Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Використання решітки з деревним вугіллям
- Спосіб 2 Використовуйте газовий гриль
- Спосіб 3 На грилі найкращий бекон у світі
Коли більшість людей думає про це слово беконвони думають про хрусткі та смачні шматочки м’яса на сковороді. Насправді, приготування їжі на сковороді - це лише один із різних способів приготування бекону. Наприклад, ви можете розглянути гриль бекону на відкритому повітрі для певних заходів, наприклад, барбекю. Цей спосіб приготування не тільки такий ефективний, як сковорода на сковороді, але також економить багато часу на чищення!
етапи
Спосіб 1 Використання решітки з деревним вугіллям
-
Увімкніть гриль. За потреби, незалежно від того, який у вас гриль з деревним вугіллям, перед тим, як готувати бекон, ви повинні спалити вугілля, щоб довести його до потрібної температури. Перед тим, як запалити їх, ви повинні переконатися, що розташуйте шматочки вугілля, склавши їх з одного боку мангала, а інший бік залишивши без шматка вугілля. Це створить теплу сторону і холодну сторону, де ви включаєте вугілля. Коли ви будете готові, можна включити гриль.- Зверніть увагу, що якщо ви не використовуєте деревне вугілля, яке займається полум'ям, його, безумовно, потрібно буде обприскувати більш легкою рідиною.
- Після миття відкрийте кришку і дочекайтеся повного вигоряння вугілля. Ви будете знати, що вугілля готове до приготування, коли вони почнуть розвивати тонкий шар сірої золи і виділяти помаранчеве сяйво. Це може зайняти 20 хвилин і більше.
-
Натерти решітку на грилі. Коли ви будете готові приготувати бекон, швидко змастіть масло пензлем на решітці грилю. Для цього є різні способи, але найпростіший спосіб - скористатися щіткою для грилю або скласти багатошаровий паперовий рушник і захопити його за допомогою пари плоскогубців, намочити її в олії і швидко натерти на тертці , Оскільки в беконі природно міститься жир, не потрібно класти занадто багато олії, щоб не зависати на стелажі під час готування.- Якщо у вас немає масла, ви, ймовірно, можете це зробити, потріть шматочок бекону, особливо жирного на сітці, або просто пропустивши цей крок. Зауважте, однак, що деякі скибочки бекону можуть прилипати до стійки.
-
Покладіть бекон на холодну сторону гриля. Використовуючи пару щипців для захисту рук, покладіть скибочки бекону на холодну сторону решітки (тобто ту сторону, де немає вугілля). По мірі приготування бекону жир природним чином сочиться і занурюється на гриль. Якщо ви готуєте бекон на жарці, він може спричинити велике полум'я, коли сало сала випалює. Щоб не пригоріти, підпаліть або обпаліть бекон, обсмажте його, використовуючи лише непряме тепло. Сало бекону завжди буде текти на грилі, але якщо внизу немає вугілля, у вас буде менше шансів щось спалити.- Спробуйте розташувати шматочки бекону перпендикулярно до сітки, а не укладати їх паралельно металевим прутам. Таким чином, більш тонкі скибочки матимуть менше шансів прослизнути між проміжками сітки і впасти на золу внизу.
-
Поверніть бекон під час готування. По мірі приготування бекону він природним чином скоротиться, його колір темніє і затвердіє. Щоб переконатися, що обидві сторони готуються рівномірно, не забудьте повернути бекон, поки він готується, і почніть, коли ефекти з варіння видно з нижньої сторони. Намагайтеся повертати бекон кожні 5 хвилин, закриваючи кришку гриль кожного разу.- Час приготування буде залежати від температури гриля, товщини скибочок і ваших уподобань хрусткості, саме тому вам слід регулярно перевіряти його. Загальний час приготування не повинен перевищувати 20 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’якому бекону, готуйте його лише від 7 до 10 хвилин.
- Щодо інших шматочків м’яса триває дискусія серед шеф-кухарів щодо того, чи тривале приготування м'яса є лабільним чи ні. Це насправді не проблема для бекону, оскільки більшість кулінарів погоджуються, що хороша їжа лише додає смаку.
-
Виймаємо бекон і кладемо його на тарілку, накриту паперовими рушниками. Після закінчення варіння бекон повинен мати колір, який знаходиться між червоним і темно-коричневим (залежно від хрусткості, який ви йому надали) і виділяти смачний аромат. Вийміть бекон з решітки, наріжте шматочками і покладіть на тарілку, накриту декількома шарами паперових рушників. Нехай аркуші паперового рушника вбирають жир, а потім подайте бекон так, як вам хочеться!- Бекон ще раз доводить, що це виняток серед інших м'ясних продуктів. Багато інших м'яса стають більш м'якими і ароматизованими, даючи їм сидіти 10 - 15 хвилин після варіння, в той час як бекон готовий до вживання, як тільки буде достатньо холодного, щоб покласти його в рот, не опікуючись!
Спосіб 2 Використовуйте газовий гриль
-
Встановіть пальники на найнижчий рівень. Мета, коли підсмажувати бекон на газовій решітці, - це не обсмажувати його на грилі, оскільки жир, який вичерпається з м’яса, під час якого запікати, потрапить на пальники. У цьому випадку це ще більша проблема, ніж це було з решіткою з деревним вугіллям, адже крім того, що спричиняє полум'я, тече мастило може зіпсувати пальники. Щоб цього не сталося, ви скористаєтесь модифікованою технікою непрямого приготування, яка змушує працювати всі конфорки (і відрізняється від способу, який застосовувався раніше з решіткою з деревним вугіллям).- Почніть із запалення більшості пальників і закрийте кришку. Дозвольте температурі на грилі піднятися всередині протягом декількох хвилин, перш ніж почати готувати.
-
Викладаємо бекон на гриль-сковороду. Поки ви чекаєте, коли гриль нагріється, викладіть на гриль сковороду скибочки бекону. Ця сковорода має трохи підняті смужки в нижній частині, які служать грилем і жировими відкладеннями між ними. Це дозволяє безпечно готувати бекон на грилі без його жиру над пальниками.- Як бонус, сковороду з грилем буде чистити набагато простіше. Просто налийте в нього жир, очистіть каструлю і все!
-
Готуємо бекон із закритою кришкою. Помістіть каструлю, наповнену скибочками бекону, на гриль і закрийте кришкою. Це дозволяє теплі від пальників залишатися всередині і готувати бекон з двох сторін, як ніби ви його випікаєте. Щоб уникнути приготування бекону занадто довго, не закривайте кришкою під час готування, за винятком того, щоб ваше сало не пригоріло.- Не забудьте повернути бекон під час готування. Хоча це не є обов’язковим, оскільки тепло надходить з усіх боків (замість них знизу), все ж потрібно бути впевненим, що бекон вариться рівномірно. Ви повинні повернути його хоча б раз під час готування. Ви можете повертати його частіше, але це може сповільнити готування, відпустивши занадто багато тепла з гриля. Регулярно перевіряйте бекон, коли він вариться. Якщо готується занадто швидко, негайно переверніть його і зменшіть тепло.
-
Подавати бекон як завжди. Після того, як бекон буде зварений з обох сторін так, як вам зручніше, скористайтеся парою щипців, щоб вийняти його з гриля і викласти на тарілку, накриту паперовими рушниками. Закрийте гриль, і як тільки каструля буде достатньо холодною, щоб впоратися з нею, вийміть її з гриля.
Спосіб 3 На грилі найкращий бекон у світі
-
Використовуйте аркуш алюмінієвої фольги, щоб зварити її безпечно і без забарвлення. Незалежно від того, чи використовуєте ви дрібна вугілля або газовий гриль, алюмінієва фольга - ваш друг. Імпровізувати блюдо з грилем легко простим аркушем алюмінію. Просто складіть аркуш навпіл (щоб надати йому трохи більше товщини), потім складіть краї вгору на два сантиметри, щоб він міг стримати текучий жир бекону. Викладіть скибочки бекону прямо на це квартира і поверніть їх як завжди під час приготування. Коли бекон буде готовий, вийміть його зі свого посуду і викладіть на тарілку, накриту паперовими рушниками. Обережно поводьтеся з алюмінієвою фольгою після грилю досить холодно.- Зверніть увагу, що використання цього способу не укладає вугілля з одного боку решітки. Оскільки жир, який просочиться беконом, не потрапить прямо на деревне вугілля, а залишиться в алюмінієвій фользі, ви можете готувати його безпосередньо над вугіллям. Будьте обережні, оскільки приготування може стати швидшим, ніж зазвичай.
-
Купіть товсті скибочки бекону. Купуючи бекон для грилю, вибирайте найгустіші скибочки, які ви зможете знайти. Простіше обробляти товсті скибочки на решітці, оскільки більш тонкі скибочки можуть розірватися навпіл, прослизнути між брусками і пригоріти і повісити на решітку. Ця якість м'яса є тим більш важливою, коли обварювання вимагає використання щипців для обробки м'яса, що може ускладнити його утримання, якщо сирі шматочки занадто тонкі. -
Приправляємо бекон під час готування. Бекон - це м'ясо, крім іншого м'яса, оскільки воно має смачний смак без будь-якого іншого супроводу (звичайно, крім інгредієнтів, які використовуються для його приготування, звичайно). Це не означає, що ви не можете його трохи приправити! Приправляючи бекон своїми улюбленими спеціями перед приготуванням, ви можете надати йому новий смачний смак і адаптуватися до багатьох страв. Просто посипте спеції прямо на бекон перед подачею:- розмарин
- червоний перець пластівці
- нарізаний часник
- каюнівська суміш
- чорний перець
- приправа до стейка
- коричневий цукор
-
Розглянемо інші рецепти шашлику, в яких використовується бекон. Можна на грилі бекон поодинці, але навіщо зупинятися на цьому? Нижче наведено кілька ідей для страв з барбекю, які містять бекон або в які ви можете легко покласти деякі. Не соромтеся покласти бекон у багато інших страв:- спаржа згорнута в бекон
- курка, загорнена в бекон
- беконні чізбургери
- барбекю боби
- чилі
- м'ясо на грилі (свинина, яловичина, дичина, індичка тощо)