Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Для створення цієї статті автори-добровольці брали участь у редагуванні та вдосконаленні.Майонез - це соус з міжнародною репутацією. Настільки поширеному соусу, наскільки важко дати його походження. Майонез з’явився б у Європі, а його назва почала б чути у XVIII ст. Так чи інакше, вона сьогодні є одним із соусів, які найбільш присутні за столом. Окрім того, що сам по собі є соусом, він також є інгредієнтом багатьох інших соусів, таких як андалузький соус, соус равігота, зелений соус, соус ремолад, соус тартар та багато іншого. , Крім своєї популярності та присутності у всіх супермаркетах, можна зробити майонез в домашніх умовах. Цей соус, який є емульсією, виготовленою з яєць і олії, буде містити менше добавок і консервантів, якщо ви готуєте його самостійно. Це буде набагато смачніше, ніж промисловий майонез, який ви можете знайти в супермаркетах. Це перетвориться на блюдо за вашим столом, з яким ви зможете насолоджуватися обручами та закусками.
етапи
-
Розкладіть інгредієнти на столі. Помістіть на свій стіл олію (2,5 дл), ваш сік лимона або оцет. Вам знадобиться столова ложка (15 мл). А також скиньте своє велике яйце або два маленьких яйця. Залиште їх на тридцять хвилин, перш ніж розпочати майонез. Тим самим емульсія буде в кращих умовах. -
Розчиніть білок жовток. Над мисочкою розбийте шкаралупу яйця навпіл і опустіть білі шкаралупи, зберігаючи жовток в одній з оболонок. Інший спосіб - покласти руку над мискою, тримаючи пальці в сторони, і вилити вміст яєчної шкаралупи крізь пальці. Зазвичай у вас буде більше яєчного жовтка в руці, який ви покладете в іншу миску. -
Змішайте інгредієнти. Коли інгредієнти будуть кімнатної температури, ви можете зібрати їх разом у миску. Помістіть в миску великий яєчний жовток або два маленьких жовтки, після чого насипте чайну ложку білого перцю (5 г), чайну ложку солі (5 г). Потім акуратно перемішайте електричним віночком. -
Налийте олію в миску. В одну руку покладіть чашку з 2,5 дл олії (соняшникова, оливкова, кукурудзяна, сафлорова або арахісова олія). Потім налийте тонкий потік олії в миску, одночасно перемішуючи суміш у мисці іншою рукою електричним віночком. Як тільки ви помітите, що суміш стає густішою, ви можете збільшити потік масла в миску, не зупиняючись, щоб швидко збити вміст чаші. Нарешті, як тільки все масло вилити в миску, закінчіть змішування, щоб не було видимого масла. -
Покрасьте свій майонез. Нарешті, додайте столову ложку (15 мл) оцту або лимонного соку, які ви змішуєте в майонезі. Ви також можете доповнити більшою кількістю солі та білого перцю, якщо хочете. Це справа смаку! Нарешті, перенесіть свою підготовку в іншу ємність, яку ви можете закрити, після чого помістіть свою майонезну банку в холодильник.