Зміст
- етапи
- Частина 1 Бланшуйте картоплю
- Частина 2 Обсмажте картоплю на сковороді
- Частина 3 Подайте смажену картоплю
Просочування їжі передбачає швидке її приготування в невеликій кількості олії або жиру. Багато людей не знають, що мариновані картопля - це також чудовий спосіб їх приготування, такий як обсмажування, смаження, тушкування та всі інші методи, які використовуються для їх виготовлення. Щоб досягти успіху, їх доведеться спочатку бланшувати, тому вони будуть готувати рівномірно і не будуть горіти.
етапи
Частина 1 Бланшуйте картоплю
-
Вимийте їх. Натирайте їх овочевою щіткою під проточною водою, щоб видалити бруд та інші залишки. Перед цим не потрібно їх очищати від шкірки, тому важливо спочатку їх ретельно очистити. Ті, що найкраще підходять для рецепту, повинні бути маленькими з тонкою шкірою і восковою м’якоттю. Ви можете використовувати:- картопля шарлотки,
- муштру картоплі чоловіки,
- бажану картоплю,
- картопля куріпки очей.
-
Наріжте картоплю. Покладіть їх у чистий рушник і потріть їх. Потім обережно їх наріжте гострим ножем. Щоб змусити їх стрибати, можна нарізати їх кубиками, двома або скибочками.- Нарізати кубиками приблизно від 1 до 2 див.
- Поріжте їх на скибочки, щоб вони були від 1 до 2 см.
- Щоб розрізати їх навпіл, просто розділіть кожну з них на дві частини в напрямку довжини.
-
Варіть їх кілька хвилин. Половину наповнити каструлю водою. Закрийте каструлю і варіть до кипіння на середньому вогні. Коли вода закипить, покладіть картоплю. Прокип’ятити 4 - 5 хвилин у окропі.- Якщо ви змусите їх добре закипіти, вони будуть варитися частково і стануть трохи м’якими. Це означає, що вони будуть готувати рівномірно, коли ви їх підірвете.
-
Нехай капають. Зняти з вогню через 3 хвилини. Потім покладіть в сковороду ситечко і дайте їм стекти близько 5 хвилин. Це дозволить їм висохнути, що зробить їх більш чіткими, коли вони будуть обсмажені.
Частина 2 Обсмажте картоплю на сковороді
-
Розігрійте духовку. Встановіть його на 180 ° C, потім зачекайте, поки вона досягне цієї температури. Піч дозволить вам зігріти картоплю, яка буде готова, поки ви підірвете інші. -
Нагрійте олію в сковороді. Налийте олію у велику каструлю. Увімкніть плиту на середньому вогні і дайте олії нагрітися. Вона буде готова, коли її поверхня почне світити. Однак не можна дозволяти їй курити.- Канолова олія та соняшникова олія - це хороші олії, які ви можете використовувати для пасерування картоплі.
- Ви можете обсмажити їх в качиному жирі або іншому тваринному жирі, замість того, щоб обсмажувати їх на олії і додавати масло пізніше.
-
Розкладіть їх на сковороді. Як тільки масло буде готове, покладіть їх у гаряче масло. Якщо ви поріжете їх кубиками, розкладіть так, щоб вони утворювали рівний шар. Якщо ви поріжете їх на скибочки, покладіть їх окремо і розкладіть, щоб утворився єдиний шар. Але якщо їх розрізати навпіл, покладіть кожну половину на дно каструлі.- Випікати потрібно лише один шар за один раз, щоб переконатися, що вони готуються і підрум’янюються рівномірно. Можливо, вам доведеться готувати їх кількома порціями.
-
Варіть їх до тих пір, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Обсмажте їх у гарячому маслі близько 5 хвилин. Коли вони на одному боці золотисті, переверніть їх тонким шпателем. Зробіть те ж саме для другої сторони. -
Додайте решту інгредієнтів. Після перевертання картоплі зачекайте близько 3 хвилин, після чого додайте в сковороду часник, розмарин і масло. Приправте картоплю дрібкою солі та перцю. Можна збовтати каструлю, щоб рівномірно розподілити нові інгредієнти. Варіть ще 2 хвилини, поки картопля не звариться і підрум’яниться.- Після приготування використовуйте шпателем, щоб обмазати їх кропивом і розмарином.
-
Перекладіть приготовані порції в духовку. Як тільки перша партія картоплі буде готова, викладіть їх на лист для випічки. Розкладіть їх в один шар і поставте в духовку, щоб вони були теплими, поки ви пасеруєте картоплю, що залишилася. -
Повторюйте, поки всі вони не обсмажуються. Додайте в сковороду більше олії і дайте їй нагрітися. Коли вона гаряча, покладіть на сковороду решту картоплі і обсмажте їх близько 10 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Перевертайте їх регулярно і додайте в останні хвилини більше кропу, розмарину та масла. -
Приправити їх перцем і сіллю і насолоджуватися. Коли вся ваша картопля звариться, покладіть їх у страву для подачі. Додайте більше солі та перцю за потребою. Перемішайте їх перед подачею, щоб вони були приправлені.- Ви можете їсти смажену картоплю самостійно, як супровід улюбленої страви або перетворений на смачний салат.
Частина 3 Подайте смажену картоплю
-
Їжте їх поодинці. Велика миска зі смаженою картоплею - смачна і ситна закуска. Картопля є хорошим джерелом клітковини, вуглеводів, вітаміну С та калію. Крім того, вони містять кальцій, залізо та білок, що робить його ситною їжею. Не змащуйте занадто багато олії та масла. -
Подавайте їх зі свинячими відбивними. Смажена картопля - відмінна страва для супроводу. Крім того, супроводжувати їх свинячими котлетами дуже популярно. Для більш збалансованої страви подайте свинячу нарізку зі смаженою картоплею, овочами на пару і ложкою сметани. -
Подайте картоплю зі стейком. Це класичне поєднання, а смажена картопля - ідеальне доповнення до обсмажених, смажених, тушкованих або на грилі стейок. Подавати цю страву можна зі смаженою спаржею, запареною брокколі або свіжим салатом. -
Покладіть їх у казанок з опуклим днищем. Картоплю обсмажте кубиками до золотистого кольору. Потім перекладіть їх на тарілку. Додайте в сковороду більше олії і розмішайте перець, гриби, нарізану цибулю та інші овочі на ваш вибір. Тушкуйте інгредієнти протягом 5 - 10 хвилин. Потім покладіть картоплю назад у вок на останні кілька хвилин і все перемішайте, щоб овочі добре перемішалися. -
Зробіть салат з залишковою картоплею. Картопляний салат - це ще один смачний і креативний спосіб представити та їсти картоплю. Також салати, які ви можете робити, нескінченні. Ви зможете використовувати залишки холодної картоплі з соусом замість тих, що варяться в будь-якому картопляному салаті, будь то класичний салат, салат з конти, овочевий салат, Італійський салат та багато інших. -
Принесіть їх до коструба. Картоплю можна їсти з багатьма іншими основними стравами та гарнірами. Крім того, вони дуже популярні, що робить смажену картоплю відмінним вибором для пікніка, барбекю, потлука або будь-якого іншого збору. Додайте інші спеції та зелень, якщо хочете змінити їх смак. В якості спецій ви можете використовувати:- цибуля-лук,
- естрагон,
- петрушка.