Зміст
- етапи
- Частина 1 Виготовлення макаронних виробів з кабачків
- Частина 2 "Потійте" макарони з кабачків
- Частина 3 Готування макаронних виробів з кабачків з водою
- Частина 4 Готуємо макарони на сковороді
- Частина 5 Готуйте макаронні вироби в мікрохвильовій печі
Шукаєте здорову альтернативу макаронним виробам без насіння? Можна їсти макарони з кабачків! Ці макаронні вироби прості в приготуванні і дуже смачні.
етапи
Частина 1 Виготовлення макаронних виробів з кабачків
-
Ви вирішуєте, чи хочете ви очистити кабачки чи ні. Якщо ви хочете, щоб макаронні вироби з кабачків виглядали як справжні макарони, то очистіть їх перед тим, як зробити макарони. Щоб отримати більш барвисті макарони, тримайте шкірку кабачків.- Шкірка кабачків дуже здорова. Тим більше, що в ньому більше клітковини, а харчові волокна полегшують травлення.
- Виріжте один кінець кабачків, щоб мати рівну поверхню. Таким чином, кабачки залишаться на місці, коли ви розмістите його на своєму робочому плані. За допомогою ощадливості зніміть темно-зелену шкіру. Внизу буде розкрита світло-зелена м’якоть.
-
Зробіть тальятелле. Можна зробити довгу і тонку тальятеллу з леконом або мандоліни.- Ідіть з леконом або мандоліною по довжині кабачків, щоб отримати довгі плоскі тальятелли. Підійшовши до насіння, поверніть кабачки і починайте різати іншу сторону. Насіння не дасть таглателле зберегти форму, тому не слід вживати цю частину овоча.
- Якщо ви використовуєте мандоліну, переконайтеся, що ви поставили найтонше лезо для отримання дрібної та тонкої тальятелли.
-
Нарізати скибочками. Для більш товстих (але все ж гнучких) скибочок, таких як для лазаньї, використовуйте мандоліну або гострий кухонний ніж.- Наріжте ножем скибочки кабачків по довжині. Шматочки повинні підтримувати свою форму, але бути відносно тонкими.
- Підійшовши до насіння, поверніть кабачки і починайте різати іншу сторону. Насіння не дасть скибочкам зберегти свою форму, тому не слід вживати цю частину овоча.
- Якщо ви використовуєте мандоліну, перевірте, чи використовуєте ви найгустіший лезо. Кабачки викладіть на лезо, по довжині, щоб вийшли довгі скибочки.
-
Зробіть спагетті з кабачків. Можна приготувати спагетті з кабачків з шкіркою, фрезою з жульєну або мандоліною.- Прокладіть леконом або різець жульєна по довжині кабачків. Візьміть лише дуже маленьку порцію кабачків, не більше 1 см, кожен раз, коли проходите вздовж кабачків, щоб створити спагетті з кабачків. За допомогою фрези для жульєна товщина вже повинна бути відрегульована, так що вам нічого не доведеться робити.
- Якщо ви використовуєте мандоліну, переконайтеся, що ви поставили лезо жульєна на місце. Викладіть кабачки на лезо, по довжині, щоб отримати спагетті
- Підійшовши до насіння, поверніть кабачки і починайте різати іншу сторону. Насіння не дасть спагеті зберегти свою форму, тому не слід вживати цю частину овоча.
-
Кабачки натерти на тертці. Можна кабачки натерти на тертці.- Просто пропустіть терку уздовж кабачків, міцно натискаючи, щоб отримати тертий кабачок. Завжди рекомендується працювати в довжину, а не в ширину. Отже, ви уникнете насіння легше.
- Коли ви підійдете до насіння, переверніть кабачки і починайте решіть іншу сторону. Насіння не дасть скибочкам зберегти свою форму, тому не слід вживати цю частину овоча.
-
Зробіть спіралі з кабачків. Ви можете отримати спіралі з кабачків, використовуючи спеціальну овочерізку.- Притисніть кабачки до леза овочевого тримера і дотримуйтесь інструкцій виробника. Швидко натискаючи на овоч і працюючи з приладом, спіралі повинні виходити з іншого боку.
-
Вирішіть, чи хочете ви приготувати макарони з кабачків або хочете їсти сирими. Макарони з кабачків можна їсти сирими в салатах або як є, але ви також можете готувати їх у воді, сковороді або мікрохвильовій печі, щоб зробити їх більш м'якими і для того, що вони схожі на справжні макарони.- Кабачки відносно вологі, тому ви повинні стекти, навіть якщо вживаєте сирі. Замість того, щоб "потіти" макаронами, як описано далі в цій статті, краще поставити макаронні вироби в скиммер і дати йому стекти протягом 15-20 хвилин. Як тільки це буде зроблено, загорніть їх у паперові рушники і обережно стисніть їх, щоб увібрати якомога більше води.
Частина 2 "Потійте" макарони з кабачків
-
Розігрійте духовку до 95 градусів. Приготуйте форму для випічки, поклавши на дно паперові рушники.- У звичайних умовах не слід класти паперові рушники у духовку. Піч працює сухий, що спалює папір. Але оскільки кабачки містять багато води, папір швидко стане занадто вологим. Це запобіжить висихання паперу та загоряння.
-
Викладіть макарони з кабачків на лист для випічки. Викладаємо макарони якомога тонкішим шаром.- Якщо у вас недостатньо місця для створення одного шару, використовуйте кілька конфорк. Щоб правильно їх осушити, всі пасти з кабачків повинні торкатися паперових рушників. В іншому випадку пасти, які не контактують з папером, можуть не висихати з тією ж швидкістю, що і ті, що є.
- Перед запіканням приправити пасту з кабачків. Сіль допоможе вивести вологу.
-
Нехай кабачки «потіють» в духовці. Поставте макаронні вироби з кабачків у духовку і дайте їм варитися протягом 20 - 30 хвилин або до тих пір, поки більша частина води в кабачках не буде видалена або «не потіла».- Потіння кабачків - важливий крок у приготуванні страв з кабачків з кабачків. Це найефективніший прийом видалення води з макаронних виробів.Якщо перед їх вживанням не видалити стільки води, скільки можна, макарони можуть зробити ваше остаточне блюдо занадто рідким.
-
Видавити кабачки, щоб видалити воду, що залишилася. Запакуйте макарони з кабачків у паперові рушники і обережно віджати, щоб видалити залишки води.- Знайте, що макарони в цей час будуть сухими, і тому вони не будуть м’якими. Тому вам доведеться їх готувати.
Частина 3 Готування макаронних виробів з кабачків з водою
-
Закип’ятіть трохи води. Наповніть водою середню велику каструлю на половину до двох третин. Кип'ятити воду на середньому вогні.- Додати сіль. Коли вода почне кипіти, додайте щедру кількість солі. Кабачки поглинають сіль під час варіння і будуть приправлені зсередини і зовні. Можна додавати сіль, коли вода почне кипіти, але це лише сповільнить час, який вода закипить.
-
Покласти макаронні вироби з кабачків у воду і коротко готувати. Макарони з кабачків покладіть у киплячу воду і дайте їм варитися до м’якості, але не розкладаються.- Точна тривалість приготування залежить від бажаної варіння вашої кабачки з кабачків. Рівень їх посухи також відіграє певну роль. Якщо кабачки відносно вологі, дайте їм варитися дві хвилини, не більше. Якщо вони дуже сухі, вам потрібно приготувати 10 хвилин для приготування елі денде та 15 хвилин для добре приготовлених макаронних виробів.
- Ви повинні стежити за своїми кабачками під час готування. Якщо макарони почнуть руйнуватися, потрібно припинити готувати.
-
Подавати. Злийте їх і викладіть на тарілки.- Злийте воду, наливши макарони з кабачків в щілину. Дайте їм постояти близько 5 хвилин, так само достатньо, щоб видалити зайву воду з кожного тіста.
Частина 4 Готуємо макарони на сковороді
-
Нагрійте олію на сковороді. Нагрійте близько 2 столових ложок (30 мл) реп’яхової олії або вашої улюбленої олії у великій сковороді на середньому вогні, поки масло не стане гладким і блискучим.- Поверніть і обережно поверніть каструлю, щоб покрити дно гарячого масла. Коли олія буде досить гарячою, ви зможете це зробити легко.
-
Швидко поверніть кабачки з кабачків на сковороду. Додайте в гарячу олію макарони з кабачків і обсмажте протягом 6 - 7 хвилин, постійно помішуючи.- Під час готування уважно дивіться на макарони. Якщо ви дасте їм варити, не помішуючи занадто довго, вони почнуть горіти, прилипнуть до каструлі і розпадуться.
- Цей спосіб приготування дає ніжні макаронні вироби, але трохи хрусткіші, ніж якщо ви готуєте його з водою.
-
Подавати. Викладіть макарони на тарілки і насолоджуйтесь ними.- Решту можна зберегти після приготування. Вони будуть зберігати свій смак та їх урею на день-два в холодильнику, ви можете насолоджуватися ними холодними або підігрітими для іншої їжі.
Частина 5 Готуйте макаронні вироби в мікрохвильовій печі
-
Використовуйте злегка вологі макарони з кабачків. Для цього способу приготування макарони з кабачків повинні зберігати частину своєї води, для якої вони готуються, не застрягаючи в мікрохвильовій печі.- Ви можете опустити сцену, де ви потієте макарони, або просто пропустіть крок, де ви виймаєте воду, використовуючи паперові рушники. Однак, перед тим, як готувати в мікрохвильовій печі, ви можете зливати макарони з кабачків у скиммер протягом 10 хвилин.
- Якщо у вас під рукою є сухі макарони з кабачків, ви завжди можете їх готувати в мікрохвильовій печі. Просто додайте 2–3 столові ложки (30–45 мл) води в страву з макаронами з кабачків, щоб вони були досить вологими і не пересихали.
-
Покладіть їх у посуд, яка може піти в мікрохвильовку. Покладіть їх в один шар і накрийте їх, залишивши отвір кришкою, яка може перейти в мікрохвильову піч або пластикову плівку, яка може перейти в мікрохвильову піч.- Кришка не повинна бути герметичною. Якщо ви використовуєте кришку, відкрийте будь-які отвори або не закривайте повністю посуд під час готування. Якщо ви використовуєте пластикове обгортання, покладіть його на посуд, але не загортайте.
-
Мікрохвильова тарілка на максимальній потужності протягом 2 хвилин. Варіть макарони з кабачків до готовності, але не розкладайте.- Під час готування уважно дивіться на макарони. Якщо їх зварити занадто багато, вони стануть м’якими, твердими або просто неїстівними.
-
Подавати. Злийте їх і викладіть на тарілки.- У вашій посуді після варіння макаронних виробів з кабачків у мікрохвильовці майже не буде рідини. Можна злити їх за допомогою скимера.