Зміст
У цій статті: Приготуйте свіжий часникЗробити часниковий порошок23 Посилання
Якщо у вас свіжий часник і ви не знаєте, що з ним робити, ви можете перетворити його в порошок, щоб запобігти його псуванню. У такому вигляді вона буде ідеальною для приправлення всіх видів солоних страв. Ви можете подумати, що часникову пудру важко приготувати в домашніх умовах, тим більше, що її можна просто придбати в супермаркеті, але насправді процес дуже простий і результат буде набагато кращим, ніж комерційні продукти ,
етапи
Частина 1 Приготування свіжого часнику
- Відокремте стручки. Очистіть цибулини часнику і відокремте окремі стручки один від одного. Кількість порошку, який ви отримаєте, залежить від того, скільки стручків ви використовуєте. Загалом цибулина складається з десятків стручків іноді більше, але іноді менше.
- Якщо ви не хочете робити багато часникового порошку, використовуйте одну цибулину. Щоб отримати більшу кількість, використовуйте більше.
-
Почистіть часник. Очистіть кожну стручок, відірвавши шкіру пальцями або розколовши її ножем. Для другого способу покладіть стручок на обробну дошку і покладіть на нього площину леза ножа. Акуратно стисніть лезо, щоб розколоти шкірку і відокремити її від м’якоті часнику.- Не натискайте занадто сильно, оскільки стручок повинен залишатися неушкодженим і неушкодженим, щоб ви могли порізати його смужками. Після розколювання шкіри просто зніміть її пальцями.
-
Нарізати стручки. За допомогою гострого ножа вийміть кінець кожного стручка, який був з'єднаний з корінням. Цей кінець важкий і не приносить більше смаку. Вийнявши її, наріжте ножем кожну стручку по довжині. Зробіть планки товщиною приблизно 5 мм або навіть тонше.- Коли ви нарізали всі зубчики часнику, викладіть їх на форму для випічки або дегідратор, покриту пергаментним папером.
Частина 2 Виготовлення часникового порошку
-
Сушать часник в духовці. Сушити його можна в духовці або дегідрататорі. Для першого варіанту попередньо розігрійте духовку, встановивши її на мінімально можливу температуру. У більшості моделей вона становить від 65 до 95 ° C. Коли прилад закінчив попереднє нагрівання, випікайте тарілку, на яку ви помістили скибочки часнику, приблизно від 1 1/2 до 2 годин.- Поки шматочки часнику сохнуть, слідкуйте за ними і час від часу їх перемішуйте, щоб рівномірно зневоднюватися. Коли вони висохнуть, вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути на тарілці.
- Шматочки часнику зневоднюються, коли вони чітко розбиваються і легко руйнуються в руці.
-
Використовуйте дегідратор. Якщо ви використовуєте цей метод для сушіння часнику, встановіть прилад на найнижчу температуру, яка повинна становити близько 50 ° C. Нехай шматочки часнику сохнуть всередині приблизно 8 - 12 годин.- Коли ви виймаєте шматочки часнику з дегідрататора, вони повинні бути сухими і крихкими на дотик. Якщо так, вони повністю зневоднюються.
-
Сформуйте сушений часник. Можна використовувати кавомолку, блендер, блендер, шліфувальну машинку для спецій або маточку і ступку. Подрібніть шматочки часнику, щоб вийшов порошок потрібної консистенції. Покладіть пальці в нього, щоб видалити великі шматочки. Візьміть усі ці шматочки і сформуйте їх знову.- Якщо ви хочете, щоб порошок був досить грубим, не подрібнюйте часник занадто довго. Якщо ви хочете, щоб воно було добре, формуйте його довше.
- По закінченні дайте порошку відпочивати в роботі або на млині близько десяти хвилин. Таким чином частинки і пари встигнуть осісти, і ви не надихнете їх.
-
Додайте інші інгредієнти. Якщо у вас є щось на зразок порошкової цибулі, меленого перцю, пластівців червоного перцю або інших спецій, ви можете подрібнити часник з іншими інгредієнтами, щоб отримати унікальну приправу з великою кількістю смаку і смаку. характер.- Можна використовувати суміш для приправлення будь-яких страв, таких як піца або макарони.
-
Зберігайте мелений часник. Перелийте його в герметичну ємність і зберігайте в прохолодному, сухому місці під прямими сонячними променями. Скляні банки ідеально підходять для зберігання домашнього часникового порошку.- Можна також заморозити мелений часник.
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Піч або дегідратор
- Подрібнювач кави або прянощів, блендер, міксер або маточка і ступка
- Герметичний контейнер