Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Зробіть прісне тісто для піци
- Спосіб 2 Зробіть швидкий хліб без закваски
- Спосіб 3 Приготування ірландського хліба з харчовою содою
Якщо ви любите робити домашній хліб або піци, але не встигаєте дати тісту піднятися, можете приготувати його без випічки дріжджів.Зробити повітряне і смачне тісто легко, використовуючи інгредієнти, такі як розпушувач, харчова сода або оцет для отримання хімічних реакцій. Потім ви можете запікати піцу або хліб за лічені хвилини. Ви також можете приготувати дуже простий і швидкий смачний хліб, що містить сироватку та приправи на ваш вибір.
етапи
Спосіб 1 Зробіть прісне тісто для піци
-
Змішайте сухі інгредієнти. Насипте 350 г білого пшеничного борошна в свиню. Додайте пакетик розпушувача і чайну ложку солі. Змішайте інгредієнти віночком близько 30 секунд, щоб рівномірно розподілити дріжджі. -
Додайте рідини. У чашу налийте столову ложку соняшникової, оливкової або реп’яхової олії та 175 мл води. Змішуйте інгредієнти, поки вони не утворюють кульку. Якщо їжа поглинає багато води, можливо, доведеться додати ще 50 або 75 мл.- Додайте зайву воду, по одній ложці за раз. Якщо додати занадто багато, тісто стане дуже липким.
-
Замісити тісто. Посипте трохи борошна на чисту робочу поверхню і покладіть на неї тісто для піци. Місити протягом 3 або 4 хвилин, до отримання гладкої та еластичної форми.- Ви можете замісити його так, як вам захочеться. Найголовніше, щоб тісто розтягували і складали кілька разів, щоб активувати клейковину в борошні.
-
Опустіть тісто. Ви можете розкласти його качалкою, надавши йому обрану форму або покласти прямо на тарілку для піци і розтягнути руками. Пам’ятайте, що якщо ви зробите одну піцу з цією кількістю тіста, вона буде густою.- Якщо ви хочете зробити дві тонкі піци, просто розділіть кулю тіста навпіл і опустіть кожну кульку, щоб надати їй потрібну товщину.
-
Готуйте піцу. Розігрійте духовку до 200 ° C. Поки він нагрівається, викладаємо на тісто томатний соус, песто або олію. Потім додайте зверху потрібні начинки. Випікайте тісто і готуйте 15-25 хвилин.- Якщо ви зробили дві піци з тонкою випічкою, 10 - 15 хвилин приготування може бути достатньо.
Спосіб 2 Зробіть швидкий хліб без закваски
-
Підготуйте обладнання для приготування їжі. Розігрійте духовку, включивши її при 180 ° C. Під час прогрівання змащуйте внутрішню частину каструлі для торта розміром 15 х 25 см. Масло не дозволить хлібу чіплятися до ємності під час готування. -
Змішайте сухі інгредієнти. Дозуйте їх і покладіть все в середню курку. Перемішайте їх віночком близько 30 секунд, щоб їх рівномірно перемішати. Вам потрібно:- 250 г білого пшеничного борошна;
- 100 г білого цукру;
- півтори чайні ложки розпушувача;
- пів чайної ложки харчової соди;
- чайна ложка солі.
-
Приготуйте рідкі інгредієнти. Покладіть в іншу миску 50 г солодкого масла і розтопіть його. Додайте 250 мл сироватки і велике яйце. Змішайте інгредієнти віночком до тих пір, поки яйце ідеально не з’єднається.- Якщо ви не хочете використовувати масло, можете замінити його на 60 мл (чотири столові ложки) оливкової або соняшникової олій.
-
Змішайте всі інгредієнти. Налийте рідку суміш в курку, що містить суміш порошків. Інгредієнти акуратно перемішайте силіконовим шпателем до тих пір, поки щойно не змішаться.- Якщо ви хочете додати додаткові інгредієнти, не має значення, якщо тісто ще не повністю однорідне.
-
Додати гарніри. Ви можете легко зробити солодкий або пікантний варіант цього швидкого хліба. Просто додайте інгредієнти на ваш вибір і замісіть тісто достатньо, щоб їх включити. Припиніть, як тільки начинка буде інтегрована, адже вам не доведеться занадто сильно працювати тісто. Ви можете додати до склянки і половини досить великих інгредієнтів, таких як сухофрукти або горіхи або включити зелень та інші приправи за вашим смаком. Наступні інгредієнти дуже хороші в цьому швидкому хлібі:- такі фрукти, як журавлина, сушена вишня, яблука, чорниця, апельсинова шкірка або родзинки;
- горіхи, такі як горіхи, мигдаль або пекан;
- трави та спеції, такі як кріп, песто, насіння кмину, мелений перець або часниковий порошок;
- сир, такий як сир пармезан або сир Емменталь.
-
Готуйте хліб. Помістіть неквасне тісто на сковороду, яку ви приготували, потім поставте в попередньо розігріту духовку. Готуйте тісто від 45 до 50 хвилин. Щоб дізнатись, чи готується хліб, засуньте зубочистку в центр батона. Він повинен бути чистим, коли виходить. Нехай хліб охолоне у формі 15 хвилин перед розгортанням та подачею.- Цей хліб найкращий в той день, коли ви його готуєте, але ви можете його міцно упакувати і зберігати кілька днів.
Спосіб 3 Приготування ірландського хліба з харчовою содою
- Розігрійте духовку. Увімкніть його при 200 ° C і дайте нагрітися. Тим часом візьміть тарілку для піци або лист для випічки і відкладіть.
- Вам не потрібна форма для високих стінок, оскільки ви повинні формувати тісто перед його приготуванням.
-
Змішайте порошки. Дозуйте всі сухі інгредієнти і покладіть їх у велику кульку. Помішуйте їх віночком до тих пір, поки вони ідеально не змішаться. Помістіть наступні інгредієнти в куль-де-poule:- 500 г борошна;
- столова ложка цукру;
- пів столової ложки розпушувача;
- пів столової ложки харчової соди.
-
Розмішайте рідини. Додайте до порошків воду та оцет. Зробіть лунку в центрі суміші сухих інгредієнтів і налийте в порожнину 350 мл води і дві столові ложки оцту. Змішайте інгредієнти силіконовим шпателем або дерев’яною ложкою, поки не вийде груба паста.- Для цього рецепту можна використовувати білий оцет або яблучний оцет.
-
Замісити тісто. Посипте трохи борошна на чисту робочу поверхню і покладіть на неї тісто для випічки соди. Вимішуйте її протягом 3 або 4 хвилин, щоб вона стала гладкою і еластичною.- Ви можете замісити тісто так, як вам захочеться. Важливим є те, що ви розтягуєте і складаєте його кілька разів, щоб глютен в борошні активувався.
-
Формуйте хліб. Руками розправте тісто, щоб зробити гладкий диск товщиною близько 4 см. Помістіть його на деко для випічки або піцу. Візьміть гострий ніж і використовуйте його, щоб зробити надріз у формі Х на поверхні тіста.- Нарізати тісто глибоко, натискаючи ножем майже додолу. Пара може втекти, і ірландський хліб матиме традиційну форму, яку знають усі.
-
Випікаємо тісто. Поставте його в попередньо розігріту духовку і дайте їй варитися 30-40 хвилин. Після приготування хліб буде твердим і матиме приємну хрустку скоринку. Вийміть його з духовки, обережно, щоб не обпектися, і нанесіть на його поверхню столову ложку розтопленого вершкового масла, щоб надати йому більше аромату і трохи пом’якшити скоринку.- Щоб скоринка була більш м’якою, ви можете вичесати поверхню молочного хліба наполовину через час приготування.