. За допомогою дерев’яної ложки розподіліть макарони в посуді рівномірно. За бажанням додайте шар тертого сиру на поверхню суміші для хрусткої скоринки.

10. 
    

    
    Випікаємо блюдо. Готуйте запіканку 40 - 45 хвилин. Її поверхня повинна утворювати бульбашки і ставати золотистими і хрусткими. Якщо ви не хочете хрусткого, накрийте блюдо фольгою протягом перших 30 хвилин приготування. Коли запіканка буде готова, вийміть блюдо з духовки, захистивши себе рукавичками для духовки.

11. 
    

    
    Нехай гратін відпочиває. Дайте охолонути протягом 10 - 15 хвилин перед подачею. Якщо є залишки, накрийте їх і холодильник. Можна зігріти їх у мікрохвильовці наступного дня.

Спосіб 2 Зробіть решітку з раковин з травами

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть духовку блюдо ємністю 2 л за допомогою великої ручки вершкового масла. Потім посудину відкладіть.

2. 
   

   
   Готуйте мушлі. Готуйте близько 5 - 7 хвилин, поки аль денте. У велику каструлю налийте приблизно 4 л води і додайте дві чайні ложки солі. Доведіть воду до кипіння і додайте макарони. Готуйте 5-7 хвилин або поки аль денте.

3. 
   

   
   Зливаємо макарони. Помістіть велику ситечко в мийку і налийте раковини al dente всередину. Акуратно струсіть ситечко, щоб вийняти всю варильну воду, покладіть раковини в сковороду і додайте 30 г вершкового масла. Рівномірно розмішайте макарони на вершковому маслі і відкладіть.

4. 
   

   
   Ароматизуйте молоко. Нагрівайте його на середньому вогні з травами та спеціями близько 10 хвилин, поки він не почне виробляти пар. Налийте молоко в каструлю і додайте часник, лавровий лист, чебрець і гірчицю. Розріжте середню цибулину навпіл, посадіть гвоздику в одну з половинок і занурте її в молоко. Нагрійте молоко, періодично помішуючи, поки воно не вийде пари.
   • Зберігайте іншу половинку олії за іншим рецептом.

5. 
   

   
   Дайте настояти молоко. Коли він почне виробляти пар, зніміть його з вогню і відкладіть, щоб аромати трав і спецій могли настоятися і зливатися під час приготування каші.

6. 
   

   
   Зробіть червоний. Покладіть 30 г вершкового масла і борошна в каструлю. Нагрівайте їх на середньому вогні близько 2 - 3 хвилин, часто помішуючи. Не дозволяйте їм коричневого кольору або змінювати колір.
   • Переконайтесь, що каструля досить велика, щоб утримати молоко, оскільки ви будете наливати його всередину.

7. 
   

   
   Розмішайте молоко. Покладіть на сковороду, де міститься крупа, дрібну ситечку. Налийте настоєне молоко в ситечко, щоб воно проціджувало і ретельно перемішуйте інгредієнти віночком, щоб не утворювалися грудочки. Киньте лонон, часник і зелень.

8. 
   

   
   Зробіть соус загустішим. Нагрійте бешамель на середньому вогні, поки він не загусне, а потім розріжте тепло. Це повинно зайняти близько 5 хвилин. Часто перемішуйте соус, щоб не пригоріти або потрапити на дно каструлі.

9. 
   

   
   Додати тертий сир. До соусу бешамель додайте половину натертого лемемента і половину тертого сиру пармезан. Зачекайте, поки сир розтане і соус стане рівним і рівним. Залиште решту тертий сир і кубики для решти.

10. 
    

    
    Посоліть і поперчіть бешамель. Скуштуйте його і додайте сіль та перець відповідно до своїх смаків. Кількість, яку ви вживаєте, повністю залежить від ваших смаків.

11. 
    

    
    Змішайте макарони і соус. Вилийте сирний соус по черепашках, додайте кубики і все перемішайте разом. Продовжуйте перемішувати до тих пір, поки макарони не будуть гладко покриті соусом, а кубики сиру майже не розплавляться.

12. 
    

    
    Викладіть суміш в блюдо. Перекладіть його на змащене маслом блюдо ложкою і розподіліть по однорідному шару. Покрийте поверхню тертим сиром, що залишився. Для отримання рівномірного смаку змішайте лемементальний і пармезан в мисці і розподіліть їх по поверхні раковин. Не змішуйте інгредієнти в посуді.

13. 
    

    
    Випікаємо блюдо. Варіть грін 25 - 30 хвилин або поки поверхня не стане золотистою і хрусткою. Коли будете готові, вийміть його з духовки і захистіть рукавичками для духовки або горщиками.

14. 
    

    
    Дайте гратині охолонути. Дайте охолонути протягом 10 - 15 хвилин перед подачею. Залиште і охолодіть залишки. Можна зігріти їх у мікрохвильовці наступного дня.

15. 
    

    
    Гарного апетиту!