Зміст
У цій статті: Створіть свою гірчицюІнший спосіб її приготування
Ви любите гостру їжу? Ви можете зробити власну підняту, солодку і (або) гостру гірчицю, щоб використовувати в якості приправи або в якості інгредієнта.
етапи
Частина 1 Зробіть свою гірчицю
-
Використовуйте посуд і ємності зі скла або кераміки, все, крім алюмінію, які можна розчинити оцтом. -
Купуйте насіння гірчиці або гірчичний порошок. Є «білі» (жовті), коричневі та чорні гірчичники. Чим темніше насіння, тим сильніша гірчиця. -
Перед подрібненням замочіть насіння дві години. Не намагайтеся прискорити процес, готуючи їх у воді, адже тепло буде активувати фермент, який руйнує смак гірчиці. -
Подрібніть насіння, якщо вони вже не подрібнені. Ви можете використовувати ступку і маточку, якщо у вас є, добре очищена кавомолка або навіть блендер. Шум від приладу зміниться, коли гірчиця рівномірно подрібнюється. -
Насипте гірчицю в миску і додайте рідину до густого кетчупу. Щоб сильна гірчиця швидко скористалася, використовуйте воду. В іншому випадку вживайте вино, пиво, лігідромель, оцет або виноградний сік. Не соромтеся змішувати кілька рідин. -
Цукор за бажанням з продуктами на ваш вибір, такими як мед, цукор, штучний підсолоджувач, фініки або подрібнений родзинки. -
Додати мелені спеції. Щоб підсолодити гірчицю, спробуйте ланаш або корицю. Щоб зробити його сильніше, спробуйте імбир, гвоздику, хрін або чорний перець. Смакуйте і відрегулюйте приправу. -
Добре перемішайте, накрийте кришкою і нехай суміш лягає на стіл, поки вона не буде міцною, як вам захочеться. Гірчиця стане сильною і гіркою вже через п’ять-п’ятнадцять хвилин: саме в цей час гірчицю потрібно подавати з водою. Для інших видів гірчиці зачекайте від двох годин до одного дня, щоб аромати змішалися.- Гірчицю слід залишити на добу для відпочинку, щоб аромати пом'якшили. Однак деякі люди відчувають, що аромат стає кращим після старіння гірчиці протягом декількох тижнів.
- Якщо ви старієте гірчицю в холодильнику, вона довше буде триматися міцною.
- В основному вважається, що це не несе ризику старіння гірчиці в герметичній ємності в шафі або на столі, оскільки гірчиця має антибактеріальні властивості.
-
За необхідності регулюйте консистенцію, додаючи сік, оцет або інші рідини. Гірчиця з часом стає густішою.
Частина 2 Інший спосіб його приготування
-
Візьміть сухі інгредієнти. Подрібнюємо їх у млинці для спецій, поки вони не стануть досить тонкими. Таким чином, вам не потрібно буде замочувати насіння. -
Налийте рідкі інгредієнти в скляну миску. -
До рідких інгредієнтів додайте сухі інгредієнти і добре перемішайте виделкою. -
Мікрохвильова суміш на повній потужності протягом однієї хвилини. -
Добре перемішайте блендером для спринцювання до отримання кремоподібної консистенції. -
Нехай суміш відпочине. Він загусне, коли охолоне. -
Вітаю. Ви закінчили!