Зміст
У цій статті: Чау весело з яловичиною Показуйте розваги з куркою Покажіть веселі гавайські5 Посилання
Чау весело - традиційне кантонське блюдо з соусом. Зазвичай його готують з шматочками яловичини, але є також варіанти з інгредієнтами, такими як курка або свинина.
етапи
Спосіб 1 Чау весело з яловичиною
-
Виріжте яловичину. Гострим ножем наріжте яловичину в бік зерна. Кожна планка повинна бути шириною близько 5 см. Кожну планку виріжте на товщину 5 мм. -
Маринувати яловичину. Змішайте в мисці кукурудзяний крохмаль, половину соєвого соусу і кунжутну олію. Додайте яловичину і перемішайте, щоб все м’ясо було добре покрито маринадом.- Відкладіть м’ясо в сторону на десять-двадцять хвилин.
-
Відокремте локшину. Руками розділити локшину на смужки. При необхідності нарізати локшину на 1,5 см.- Локшина може розбитися на більш короткі ділянки, коли ви розділите їх.
- Якщо можливо, використовуйте локшину для чау-веселощів. В іншому випадку використовуйте будь-який тип плоскої та широкої рисової локшини.
-
Наріжте зелену цибулю. Наріжте білі частини зеленої цибулі. Подрібніть ці частини плоскою ножа і покладіть їх в салатник.- Також покладіть в цю миску імбир і часник.
- Перекладіть зелені частини зеленої цибулі в іншу миску. Відкладіть його.
-
Приготуйте рідину для приправ. Змішайте білий салат, цукор, соєвий соус, що залишився, рисовий спирт, соус устриць і воду в салатниці.- Поставте рідину для приправ поруч з іншими інгредієнтами біля плити.
-
Розігрійте сковороду. Покладіть на плиту велику сковороду або вок і нагрійте на сильному вогні. Як тільки каструля нагріється, покладіть в неї столову ложку олії.- Каструля досить гаряча, коли ви можете капнути краплю води і побачити, як вона випарується через секунду-дві.
-
Обсмажте ароматичні компоненти. У гарячу олію покладіть шматочки імбиру, часнику і подрібнені зелені цибулі. Готуйте їх, постійно помішуючи протягом п’ятнадцяти секунд або поки їх аромат не очиститься.- Як тільки вони будуть готові, висуньте ці інгредієнти в одну сторону на сковороді.
-
Готуємо яловичину. Викладіть на сковороду рівний шар яловичини. Збирайте м’ясо одну хвилину, не помішуючи. -
Додаємо соус з чорної квасолі. Викладіть соус на сковороду. Змішайте м’ясо і соус і готуйте ще 30 секунд.- Використовуйте соус з чорної квасолі та часник. Якщо ви не можете знайти його, подрібніть дві столові ложки чорної квасолі, приготованої виделкою, і використовуйте їх замість соусу.
- Яловичина повинна бути повністю приготована, але будьте обережні, щоб не переварити її.
- Після приготування вийміть з каструлі яловичину, соус з квасолі та ароматичні компоненти та відкладіть.
- Після спорожнення каструлі промийте її і висушіть.
-
Готуйте локшину і соєві паростки. Розігрійте сковороду на сильному вогні і поставте дві столові ложки олії. Додайте плоский шар локшини і обмітайте їх, не помішуючи дві хвилини або до хрусткої скоринки. Додати соєві паростки і варити, постійно помішуючи одну хвилину або поки паростки не стануть м’якими.- Деякі локшина може прилипати до сковороди протягом цього часу.
-
Покладіть все назад в каструлю. Покладіть в сковороду яловичі та ароматичні компоненти та будь-які соки, які вони могли виробити. Додайте решту зеленої цибулі і перемішайте. Додати рідину для приправ і пасерувати ще хвилину.- Зрештою, яловичина повинна бути добре зварена, а соус повинен бути гарячим.
-
Подавати. Зніміть каструлю з плити і покладіть чау-чау в сервірувальну тарілку. Подавайте негайно.
Спосіб 2 Куряча забавна курка
-
Відокремте рисову локшину. Акуратно відокремте локшину вручну. При необхідності розріжте їх на 1,5 см відрізки і відкладіть.- Якщо ви знайдете їх, використовуйте справжню локшину для задоволення чау. В іншому випадку використовуйте будь-який тип плоскої та широкої рисової локшини.
-
Курку наріжте і маринуйте. Гострим ножем наріжте курячу грудку тонкими скибочками. Змішайте кунжутну олію, чорний рисовий оцет, рисовий спирт, соус з чорної квасолі та столову ложку соєвого соусу. Змажте курку цією сумішшю і дайте їй сидіти в ній протягом п’ятнадцяти хвилин.- Остудіть курку, поки ви її маринуєте.
- Можна приготувати маринад в салатниці і маринувати в ньому курку або змішати все у великому, міцному, закритому пластиковому пакеті.
- Щоб додати страві трохи більше, спробуйте додати соус чилі з часником.
-
Приготуйте китайську брокколі. Промийте китайську брокколі проточною водою і дайте їй висохнути. Наріжте його на 2,5 см шматочками.- Розріжте шматочки твердих стебел навпіл уздовж.
-
Розігрійте сковороду. Поставити на плиту велику сковороду або вок і нагріти насухо на середньому сильному вогні. Дайте сковороді нагріватися протягом однієї-двох хвилин.- Коли каструля готова, маленька крапля води, покладена в каструлю, повинна негайно почати шипіти і випаровуватися.
-
Обсмажте курку. Покладіть курку в гарячу сковороду без олії і варіть її, постійно помішуючи, поки вона повністю не звариться.- Як тільки курка звариться, вийміть її і відкладіть в сторону.
-
Готуйте китайську брокколі і перець. Покладіть обидва інгредієнта в гарячу сковороду і варіть три хвилини, постійно помішуючи. Брокколі повинна бути ніжною і яскраво-зеленою, а перець повинен бути одночасно ніжним і хрустким.- Як тільки вони звариться, вийміть овочі з каструлі і покладіть їх в ту саму страву, що і курка.
-
Готуйте часник і локшину. Налийте ріпакову олію в сковороду і нагрівайте до тих пір, поки вона не почне тремтіти. Додайте його і готуйте, постійно помішуючи хвилину або поки він не почне золотистим і більш ароматним. Додаємо локшину і варимо ще дві-три хвилини.- Натріть локшину, обережно піднімаючи їх щипцями.
- Коли буде готова, локшина повинна бути трохи ніжною. Вони також повинні почати висіти на сковороді.
-
Додайте залишився соєвий соус. Додайте залишився соєвий соус з локшиною і готуйте одну хвилину.- У цей момент локшина повинна бути ніжною і з відтінком коричневого кольору.
-
Покладіть все назад в каструлю. Поверніть курку і овочі на сковороду і акуратно перемішайте інгредієнти з щипцями. Нагрівайте, поки все не нагріється. -
Подавати. Зніміть каструлю з плити і подайте чау-весело на окремих тарілках. Якщо вам подобається, посипте нарізаною білою цибулею та олією чилі.
Спосіб 3 Гавайські чау-забави
-
Нагрійте олію. Насипте столову ложку рослинного масла у велику сковороду або вок. Поставте каструлю на плиту і нагрійте на середньому сильному вогні.- Дайте олії нагріватися протягом однієї-двох хвилин. Випробуйте масло, капнувши краплю води в сковороду. Якщо масло досить гаряче, вода одразу закипить.
-
Помістіть м'ясо та імбир. Покладіть в олію скибочки свинини і шинки, нарізані імбиром. Варіть кілька хвилин, часто помішуючи, поки м’ясо та імбир злегка не підрум’яниться з обох сторін.- Запах імбиру також повинен стати набагато сильнішим.
-
Додайте овочі. Викладіть в сковороду моркву, селеру і цибулю. Готуйте овочі з м’ясом та імбиром до тих пір, поки овочі не стануть м’якими, але все одно хрусткими, а м'ясо наполовину готове. -
Додати соєві паростки. Покладіть соєві паростки в каструлю і обережно перемішайте, поки вони не стануть гарячими.- Потім приберіть все з каструлі.
-
Підсмажте локшину. У гарячу сковороду покладіть дві столові ложки рослинного масла. Покладіть локшину в сковороду і дайте їм повернутися на хвилину, постійно помішуючи.- Якщо можливо, використовуйте справжню локшину для задоволення чау. В іншому випадку використовуйте будь-який тип плоскої та широкої рисової локшини.
- Якщо ви любите хрусткі краї, ви можете готувати локшину трохи довше. Однак не перевищуйте ще однієї чи двох хвилин.
-
Покладіть все назад в каструлю. Покладіть м’ясо і овочі назад в сковороду. Додати соус устриці і перемішати. Готуйте досить довго, щоб підігріти соус.- Якщо хочете, можете замінити устричний соус соєвим соусом.
-
Подавати. Гарніруйте чау-весело нарізану зелену цибулю і зніміть блюдо з вогню. Подавати і смакувати