Як скласти міланези

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Стандартна міланеса
• Спосіб 2 Уругвайська Міланеса

У цій статті: Стандартний уругвайський Міланеса Міланеса

Міланеса - це блюдо з тонких шматочків телятини, яловичини або курки, яку занурюють в збиті яйця, панірують з сухарями і заправляють сіллю, петрушкою і часником перед тим, як помістити томатну і томатну пасту. сир. Ця страва дуже популярна в Аргентині, Перу, Болівії, Бразилії, Чилі, Колумбії, Парагваї та Мексиці. Існують різні варіації.

етапи

Спосіб 1 Стандартна міланеса

1. 
   

   
   У невеликій мисці збийте яйця і молоко, щоб вийшла гладка суміш. Яйця збийте швидко, поки вони повністю не змішаться з молоком.

2. 
   

   
   В іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, сир пармезан, петрушку, часник, сіль і перець. Саме завдяки цьому ви зможете вигнати свої міляни з партії - вони можуть мати більш-менш виражений смак часнику, сиру чи перцю. Це залежить тільки від вас.

3. 
   

   
   Занурте стейк в яєчну суміш і накрийте його хлібною сумішшю. Заздалегідь наріжте шматок м'яса на 8 рівних шматочків, наприклад, або відповідно до кількості рота, який потрібно годувати. Готувати і їсти буде і простіше.
   • Звичайно, якщо ви не зробили м'ясної ніжності своїм м'ясником, не забудьте це зробити спочатку.

4. 
   

   
   
   
   На великій сковороді розігрійте еквівалент 1,2 см олії. Смажимо стейки на середньому вогні приблизно від 2 до 4 хвилин. Покладіть скільки завгодно, але переконайтесь, що їх не надто багато. Стейки слід готувати з двох сторін. Вони готові, коли вони бурі і хрусткі.
   • Поки ви готуєте залишилися шматки м’яса, ви можете тримати вже готові міланеси в духовці при 120 ° C. Ви зможете одночасно обслуговувати всіх.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Після переходу на сковороду дайте миланесам швидко відпочити на паперових рушниках, після чого перекладіть їх у форму для випічки. Якщо вам доведеться приготувати ще одну партію, ви можете тримати їх у духовці протягом цього часу. Але якщо ви готові, покладіть їх на тарілки для дегустації. Опинившись на тарілках, накрийте миланесу шматочком помідора та сиру (нарізаним або натертим на тертці).
   • Якщо вони недостатньо гарячі, обсмажуйте їх приблизно на 10 см від гриля протягом 1 або 2 хвилин або поки сир не розтане.

     
     

     
     
     
     
   • Прикрасити лимонними клиночками.

     
     

     
     

Спосіб 2 Уругвайська Міланеса

1. 
   

   
   Приготуйте свою яєчну суміш. Яйця швидко збийте до отримання однорідної рідини. Додайте фарш часник (якомога тонше) і сіль. Якщо ви хочете дуже солоне блюдо з яскраво вираженим смаком, продовжуйте. Що стосується солі, покладіть хоча б одну чайну ложку (5 г).

2. 
   

   
   Намочіть стейк. Спочатку в яєчній суміші, потім в сухарях. Намагайтеся, щоб панірування рівномірно розподілялося по поверхні шматка м’яса. Якщо ви помітили, що крихти не прилипають у певних місцях, трохи посипте ці місця сумішшю яєць і додайте панірувальні сухарі.

3. 
   

   
   Принесіть сковороду. В оливковій або кулінарній олії обсмажте м’ясо на середньому повільному вогні, поки сухарі не стануть золотисто-коричневими. Це може зайняти від 6 до 10 хвилин.
   • Якщо вам не зручно над газовою плитою, поставте м’ясо в духовку на слабкий вогонь і посипте моцарелою. Варіть до повного розплавлення сиру.

4. 
   

   
   Подавати. Крім начинки з моцарели подайте міланесу з білим рисом. Французька картопля, салат, картопляне пюре та овочі також добре поєднуються з цією стравою. Можна нарешті прикрасити все це лимонним або липовим клином.

5. 
   

   
   Це готово!