Знання

Як зробити сушені банани

Posted on
Автор: Randy Alexander
Дата Створення: 23 Квітень 2021
Дата Оновлення: 1 Липня 2024
Anonim
Как сушить бананы (сушка бананов) или банановые чипсы рецепт
Відеоролик: Как сушить бананы (сушка бананов) или банановые чипсы рецепт

Зміст

У цій статті: Приготуйте чіпси або запечені клинкиПодготуйте чіпси або бананові шматочки з дегідрататоромПодготуйте фруктові шкірки з дегідрататоромПриготуйте чіпси за допомогою мікрохвильовки. Приготуйте чіпси на сонці13 Посилання

Приготувати сушені банани напрочуд просто. Клейкий або хрусткий, здоровий або жирний або рівний фруктові шкірки : Ви можете готувати всі види закуски використовуючи будь-яке джерело тепла. Банан - настільки вишуканий фрукт, що ви ніколи не могли йому набриднути. Однак, дотримуючись гострих, солодких або пікантних рецептів, ви зможете приготувати варіацію сушених бананів.


етапи

Спосіб 1 Приготуйте в духовці хрусткі скотинки або четвертинки



  1. Розігрійте духовку до мінімально можливої ​​температури. Зазвичай ця температура буде становити від 50 ° C до 90 ° C.
    • При більш високій температурі ви можете спалити зовнішню сторону своїх бананів, не висушуючи шматочки зсередини.



  2. Очистіть і наріжте банани. Для приготування чіпсів наріжте банани на скибочки товщиною 0,5 см. Щоб зробити чверті, наріжте банани по довжині один раз, потім другий раз, більше наріжте шматочками потрібного розміру.
    • Зверніть увагу, що на мікрорайони може пройти до 12 годин! Почніть їх готувати з ранку, щоб не ризикувати підпалу протягом ночі, поки вони ще знаходяться в духовці. Фішки будуть готові набагато швидше.
    • Для надзвичайних чіпсів наріжте банани на 3-дюймові скибочки. Це буде простіше з мандоліною.
    • Якщо ваші банани м'які і їх важко нарізати кільцями, покладіть їх у холодильник на 5 - 10 хвилин, щоб вони міцно застигли.
    • Щоб зробити укуси, вам навіть не знадобиться ніж! Можна просто «розбити» очищені руками банани на кілька шматочків. Не має значення, якщо ви не отримаєте цілком справедливі шматки.
    • Якщо ви робите велику кількість бананів, замочіть їх на кілька хвилин у лимонному соку, щоб вони не потемніли. Однак майте на увазі, що через сік бананам буде потрібно довше висихати в духовці.




  3. Занурте шматочки в лимонний сік. Ваші банани збагатяться смаком і вітамінами і, перш за все, ви уникнете того, що темніє!
    • Якщо отримання коричневих чіпсів вас не турбує, ви можете пропустити цей крок.
    • Ви також можете нанести лимонний сік на шматочки банана, використовуючи кисть.
    • В іншому випадку можна використовувати сік ананаса, лайма або іншого кислого соку: ці соки будуть настільки ж ефективними, як і лимонний сік. Можна навіть використовувати таблетки вітаміну С, подрібнені та змішані з водою.
    • Якщо вам не подобається смак лимона, розведіть його в 4 обсягах води і замочіть банани на 3 - 5 хвилин.



  4. Помістіть банани на стійку. Настільки підняті, ваші шматочки банана будуть ідеально піддаватися впливу повітря, і вологість легко вийде. Також пам’ятайте, що під грилем помістіть форму для випічки або печиво.
    • Будьте уважні, щоб не накладати шматочки фруктів: банани повинні бути розташовані в один шар. Не має значення, чи торкаються їх сторони один до одного.
    • Якщо у вас немає грилю, накрийте лист печива пергаментним папером або обприскайте його кулінарним спреєм. Цей спосіб не дозволить вам так швидко висушити свої банани, і вам, можливо, доведеться залишити свої шматочки фруктів у духовці ще кілька годин (особливо сусідні). Ви зможете скоротити час висихання, залишивши духовку злегка відкритою, щоб волога витікала.
    • Щоб перенести повітря, ви також можете розмістити електричний вентилятор біля дверей, що відчиняються.




  5. Якщо хочете, приправте шматочки банана. Щіпка морської солі або крупнозернистої солі додасть вашій стружці солоний присмак, який буде ідеальною, щоб насолоджуватися нею як закуску.



  6. Помістіть банани в попередньо розігріту духовку. Поставте свою стійку наполовину вгору і будьте обережні, щоб не випустити жодного шматка в духовку.
    • Якщо ви використовуєте стелаж, спочатку помістіть форму для випічки у духовку, щоб рідина витікала, коли банани шкіряні, і покладіть на неї стійки.



  7. Нехай ваші шматочки банана варяться. Час приготування залежить від їх форми та бажаного урету. Чіпси будуть готові через 1 - 3 години. Щодо мікрорайонів, ви можете вийняти їх з духовки через 6 - 12 годин. Чим довше шматочки залишаться в духовці, тим вони будуть більш чіткими.
    • Переверніть шматочки один раз, на половину часу готування. Обидві сторони будуть готуватися однаково. Це особливо важливо, якщо ваші шматочки поміщаються на деко для випічки.
    • Банани стануть більш чіткими при охолодженні. Для цього вийміть їх з духовки, щоб вони були ще трохи м’якшими, ніж ви захочете їх з'їсти.



  8. Дайте бананам повністю охолонути на дротяній стійці. Ваші шматочки банана будуть лише сухими і чіткими лише один раз при кімнатній температурі.
    • Якщо у вас немає гриля, можна скористатися стелажем для посуду. Інакше ви можете просто покласти свої банани на тарілку.



  9. Зберігайте банани в герметичній ємності. Якщо банани ідеально сухі, ви повинні мати можливість зберігати їх кілька місяців.

Спосіб 2 Приготуйте чіпси або бананові шматочки з дегідратором



  1. Приготуйте банани. Основна підготовка схожа на метод випічки, але обов’язково наріжте свої банани до потрібного розміру.
    • Очистіть банани і поріжте їх на 0,5 см скибочками для дуже тонких закусок, маючи шкіряну урету або скибочками 0,3 або 0,2 см для хрустких хрустких скоринок.
    • Для зневоднення чіпсів знадобиться до 24 годин, тоді як фруктові шкірки буде готовий через 12 годин. Організуйте свій час відповідно.
    • Шматочки розміром менше 0,5 см, як правило, прилипають один до одного під час зберігання.
    • Занурте шматочки в лимонний сік, щоб вони не стали чорніти. Цей крок не є обов'язковим.



  2. Якщо хочете, приправте свої фішки. Натертий мускатний горіх дуже добре поєднується з натуральною солодкістю банана.



  3. Розпиліть або розведіть трохи олії на решітці дегідратора. Цей крок не є обов’язковим, але запобіжить прилипання шматочків банана до сітки. Можна навіть нанести олію прямо на банан.



  4. Помістіть шматочки банана на решітку для зневоднення. Шматочки не повинні накладатися. З іншого боку, не має значення, якщо вони злегка торкаються один одного, оскільки вони будуть стискатися в міру висихання.



  5. Встановіть температуру приладу на 55 ° C. Для «фруктової шкіри» вам доведеться залишити свої банани в дегідраторі між 6 та 12 годиною. Для хрустких хрустких страв ви залишаєте їх до 24 годин.
    • Якщо ваш дегідратор забезпечений конкретними інструкціями щодо бананів, використовуйте згадану температуру та час.
    • Слідкуйте за бананами кожні 2 - 4 години і обертайте лоток, щоб банани рівномірно висохли.
    • Якщо ви вирішили не вживати лимонний сік, ви будете знати, що ваші банани майже готові, коли вони мають карамельний колір! В іншому випадку вам доведеться скуштувати ваші чіпси, як тільки вони достатньо охолонуть.
    • Якщо ви залишаєте свої бананові укуси занадто довго в дегідраторі і не любите їх сечовик занадто жорсткий, продовжуйте їх зневоднювати і робити кілька хрустких шматочків. Це може не спрацювати, якщо шматочки занадто товсті.



  6. Почекайте трохи. Дайте бананам охолонути до кімнатної температури перед їжею. Якщо ви будете тримати їх у герметичній ємності, ви можете їсти їх протягом декількох місяців.

Спосіб 3 Підготуйтеся фруктові шкірки з дегідрататором



  1. Очистіть банани. Можна залишити їх цілими або розрізати навпіл уздовж.



  2. Помістіть їх між 2 аркуша пергаментного паперу. Ваші банани можуть бути цілими або нарізаними. Вони повинні бути відстані не менше 10 см один від одного.



  3. Використовуйте важку обробну дошку для подрібнення бананів. Намагайтеся рівномірно тиснути, щоб банан рівномірно подрібнився.
    • В іншому випадку ви можете використовувати качалку.
    • Метою буде згладити банани товщиною до 0,3 см. Якщо ви не хочете міряти свої банани, просто розгладьте їх якнайкраще!



  4. Перенесіть пергаментний папір у сітку для зневоднення. Зніміть верхній лист перед включенням дегідратора.



  5. Встановіть дегідратор на 55 ° C на 7 годин. Спостерігайте за процесом через 4 та 6 годин.
    • Коли верхівка бананів набуде зовнішній вигляд шкіри, вони повинні бути готові.
    • Якщо дно бананів ще мокре, ви можете повернути їх посеред часу приготування.



  6. Дайте бананам охолонути і наріжте скибочками. Потім можна розкачати і тримати кілька місяців у герметичній ємності.

Спосіб 4 Підготуйте мікрохвильові чіпси



  1. Очистіть і наріжте банани. Наріжте свої банани на 0,5 см скибочками або трохи стрункішими. Товсті скибочки не будуть добре готуватися, а тонкі скибочки згорять занадто легко.



  2. Масло для мікрохвильової страви. Вживайте хорошу дозу олії, яка вам подобається, наприклад, оливкову або кокосову олію. Покладіть скибочки банана на тарілку, розташовуючи їх між собою, щоб вони не торкалися один одного.



  3. Перекладіть банани в мікрохвильовку на одну хвилину. Встановіть його на повну потужність. Банани повинні почати пом'якшувати і виділяти вологу.



  4. Переверніть кожен шматочок. На цьому етапі ви також можете приправити банани. Щіпка морської солі або грубої солі додасть вашій хрустці смачний солоний присмак, а тертий мускатний горіх або мелена кориця чудово підсилить солодкість банана.



  5. Продовжуйте операцію з інтервалом у 30 секунд. Можливо, вам доведеться робити це протягом двох хвилин, в залежності від потужності мікрохвильової печі.



  6. Подавайте негайно. На відміну від інших методів, підготовлені банани доведеться їсти протягом дня.

Спосіб 5 Висушіть чіпси на сонці



  1. Подивіться на погоду у вашому районі. Щоб правильно висушити фрукти на сонці, вам знадобиться принаймні 2 дні теплої, сухої погоди та ясного неба (32 ° С з малою вологістю). Насправді ви повинні дати фруктам висохнути протягом 7 повних днів, особливо якщо температура нижче 38 ° C.



  2. Купіть або зробіть сушарку. Все, що вам знадобиться, - це прямокутна дерев’яна рама і сітка, яку ви будете тримати над нею.
    • Сітки з нержавіючої сталі або пластику - найкращі варіанти. Не використовуйте алюмінієві або скловолокнисті сітки (якщо тільки склопластикова сітка явно не продається для харчових продуктів).



  3. Приготуйте банани. Оскільки ви будете використовувати набагато нижчу температуру, ніж інші методи, вам потрібно буде дуже дрібно нарізати банани.
    • Очистіть банани і наріжте їх скибочками заввишки 0,3 см або хоча б менше 0,6 см.
    • Щоб ваші банани не стали чорними, вмочіть шматочки в лимонний сік.



  4. Якщо хочете, приправте шматочки банана. Мелена кориця додасть приємний смак солодкій закусці.



  5. Помістіть стружку на сітку сушарки. Розташуйте їх в один шар, не накладаючи їх. Якщо краї торкаються, це не дуже серйозно, оскільки стружка злегка скоротиться, коли вони висохнуть.



  6. Накрийте чіпси москітною сіткою або мусліном. Це запобіжить комах та пилу, щоб вони не прилипали до ваших бананів.



  7. Поставте сушарку на повне сонце. Вибирайте місце подалі від горщиків і недоступних для тварин. Підніміть його як мінімум на кілька сантиметрів над землею (наприклад, розмістивши його на бризах вітру).
    • Ваш дах може бути ідеальним місцем: ваші банани будуть виставлені на сонці, подалі від найбільшого забруднення.
    • Майте на увазі, що бетонна дорога відобразить тепло землі і банани швидше висохнуть.



  8. Поверніть сушарку на ніч. Навіть якщо ночі будуть гарячими, роса змочить ваші банани. Для цього введіть вашу сушарку вночі і вийміть її вранці.



  9. Поверніть свої шматочки банана до половини часу висихання. Терміни не повинні бути точними, ви можете повернути свої банани вже з другого дня.



  10. Продовжуйте сушити шматочки до 7 днів. Кожен день стежте за консистенцією своїх бананів, щоб побачити, чи готові вони до вживання.
    • Якщо ви не впевнені, скуштуйте картопляну стружку, щоб оцінити її консистенцію.



  11. Зберігайте свої банани в герметичній ємності. Якщо вони ідеально сухі, вони можуть бути їстівними протягом декількох місяців.



  12. Браво! Запросіть нас з'їсти їх з вами!